Այս կիտրոնի creme brulee- ն վերջնական դիզայն է կիտրոնի սիրահարների համար: Կրեմի բրյուը լի է կիտրոնի համով, եւ դա շատ հեշտ է պատրաստել եւ թխել:
Դուք կարող եք կատարել creme brulee մինչեւ 2 օր առաջ: Պահեք այն ծածկված սառնարանում եւ չպետք է ջահել այն մինչեւ ծառայելը: Դուք նույնիսկ կարող եք սառեցնել քաղցրավենիքը: Պարզապես փաթեթավորեք յուրաքանչյուրը պլաստիկ փաթեթավորեք եւ պահեք սառնարանում: Թող նրանք կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում մոտավորապես 5-10 րոպե: ջահը եւ ծառայելը:
Չնայած creme brulee- ն ոչ մի զարդարանք չի պահանջում, դուք կարող եք խմել յուրաքանչյուր կրեմի մի փոքրիկ դելլոպ հարած սերուցքով եւ օպտիկամանրաթելային կիտրոնի կեղեւով, ինչպես նաեւ անանուխ ծաղիկով:
Տես նաեւ. 22 Թարմացնող լիմոն ԴԵՍԵՐՏ Recipes
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կիտրոն
- 2 բաժակ
- խիտ մածուկ
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 5 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- Կտրեք աղը
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2-ից 4 բաժակ եռացող ջուր (բավականաչափ հասնել մինչեւ ramekins- ի դրսից դուրս)
- 2-ից 3 ճաշի գդալ սուպեր շաքար (տուրբինադա կամ հում շաքար, բարձրացնելու համար)
- Կամընտիր Candied Lemon Peel:
- 1 խոշոր կիտրոն
- 2 բաժակ ջուր
- 2 1/4 բաժակ շաքար (հատիկավոր, բաժանված)
Ինչպես դարձնել այն
- Նրբաբլիթով բուրմունքով 2 լիմոն: Սահմանեք կիտրոնի ճարպը եւ այնուհետեւ 1 կիտրոնի հյութ: Սառեցրեք երկրորդ զոնդացված կիտրոնը մեկ այլ օգտագործման համար:
- Ջեռոցը ջեռոց է 325 F.
- Տեղադրել վեց չորս ունցիա ramekins կամ չորս վեց խմ ramekins խոշոր թխում տապակած կամ տապակած թավայի մեջ:
- Ներծծող քսուք եւ 1/4 բաժակ շաքարավազը միջին կաթսայում: Ավելացնել նուրբ խաշած կիտրոնի համեմունք `շուրջ 2 ճաշի գդալ` մինչեւ կրեմ: Ջերմությունը մինչեւ կրեմը սկսում է եփ գալ:
- Թեեւ կրեմը ջեռուցում է, ծեծել ձվի դեղնուցները եւ աղը մի փոքր ամանի մեջ:
- Դանդաղորեն քսել կրեմի խառնուրդը ձվի դեղնուցների մեջ:
- Ավելացնել 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի խառնուրդին, ինչպես նաեւ 1/2 թեյի գդալ վանիլինի քաղվածքով:
- Կրեմի խառնուրդը միաժամանակ բաժանեք 6 ramekins- ի մեջ:
- Ավելացնել եռացող ջուր մինչեւ քսանմեկ քառակուսի խորության վրա:
- Թխել կաթնաշոռներ մոտ 30 րոպե կամ մինչեւ creme brulee- ն տեղափոխվելիս կենտրոնում միայն մի փոքր ջիղղ:
- Հեռացրեք ջեռոցում ջեռոցից եւ թողեք ramekins ջրի բաղնիքում 15 րոպե:
- Հեռացրեք ramekins- ի թավայից: Ջրի ջեռոցից ջեռոցից հանեք եւ տապանակի մեջ գտնվող ramekins- ները տեղադրեք: Սառեցրեք, բացեք, առնվազն 3-4 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ մանրակրկիտ սառեցված:
- Ծառայելուց առաջ, վերցրեք խմորիչները մոտ 1/1 թեթեւ 1/2 թեյի գդալով գերբնական կամ հում շաքարով: Նրբորեն պտտեցրեք ռամիկունը սալիկապատում `շաքարավազը բաժանել գագաթին: Դանդաղ կարամելացրեք շաքարը հարվածային ջահով կամ խոհանոցային ջահերով: Ramekins- ի եզրերը շոգն են, քանի որ դուք կարամելացնում եք շաքարը, այնպես որ դրանք կրեք ջեռոցում:
- Alternatively, դուք կարող եք տեղավորել շաքարավազի թխվածքաբլիթները թավայի մեջ եւ թավակը տեղադրեք նախապես հագեցած բրոյլերի տակ: Կտրտել միայն շաքարավազը կարամելացված է, պտտելով տապակը մոտավորապես կիսով չափ: Դիտեք ուշադիր:
Կամընտիր Candied Lemon Peel- ը
- Բուսական սալորով, հեռացրեք արտաքին դեղին կեղեւը մեծ կիտրոնի մեջ: Կիտրոնի շերտերը կտրեք բարակ շերտերով:
- Կիտրոնի կեղեւը մի կաթսայում դնելով 2 բաժակ ջրի մեջ: Տեղադրեք տապակը բարձր ջերմության վրա եւ բերեք եռալ: Դրեցրեք:
- Կաթսայի մեջ կիտրոնի կեղեւին ավելացրեք 2 բաժակ շաքարավազ եւ 1 բաժակ թարմ ջուր: Տեղադրել գավաթը միջին ջերմության վրա: բերեք մի բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփ գալ մոտավորապես 10 րոպե, կամ մինչեւ փետուրները հայտնվում են կիսաթափանցիկ: Անջատեք եւ կափարիչները մեկ շերտով պատրաստեք մաղադանոս թղթի թերթիկի վրա սառեցնելու համար:
- Toss the cooled կիտրոնի կեղեւով մոտ 1/4 բաժակ շաքարավազի վերարկու. Օգտագործեք աղանդերի զարդարում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 680 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 240 մգ |
| Նատրիում | 135 մգ |
| Ածխաջրեր | 94 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |