Մարինե ձուկ եւ ծովամթերք

Նույնիսկ ձկան եւ ծովամթերքի նման պատրաստուկները կարող են օգտվել լավ մարինադից (տես մարինաներ ): Մարինադները պահում են ձկան եւ ծովամթերքները չորանումից եւ մարինադի յուղը օգնում է նրանց պահել կպչուն: Մի կարեւոր սկզբունք է ձկների եւ ծովամթերքի միրգների մասին: Բարձր acidic մարինադ , որը պարունակում է բազմաթիվ քացախ կամ ցիտրուսային հյութեր, կարող է իրականում եփել ձկան կամ ծովամթերք, այնպես որ դուք պետք է օգտագործել կարճ մարինադներ կարճ ժամանակահատվածներում:

Սա կարեւոր է: Պահպանեք թթվային եւ ժամանակի ցածր մակարդակը:

Եթե ​​երկար ժամանակ չեք պատրաստվում մարինադ, ինչու անհանգստացնեք: Մեկը, քանի որ դա երկար չի տեւում, այնպես որ դա կարելի է անել այնքան քիչ, որքան 30 րոպե, ինչը ժամանակն է, որ անհրաժեշտ է պատրաստել գրիլ պատրաստել եւ պլանավորել մնացած կերակուրը: Եւ երկու, քանի որ դուք կարող եք ավելացնել բեռների բուրմունք ամեն ինչի համար, որ դուք շաղ տալ արագ եւ հեշտությամբ: Սա արագ եւ հեշտ եղանակ է ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու համը, որոնք ցանկանում եք ցանկացած ձուկով:

Երբ խոսքը վերաբերում է ձուկ, կան երկու տեսակներ, ամուր եւ փխրուն: Ամուր ձուկ (կարծում եմ, մեծ ձուկ) կարող է ավելի ուժեղ մարինադ դառնալ: Ձկան ձկնատեսակների օրինակներ են Հալիբուտը, Թունան, Մարլինը կամ Հացահատիկը: Գլուխ ձուկ, դուք գիտեք, որ այն ջուրը, որը փորձում է ընկնել ցորենի վրա, չի կարող ուժեղ մարինադ վերցնել եւ չպետք է երկար մարինացվի: Փխրուն ձկների (կարծում եմ, փոքր ձուկ) օրինակները սաղմոն, ադամանդ եւ կոդ են:

Marinate մեծ, resealable պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նախքան կնքումը, հնարավորինս շատ ճնշեք:

Երբեմն միացրեք մարինադը հավասարապես տարածելու համար: Մարինացեք սառնարանում:

Ձկնամթերք եւ ծովամթերք Մարինինգ ժամանակներ