Այս հիանալի տանձի pandowdy խաչ է կարկանդակ եւ կարկաչիչ, եւ դա առասպելական ընտրություն է աշնանը թխում. Կարկանդակ խմորի կտորները կտրված են քառակուսիների մեջ եւ տեղադրվում են տանձի լցնում: Դա շատ ավելի հեշտ է, քան կարկանդակ, քանի որ խառնաշփոթը քիչ է: Խմորն անընդհատ ճաշացանկ է պատրաստում սննդի պրոցեսորում, եւ կատարյալ շրջանակներ ստեղծելու կարիք չկա: Պարզապես սառեցեք խմորը, գլորում է այն, կտրեք այն, ապա սառեցեք հրապարակները մինչեւ պատրաստեք թխել: Դուք հեշտությամբ կարող եք խմորին նախօրոք կամ երկու օր առաջ կատարել:
Pandowdy սովորաբար պատրաստվում է խնձորով: Այս տանձի տարբերակը վկայում է իր բազմակողմանիության մասին: Այս դեսերտում կարող են օգտագործվել կտրատած խնձորներ կամ կես խնձորներ, կամ դրանք դարձնել մի քանի թարմ մրգերի ազնվամորի կամ կանաչի: Աղանդերի տխուր անունը, «pandowdy», կարծում է, որ հղում է կատարում իր «dowdy» կամ անհեթեթ տեսքը: Եվ դա այն է, ինչն այնքան հեշտ է դարձնում:
Bosc եւ Anjou տանձը գերազանց են խմորի համար, քանի որ նրանք լավ են զգում: Bartlett տանձը կարող է օգտագործվել նաեւ լցնում: Ընտրեք ամուր տանձ, բաղադրատոմսի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ համեմունք ալյուր + 3 ճաշի գդալ, բաժանված
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 3/4 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 11 ճաշի գդալ ցուրտ կարագ, բաժանված
- 3 ճաշի գդալ սառույց ջուր
- 5-ից 6 խոշոր տանձ, Bosc, Anjou կամ Bartlett
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 2/3 բաժակ բաց շագանակագույն շաքարավազ, փաթեթավորված
- 1 թունդ թեյի գդալ աղացած դարչին
- խճաքար կամ թարմ աղացած մշկընկույզ
- 2 ճաշի գդալ օշարակ կամ մաթ,
- 1 ձվի սպիտակ, 1 ճաշի գդալ ջուրով
- խոշոր հացահատիկային շաքար (ավազի շաքար), ընտրովի
Ինչպես դարձնել այն
- Սննդի պրոցեսորում միացրեք 1 բաժակ ալյուր, շաքարավազ, թխում փոշի եւ աղ: Pulse- ը միանգամից միավորել:
- Կտրել 10 ճաշի գդալ ցուրտ կարագի մեջ փոքր կտորներով: Աստիճանաբար ավելացրեք կարագի կտորները ալյուրի խառնուրդին, յուրաքանչյուր հավելվածից կարճ ժամանակ անց: Pulse պարզապես մինչեւ շատ փշրանքները են չափի ոլոռ. Սառույցի ջուրը թափահարում է սննդի պրոցեսորը:
- Երբ խառնուրդը սկսում է համախմբվել, տեղափոխեք այն անթափանց մակերեւույթ: Քսել մի քանի անգամ մի խառնուրդ ձեւավորելու համար: Խմորը հարթեցրեք սկավառակի վրա եւ փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորեք: Սառեցրեք առնվազն 45 րոպե:
- Թխել թերթիկով մոմ թղթի կամ մագաղաթյա թղթի վրա:
- Հեռացրեք խմորն անթափանցած մակերեւույթին եւ դրա մեջ հաստությամբ 1/4 դյույմ խոշոր հրապարակում: Պիցցա դանակով կամ դանակով կտրեց այն քառակուսիների, ուղղանկյունների կամ այլ ձեւերի մեջ: Խմորի կտորները դնել լցոնված թխում տապի վրա եւ տապակել սառնարանում:
- Խնկացրեք տանձի եւ կտորից կես երկայնքով: Սաղմոնի բալորով, հեռացնել միջուկը եւ կտրել ցողունը եւ ծաղկել: հեռացնել կոշտ մանրաթելեր: Տեղադրել տանձի կեսը կտրող խորհուրդը, կտրված կողմը: Կիրառեք այն 1/4-դյույմ տախտակներ: Հատկացնել տապակները մի մեծ ամանի մեջ, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով: Փեղկել, հիմք դնել եւ մնալ մնացած տանձը եւ ավելացնել դրանք ամանի մեջ: Ավելացնել վանիլին եւ շոշափեք միավորել:
- Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք շագանակագույն շաքարը, դարչինը, մշկընկույզը եւ մնացած 3 ճաշի գդալ ալյուրը: Խառնել լավը: Շագանակագույն շաքարավազի խառնուրդը շաղ տալ տանձի վրա, քսելուց հետո մանրացնել:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F.
- Տանձի մեջ դրեք 10 դյույմ թուջե հանքաքարի մեջ: Կտրել մնացած կարագի կարագը փոքր կտորների մեջ եւ ցրվել տանձի լցնելով: Խմելու հետ, օգտագործելով օշարակ կամ մկաններ:
- Հեռացրեք խմորի կտորները սառնարանից եւ կազմակերպեք դրանք տանձի լրացման վրա: Անհրաժեշտության դեպքում համընկնեք դրանք:
- Միացրեք ձվի սպիտակուցը եւ ջուրը եւ թափահարեք ձվի լվանալու համար: Խոզանակի ձվերի լվացման խառնուրդը թույլ խոտը խմորի կտորների վրա: Ցնցուղի մեջ շաղ տալ, եթե ցանկանաք:
- Թխել նախապես պատրաստված վառարանում, 45-55 րոպե, կամ մինչեւ ծածկը ոսկե դարչնագույն եւ տանձը քնքուշ են:
- Ծառայել տաք կամ սառը պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով:
* Օգտագործեք թխկի օշարակ, ցորենի օշարակ, մելասուս կամ ոսկե օշարակ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 398 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 42 մգ |
| Նատրիում | 237 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |