Մարսի ամենաշատ բաղադրատոմսերը կոչում են հավի մսից պատրաստված բուսական բաղադրատոմսը, սակայն այս հավի Marsala բաղադրատոմսը օգտագործում է ամբողջ կրծքամիսը խոնավ եւ ավելի հեշտ տարբերակ: Հավի Մարսալան իտալական-ամերիկյան ռեստորանների դասական կերակուրն է, եւ այժմ դուք կարող եք կատարել համեղ տարբերակ տանը:
Եթե դուք որոշեք տալ այս հավի Marsala փորձը, համոզվեք, որ ձեռք բերեք հերթական Marsala գինի եւ ոչ թե քաղցր աղանդեր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 շերտ իտալական հաց
- 4 բրոնզե հավի դոշիկներ, մաշկի վրա
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 2 տ.
- ձիթայուղ
- 8 խոշոր սպիտակ կամ cremini սունկ, բարակ կտրատված
- 1 կեղեւ, ներծծված աղացած
- 1 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 1/2 Tbs. համընդհանուր ալյուր
- 1 1/2 բաժակ
- Մարսալա գինի
- 2 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ
- 3 տ. ցուրտ կարագ, կտրեց փոքր կտորներով
- 2 տ.
- թարմ մաղադանոս , թակած
Ինչպես դարձնել այն
1. Խորոված իտալական հացը մինչեւ ոսկե եւ մի կողմ դրեք: Season հավի դոշիկներ աղ եւ պղպեղ երկու կողմերում: Թեթեւ ձիթապտղի յուղը տաքացնելով միջին ջերմության վրա, մինչեւ տաք: Տեղադրեք հավի մաշկի կողմը ներքեւ ներքեւում եւ խառնել 5 րոպե: Անջատեք հավի միսը եւ եփել եւս 5 րոպե, կամ մինչեւ պատրաստել: Հեռացնել հավի մի ափսեի մեջ եւ պահեստավորելիս, երբ պատրաստում եք հավի Marsala սոուսը:
2. Ավելացնել սունկ եւ մի պտղունց աղ, տաք թավայի մեջ, կրճատել ջերմությունը միջինից եւ եփել սունկ, մինչեւ նրանք սկսում են մեղմացնել եւ հրաժարվել իրենց հյութերից: Շարունակեք պատրաստել եւ խառնել, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի, իսկ սունկը սկսի շագանակագույն: Ավելացնել կեռասներ, սխտոր եւ ալյուր: Եփել, անընդհատ խառնելով, 3 րոպե: Զգուշորեն ավելացրեք Marsala- ն (այն կարող է բոցավառվել, որը լավ է), բարձրացրեք շոգը բարձր, եւ եփել, հաճախ 2 րոպե խառնել: Ավելացնել հավի ֆոնդային եւ եփել, երբեմն աշխուժացում, մինչեւ սոուս սկսում է կրճատել եւ thicken, մոտ 3 րոպե:
3. Կրճատել ջերմությունը շատ ցածր եւ հավի կրծկալները վերադարձնել թավայի մեջ: Toss է սոուսով վերցնել եւ վերամշակել հավի. Տեղադրեք մի կտոր տոստ, անհատական սպասարկման սալիկների վրա: Անջատեք ջերմությունը եւ յուրաքանչյուր հավի կրծքավանդակը տապակած հացի մի կտոր վերեւում տեղադրեք:
4. Ավելացրեք մաղադանոսը եւ կարագը տապի մեջ տաք սոուսով եւ թափահարել մինչեւ կարագը անհետանում: Հարմարեցրեք համեմունքները աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով `համտեսեք, սոուսով գդալով վերեւում եւ անմիջապես ծառայեք հավի Marsala- ին:
Recipe Նշումներ եւ խորհուրդներ
• Այս Chicken Marsala- ն հիանալի ծառայում է շոգեխաշած բրնձով, մակարոնեղենով, արիշտաով կամ ուղղակի կանաչ աղցանով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1619 |
| Ընդհանուր ճարպ | 89 գ |
| Հագեցած ճարպ | 27 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 37 գ |
| Խոլեստերին | 441 մգ |
| Նատրիում | 1,132 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 141 գ |