Մարոկկոյի սարդինան կարելի է գտնել երկարատեւ ափամերձ երկայնքով, դարձնելով այդ բուրավետ փոքր ձուկը չափազանց մատչելի: Օվկիանոսի հարեւանությամբ բնակվող ընտանիքների համար սարդինան ցողուն է, ցույց է տալիս որպես կանոնավոր, եթե ոչ շաբաթական առաջարկը նրանց սեղանների վրա:
Դրոշն ու գինը մի կողմ թողնենք, եւս մեկ լավ պատճառ կա ձկան շուկայում ընտրելու սարդիններ, նրանք մեզ համար շատ լավն են: Վիտամին B- ի եւ omega-3- ի ճարպաթթուների, ինչպես նաեւ կալցիումի եւ վիտամին D- ի մեջ հարուստ է համեղ, համեստ սարդինան համարվում է գերուժեղ ,
Թեեւ որոշ սորնեսների հայտնի Մարոկկայի բուժումը ներառում է համեղ համեմունք եւ մի քիչ պատրաստի աշխատանք, ես մտածում եմ հատկապես տապակած սարդինաների եւ սարդինային գնդակների մասին տոմատի սոուսում `այստեղ ներկայացված շատ պարզ ներկայացում պահանջում է գրեթե ոչ մի ջանք:
Թխում է սարդինաների պատրաստման ամենաարագ, ամենահեշտ ձեւերից մեկը: Չնայած անհրաժեշտ չէ, այդպես վարվելով ռոք աղի մահճակալում, խուսափում է համաժողովրդական կախվածությունից եւ մի փոքր լրացուցիչ համը ներծծում է: Ոչ մի համեմունք չի պահանջվում, բայց ես գտնում եմ, որ պղպեղի եւ ձիթապտղի յուղի ավելացումները նպաստում են այս ձկների բնական բուրմունքին: Կիտրոնի շերտը կարող է տեղադրվել սարդինաների վրա, մինչ նրանք պատրաստում են սեղանի վրա որպես համեմունքներ առաջարկող կիտրոնի քերուկներ եւ քեմեր:
Թույլատրեք մոտավորապես կես ֆունտ (250 գ) սարդինայի մեկ անձի համար, երբ ամբողջությամբ պատրաստված սարդինան ծառայում է որպես entrée: Ձուկը պետք է փշրվել եւ փշրվել նախքան cooking- ը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կգ (կամ 2 լիտր) ամբողջ թարմ սարդինան
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/4 բաժակ կոպիտ ծովի աղը (կամ ռոք աղ, ավելի կամ պակաս անհրաժեշտության դեպքում)
- Թարմ հիմար պղպեղ `ճաշակի
- Զամբյուղ: թարմ կիտրոն (բարակ կտրատված կամ կտրված է մանվածքով)
- Զամբյուղ: չաման (որպես համեմունքների մատուցման համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 350 ° F (175 ° C).
- Լվանալ sardines մի բաժակ ջրի, քորում է ցանկացած մնացորդային կշեռքներ մի փոքր դանակով. Դադարեցնել սարդինաները:
- Ցանկության դեպքում ալյումինե փայլաթիթեղով հարթեցեք մակերեսային փխրեցնող կերակրատեսակ կամ ճարմանդային թխում թերթ: Հատկապես ցրված ռոք աղը կամ խիտ ծովի աղը ներքեւում եւ կազմակերպում են սարդինաները աղի վերին մասում:
- Խոզանակ կամ սարդինայի մի փոքր ձիթապտղով եւ սեզոնով սառեցրեք գարեջրի պղպեղով: Եթե ցանկանում եք, թափեք լրացուցիչ աղի աղը ձկների վրա, խառնելով մի քանի բարակ շերտ թարմ կիտրոնով:
- Պատրաստեք սարդինները նախապես պատրաստված վառարանի մեջ 10 րոպե, կամ միայն այն ժամանակ, երբ մաշկը սահում է հեշտությամբ եւ ձուկը քնքուշ է: For մուգ գույնի, թխել ջեռոցի վերին մասում:
- Տեղափոխեք սարդինները պղպջակով, կիտրոնի խոզանակներով: Կումինը կարող է առաջարկվել սեղանին որպես համեմունք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 591 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 223 մգ |
| Նատրիում | 7,291 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 71 գ |