Սաղմոնը ուղեղի առողջ omega-3 ճարպաթթուների մեծ աղբյուր է, եւ նրա տարբերակիչ համը եւ հյուսվածքը, կարծես, հաճելի են նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր միշտ չէ, որ ոգեշնչված են ձուկով: Սաղմոնը մի վառ է, որը վառել է ջեռոցում, դարձնելով այն մեծ ընտրություն շաբաթվա համար:
Այս սաղմոնը համեմված է բալզամիկ քացախի եւ թխկի օշարակի քաղցր / թթու խառնուրդով եւ տապակած աջ կողմում, իր ուղեկցությամբ `քաղցր ծաղիկներով եւ արքայախնձորով: The plantains եւ արքայախնձորը առաջին անգամ գնում է ջեռոցում, քանի որ plantains պետք է մի քիչ ավելի շատ ժամանակ, քան սաղմոնի ստանալ caramelized եւ փափուկ. Հեռացրեք արքայախնձորից ջեռոցում, երբ դուք սկսում եք սաղմոն, այնպես որ դուք կարող եք արագ խառնել մինչեւ արքայախնձոր սալսա, իսկ սաղմոնի խոհարարները:
Ծառայել այս սաղմոնով հարավային ամերիկյան ոճի բրնձով , կամ հագնեք այն ծխախոտի արքայախնձորի վայրի բրնձի աղցան հատուկ առիթներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 16-20 ունցիա սաղմոն, կտրեց 4 փետուր
- 2 շատ հասուն (դեղին / սեւ) plantains
- 3-4 խոշոր արքայախնձոր
- 2 ճաշի գդալ թխկի օշարակ
- 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/4 Նյութի մանր թակած կարմիր սոխ
- 1 կրաքարի
- 1 ճաշի գդալ աղացած աղցան
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat վառարանը մինչեւ 450 աստիճան: Գունավոր մի մեծ թխում թերթիկ ալյումինե փայլաթիթեղով տեղադրված փայլուն կողմն է: Խոզանակ ալյումինե փայլաթիթեղը թույլ ձիթապտղի յուղով:
- Հավի փաթիլները կտրատել եւ 1/3 դյույմ հաստ շերտերով կամ շերտերով կտրել: Տեղադրեք սալորաչիրները փայլաթիթեղի պատրաստված թխում թերթի մի կողմում: Տեղադրեք արքայախնձոր օղակները փրփուրի վրա, պտղատու շերտերի կողքին:
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ խառնել թխկուների օշարակը, բալզամիկ քացախը եւ սոյայի սոուսը: Խոզանակ խառնուրդը թույլ է ծաղկամանների եւ արքայախնձորի վրա:
- Տեղադրեք թերթիկի թերթը ջեռոցի մեջ, եւ տապակիր 10-15 րոպե, վերադառնալով մեկ անգամ:
- Հեռացնել փխրեցնող թերթիկը ջեռոցում եւ հեռացնել արքայախնձորի օղակները, կտրելու համար խառնիչ խողովակ: Սաղմոնի ֆիլեները ավելացնել թխում թերթիկի մեջ: Խառնել նրանց աղի եւ պղպեղի հետ, այնուհետեւ կտեսնեք դրանք առատաձեռնորեն տնկել օշարակի խառնուրդով: Եթե plantains կարամելացված եւ փափուկ, հեռացնել դրանք եւ մի կողմ դնել: Եթե եփել ավելի շատ ժամանակ, ապա դրանք թողեք թխում թերթիկի վրա:
- Տեղադրեք սաղմոնը ջեռոցում եւ տապակիր մոտ 10 րոպե (1 դյույմ հաստ մասերի համար), կամ մինչեւ սաղմոնի փաթիլները, երբ կտրեք այն եւ մի փոքր անփույթ:
- Մինչ սաղմոնը ճաշ պատրաստում է, արքայախնձորը կտրատեք 1/2 դյույմ կտորով եւ մի ամանի մեջ: Ավելացնել սոխ եւ cilantro է ամանի, եւ սեղմում հյութ է 1/2 կրաքարի վրա խառնուրդի վրա: Հավկիթը եւ համը համեմունքների համար, ավելացրեք ավելի շատ կրաքարի հյութ կամ կրաքարի հյութ աղ եւ պղպեղով, եթե ցանկանաք:
- Երբ սաղմոնը պատրաստ է, հեռացրեք այն վառարանից: Ծառայել սաղմոնով տաքացրեք ծաղկապատ եւ արքայախնձոր սալսա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 431 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 95 մգ |
| Նատրիում | 415 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |