Տանձի chutney տանգի եւ քաղցր է եւ զույգ գեղեցիկ է պանրով, ինչպես նաեւ կծու սնունդ, ներառյալ (բայց ոչ միայն) հնդկական ոճով արեւելյան ճաշատեսակները: Խնկացրեք տանձի chutney- ի գդալով սննդի պրոցեսորով սենյակային ջերմաստիճանի կրեմի պանիրով եւ կաթնաշարի կաթով `անսովոր տարածման համար, ինչը մեծ է սուրճի կամ տոստի վրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ տանձ (փխրեցված, փխրեցված եւ թակած)
- 1 1/4 բաժակ բաց շագանակագույն շաքար
- 1 1/2 բաժակ խնձորի խնձորի քացախ
- 1 1/2 բաժակ չամիչ
- 1 կիտրոն (սերմացու եւ նրբորեն թակած կամ ճարպակալել, վերացնել սերմերը, սակայն ներառում է կեղեւները)
- 1/4 բաժակ թարմ գինեգործական արմատ (peeled եւ Նյութի մանր թակած)
- 1 մեխակ սխտոր (փեղկավոր եւ խիտ թակած)
- 1 փոքր թեթեւ չիլիական պղպեղ (նուրբ թակած)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ խոզապուխտ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած կոփդի սերմ
- Փոքր փխրուն հիմք մոխրագույն
Ինչպես դարձնել այն
- Համակցեք բոլոր բաղադրիչները խոշոր տոպրակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա:
- Եփել, խառնել հաճախ, մինչեւ տանձերը մեղմացնեն այն կետին, որ սկսում են ընկնել, երբ խառնել է chutney- ն: Եթե chutney- ն այդ կետում չափազանց հեղուկ է թվում, բարձրացրեք ջերմությունը եւ շարունակում է պատրաստել այն, մինչեւ որ փայտյա գդալը խարիսխի տակ ընկած քարը թողնում է քաշը, որը նույնիսկ մի քանի վայրկյանից հետո չի լցնում chutney- ով:
- Տանձի chutney- ի բուրմունքները կզարգանան եւ ավելի հավասարակշռված կլինեն, եթե սպասեք առնվազն մեկ շաբաթ առաջ ուտեք: Store տանձի chutney սառնարանում մինչեւ մեկ ամիս: Դուք կարող եք սառեցնել chutney- ի մինչեւ 6 ամիս (այն դեռեւս անվտանգ է ուտելուց հետո, բայց որակը կտուժի): Ավելի երկար (մինչեւ 1 տարի) պահեստավորում սենյակային ջերմաստիճանում, հետեւեք ստորեւ նշված պահածոյացման հրահանգներին:
- Խոզապուխտը մանր բովանդակություն կամ 1/2 պինտ պահածոյաքարերի մեջ լվացեք (անհրաժեշտ չէ սանրել այդ բաղադրատոմսերը, քանի որ պահածոյացման ժամանակի երկարությունը): Թողեք 1/2 դյույմ գլխամասային տարածք: Թղթի կտորները սրբել թղթի սրբիչով կամ մաքուր ճաշատեսակով:
- Պտուտակով պահածկի խցիկները եւ գործընթացը տաքացնող ջրային լոգարանում 10 րոպե:
Եթե ցանկանում եք օգտվել տնային խնձորի քացախից այս բաղադրատոմսում, համոզվեք, որ այն նախ փորձեք, որպեսզի համոզվեք, որ այն բավականին acidic բավական է ապահով պահպանել chutney:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 249 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 32 մգ |
| Ածխաջրեր | 63 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |