Fish Burger

Կա ինչ-որ բան ձկան բուրգերների մասին, որոնք ինձ տեղափոխում են ամռանը, նույնիսկ եթե դա սառը է:

Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործել halibut, բայց ցանկացած ամուր, խիտ ձուկ կանի, օրինակ, կոկ, սաղմոն կամ նույնիսկ թունա: Ձուկը ծածկված է տիղմա նման խառնուրդով, այնուհետեւ ծառայում է տապակած տապակով տնական թարթառի սոուսով եւ ձեռագործ կտրատված կարտոֆիլի չիպսերի կողմը:

Թարթառի սոուսը Hellman- ի մայոնեզի պարզ խառնուրդն է, խնկացրած cornichons (փոքրիկ բրինձները), իսպանական սոխ եւ գդալներ:

Չիպսերը կարտոֆիլի թղթե կտորներ են տապակվել միայն մի քանի վայրկյանում: Արդյունքը `խրթխրթան, աղի չիպսեր, կատարյալ երեկույթ:

Ինչ պետք է ստանաք

• Թարթառի սոուսի համար.
• 1/2 բաժակ
• մայոնեզ
• 1/4 սոխ (թակած)
• 15 գաջեր
• 6 cornichons (կամ փոքր gherkins, diced)
• For Tempura Battered Fish:
• 2 ֆիլտր halibut
• 1/2 բաժակ ալյուր
• 1/2 բաժակ տապիոկա ալյուր
• 3/4 բաժակ սառը ջուր
• 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
• Բուրգերների համար.
• 1 բուռ խառնած գազար
• 2-ից 4 համբուրգեր buns
• Ձեռքի կտրող չիպերի համար.
• 1-ից 2 միջին կարտոֆիլ (մանր կտրատած եւ չորացրած թղթե սրբիչներ)
• աղի համտեսել
• 2 բաժակ բուսական յուղ (կամ արեւածաղկի ձեթ կարտոֆիլով)

Ինչպես դարձնել այն

1. Նախնական ջերմաստիճանը գրիլ է:
2. Նախ, պատրաստեք թթար սոուսը: Մի փոքրիկ ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, խառնուրդը, սոխը եւ կիտրերը: Մի կողմ դնել.
3. Նիհարորեն կտրատեք կարտոֆիլը եւ դրանք թղթե սրբիչով կպցրեք:
4. Ջեռոցը բարձր ջերմության վրա միջին կաթսայում:
5. Տեղադրել կարտոֆիլի շերտը ձեթի մեջ եւ տապակել մոտ մեկ րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն: Հեռացրեք փաթաթված գդալով եւ քսեք թղթե սրբիչներից: Համոզվեք, որ ձկից ճաշ պատրաստելուց առաջ ջնջեք բոլոր չիպսերը:

1. Մի խառնուրդի գդալով միացրեք բլթերը, խմորիչ փոշին եւ ջուրը, պատառաքաղով: Ավելացնել ձկների ֆիլտրերը եւ լավ վերարկուներ: Նրբորեն ձուկը ձեթով նեղացրեք եւ եռացրեք մոտավորապես 3-4 րոպե, կամ մինչեւ խառնուրդը ոսկեգույն: Հեռացրեք եւ քսեք թղթի սրբիչներից:
2. Միեւնույն ժամանակ, ձեր բանջարները փոշու մեջ պոկեք եւ մի փոքր րոպե տապակեք դրանք:
3. Հավաքեք համբուրգերները, տարածելով ծառի սոուսի շերտը, որին հաջորդում են խառը արծաթը, ձկան պտուղը, մի քիչ ավելի սոուս եւ հետո բլիթ վերեւ: Վայելեք: