Կանխարգելում եւ գործելիս խուսափելուց

Շատ պատճառներ կան, որոնք անհանգստանալու են խրված լափի մասին: Դա կարող է հանգեցնել ժամանակի: Դա կարող է խառնաշփոթ լինել: Խրված խոզը հիասթափեցնող է եւ հազվադեպ դեպքերում կարող է փոխել վերջնական գարեջուրի բնույթը: Բայց կան շատ լավ պատճառներ, որոնք անհանգստանալու կարիք ունեն: Նրանցից մեկն այն է, որ խրված միս հազվադեպ է: Լավ կառուցված լաունթ tun- ը եւ պատշաճ պահպանված սարքավորումները, հավանաբար, երբեք չպետք է զբաղվի մեկի հետ: Երկրորդ պատճառն այն է, որ խրված կեղեւը երբեք չի խանգարում գարեջուր ստեղծելուց:

Դուք չեք կարող խառնել գարեջուրը, որը սկզբում նախատեսված է, բայց դա տնային տնտեսության զվարճանքի մի մասն է:

Կանխարգելիչ միջոց

Լավագույն բուժումը, ինչպես ասում են, կանխարգելում է: Երբ եք խմել, համոզվեք, որ դուք հետեւում եք մի քանի պարզ ուղեցույցների, եւ ձեր շանսերը, ըստ էության, ունենալու են զառախաղ:

Մաքրեք ձեր սարքավորումները

Այս հիշեցումը կարող է թվալ ավելորդ: Homebrewers- ը գիտի, որ հյութը մաքրում է: Բայց երբեմն հեշտ է հեշտությամբ հանգստանալ, որ սնունդը շփոթում է այն սարքավորումների համար, որոնք մաքրում են ստանդարտները: Դրանով իսկապես ոչինչ չկա: Ցանկացած միկրոօրգանիզմներ, որոնք կարող են վարակվել ձեր բրնձի մեջ, կծաղկի մեջ: Ես սովորաբար մաքրում եմ իմ բոլոր «նախքան եռացող» սարքավորումները տաք ջրով : Ջերմությունը loosens ցանկացած կպչուն շաքար կախված շուրջ, որ ես չեմ գտնում, երբ ես մաքրվել իմ վերջին Brew եւ հեռացնում է այն ամենը, ինչը կարող է ազդել գարեջուր կամ ստեղծել clogs.

My mash tun / lauter tun- ը վերափոխված ուղղանկյուն սառնարան է:

Ես օգտագործում եմ ստանդարտ 3/4 "PVC խողովակները, որոնք փոքրիկ հորատված անցքերով են wort հավաքածուների բազմազանության համար: Եթե դուք կառուցեք նմանատիպ contraption, որն աշխատում է մեծապես հովացուցիչ նյութի համար, երբեք սոսնձեք կամ չորացրեք հատվածները միասին: վերցրեք այն մաքրելու համար: Հացահատիկային եւ շաքարավազը կգտնի բոլոր տեսակի վայրերը `դրանք պահելու եւ կուտակելու համար:

Երբ դուք կարող եք քաշել այս խողովակները, կարող եք տեսնել, թե ինչ է պատահում ներսում կամ հոդերի մեջ եւ մաքրել այն: Մի անհանգստացեք, որ բաց թողնեք բազմահարկը կստեղծի արտահոսք: Սա մի համակարգ է, որը նախատեսված է արտահոսքի համար, եթե դուք ստեղծեք մի քանի լրացուցիչ տեղեր, որ գարեջուրը դուրս գա, որ դա լավ է: Պարզապես համոզված եղեք, որ բազմազանությունը տեղավորվում է միանգամայն համընկնում եւ կպահի միասին:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք կեղծ կափարիչը wort հավաքածուի համար, ապա կյանքը շատ ավելի հեշտ է ձեզ համար: Կրկին, միեւնույն է, միեւնույնն է միանգամայն ապահովել այն: դուք երբեք չեք կարողանա մաքրել դրա տակ: Պարզապես մի տեղ տվեք նստել եւ հավատալ ցորենի մահճակալի եւ ջրի քաշի այնտեղ պահելու համար: Համոզվեք, որ դա մաքուր է աչքի համար, եւ դու պատրաստ ես գնալ:

Պահպանեք ձեր սարքավորումները

Սա եւս մեկ ակնհայտ դրություն է, սակայն նշում է մեկ: Եթե ​​դուք պատրաստ եք ձեր բոլոր նախնական գարեջրի քաղցրավենիքին, ապա այժմ իմանում եք, որ այս homebrewing- ը այնքան տենդերի հոբբի է, որքան գարեջրի սիրահարը: Կա մի բան, որ ամրագրված է կամ մի սարք, որը կարող է որոշակի բարելավվել: Ձեր լաունգների համար գորշ հավաքածուի բազմազանությունը ձեր դարչնագույն գործիքի ռեպերտուարայի ավելի դաժան կտորներից մեկն է: Մեկը `խնայող, առողջ մեշի հավասարման մյուս կողմը:

Այս երկու համակարգերը պետք է հավասարակշռված, ճշգրիտ եւ վերահսկելի լինեն: Նախքան գարեջուր պատրաստելը, համոզվեք, որ գարշապարը եւ սնկերի հավաքման բազմազանությունը վերահսկող մոմակալները երկուսն էլ ճիշտ են աշխատում, ջուրը հեշտությամբ հոսում է համակարգի միջոցով, եւ որ տեղերում որեւէ էական արտահոսք չկա:

Մի վրացեք ձեր հացահատիկից շատ փոքր

Եթե ​​դուք չեք ունենա հացահատիկի գործարան, պարզապես խնդրեք homebrew սարքավորումների մատակարարին, որպեսզի ցրտահարեք ձեր ձավարեղենը: Նրանք կողմ են, եւ նրանք գիտեն, թե ինչ են անում: Ես երբեք չեմ այրվել, խնդրելով դա անել: Նրանք կարող են գումար գանձել, թե դա անել, բայց դա արժե այն:

Եթե ​​դուք ջախջախեք ձեր սեփական ձավարեղենը, շատ զգույշ եղեք, թե որքան փոքր եք ջախջախել դրանք: Փորձեք ոչ ավելին անել, քան յուրաքանչյուր հացահատիկի կեսը կոտրել:

Ամեն ինչ ավելի շատ կարող է թողնել հացահատիկի բիտերը, որոնք բավականաչափ փոքր են, որպեսզի խցանեն բազմակի փոսերը կամ արտադրեն շատ փոշին, որը ոչ այլ ինչ է, քան ալյուրը: Այս ալյուրը կարող է ստեղծել ձեր խաշած խմոր ձեր հացահատիկի մահճակալում: Ավելի լավ է սխալվել այստեղ զգուշությամբ: Թափահարել մի քանի ամբողջական ձավարեղեն ձեր crusher միջոցով միայն հանգեցնում է մի փոքր կորստի արդյունավետության .

Անհրաժեշտություն չկա, որպեսզի փորձեք խորտակել ձեր սեփական ձավարեղենը: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք միմյանց ընթացքում խմել, կամ ձեր մատակարարումները ստանալու համար ոչինչ չի պատահի այդ ժամանակ մանրացված ձավարեղենը: Դուք, հավանաբար, նույնիսկ սպասեք մի քիչ ավելի երկար, բայց խմորիչի եւ խմորիչների թելերը թույլ չեն տա:

Բաղադրությունը փոշու մասին շատ բան կարող է կատարվել հացահատիկի ջախջախման հետեւանքով փոշուց: Նախ ասեմ, որ դա անխուսափելի է: Նույնիսկ եթե դուք նստել երկու զույգ պինցետով եւ կտրատել յուրաքանչյուր անհատական ​​հացահատիկի կեսը, դուք չեք կարողանա կանխել փոշին: Այսպիսով, եթե կա փոշու մի քիչ փոշու հատակի ներքեւում, որը դուք ստանում եք մատակարարից, մի անհանգստացեք դրա մասին:

Դրանց մեծ մասը պարզապես լվացվում է ձեր եռացող նավի մեջ, որտեղ այն պետք է սանիտարականացվի, կախված լինի սնկի մեջ, ապա ընկնում տուփով: Գետնից հացահատիկի ալյուրը կարող է կպչել վերեւում նկարագրված միսը, սակայն զգալի չափով տեւում է այդ ազդեցությունը:

Այս փոշու իրական վտանգը հաջողության հասնելու համար, վարունգից հետո վարակը:

Բնականաբար տեղի են ունենում հացահատիկի վրա ապրող միկրոօրգանիզմներ: Նրանք կարող են վարակել ուտել եւ ամբողջովին ավերել այն: Եթե ​​դուք երբեւէ միտումնավոր սորտավորված գարեջուր եք ունեցել, ինչպիսին է Բեռլինի «Վայսսը» , դուք ունեք մի գաղափար այն մասին, որ այդ փոքրիկ սխալները կարող են ունենալ: Փոշը կարող է կրել այս միկրոօրգանիզմները: Եթե ​​որեւէ մեկը գտնի իր ճանապարհը ֆերմենտացիայի տանկի մեջ, առանց նախապես խաշած վարակի հնարավոր է: Ահա թե ինչու հաճախ խորհուրդ է տրվում, որ ձեր ցորենը ջախջախեն առանձին տարածքում կամ գարեջուրից առաջ: Ահա իմ լուծումը: Ես չեմ զլանում մաքրելու իմ «բոցից հետո» սարքավորումները, մինչեւ լվացքի փոշին լվացվելու որեւէ վտանգ չհայտնվի: Ես պարզապես ճիշտ ժամանակի չափ ունեմ, որպեսզի մանրացնել իմ carboy եւ այլ սարքավորումները, իսկ ես լվանում եմ:

Դանդաղեցրեք եւ դանդաղեցրեք

Դանդաղ եւ կայուն հաղթում է մրցավազքին, երբ խոսքը վերաբերում է մազին: Թույլ մի տվեք, որ դուք շտապեք ձեզ: Դանդաղ արտահոսքի եւ սպարգայի հիմնական պատճառը հացահատիկի մահճակալին խանգարելն է:

Փոխակերպումից հետո, հնարավորինս դանդաղ դարձրեք քաշը: Երբ դուք դանդաղ խրամատ եք ստեղծել, գինն անջատեք այդ արագությունից եւ ոչ ավելի արագ: Բանն այն է, որ մահճակալն իր ձեւը պահի: The սպարժը պետք է լինի նույնքան դանդաղ:

Ցանկացած բան, քան ավելի նուրբ կաթիլներ, առաջացնում է մահճակալը սկսելու փլուզումը:

Դա կարող է ունենալ մի քանի բացասական ազդեցություն: Առաջին, փլված մահճակալը անկյունում կհայտնի «գետեր», որտեղ տաք ջուրն ուղիղ շաքարի հանքերի շուրջ բերում է ավելի քիչ արդյունավետ մշակում: Երկրորդը, երբ մահճակալը փչում է, այն կարող է հանգեցնել մանրակրկիտ: Երբ մանրացված հացահատիկի բիտերը թափվում են անկողնից, նրանք կարող են հետեւել ջուրը դեպի գորգերի հավաքման բազմազանության անցքերի մեջ եւ կարճ ժամանակում խցանվել յուրաքանչյուր անհատ: Երբեք միեւնույն պատճառներով վերափոխվելուց հետո թափեք կամ միտումնավոր խանգարեք մահճակալին:

Հանգստանալով մաշկով

Երբեմն սանրվածքները կարծես խրված են: Այն ավարտված չէ, չնայած: Հիշեք, որ խրված միսը երբեք չի փչացնել գարեջուրը:

Դա իսկապես խրված է:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, համոզվեք, որ դա իսկապես խրված է: Ավելի լավ է սպասել եւս մեկ ժամ կամ ավելի արագ դանդաղ, քան սկսել իրավիճակը: Իրականում, կարելի է բավական երկար սպասել, առանց լուրջ ազդեցության գարեջրի որակի:

Մի անգամ ես շագանակագույն ադամանդ եմ պատրաստում, եւ բաները պարզապես լավ չեն գնում: Ես սկսում էի ուշանալ, դժվարացել էր ձանձրացնել ձավարեղենը եւ ստիպված էի շտապ դուրս հանել իմ պրոտեանի բաքը, երբ ջերմությունս գործադուլ է անում : Մինչեւ ես պատրաստ էի սկսել խորտակել, արեւը սկսում էր սահմանել: Ես կավարտեի, բայց իմ ափսոսը սկսեց ջղաձգորեն դանդաղեցնել: Այն ընկղմվեց ցրտից: Այդ ժամանակ ես չափազանց հոգնած եւ հիասթափված էի, փորձել եմ զբաղվել այդպես, որպեսզի ամբողջությամբ խորտակեմ իմ ջուրը, լաուտ տուփի մեջ, ծածկեցի ամեն ինչ այնքան, որքան կարողանում եմ, թողեցի բաց թողնումը եւ այն կոչեց մի օր: Հաջորդ առավոտյան իմ եփած նավը լիքն էր: Ես եփեցի առաջ, եւ գարեջուրը պարզվեց:

Այսպիսով, եթե դուք ունեք ժամանակ եւ համբերություն, ապա կարող եք թողնել դանդաղ մշակում իր սեփական տեմպով: Ես երբեք խորհուրդ չեմ տա ջուրը խմել, ինչպես ես արեցի: Սպարնը բավականաչափ դանդաղ տեմպերով կհամապատասխանի արտահոսքի:

Սակայն, եթե դուք իսկապես ունեք խրված միս, կամ դուք պարզապես չունեն համբերություն սպասելու համար, այստեղ մի քանի եղանակներ, որոնք դուք կարող եք ստանալ այն չհավատալու:

Խառնել

Առաջին բանը, որ դուք կարող եք փորձել, երբ դուք հավատարիմ եք մնացել խնդրին, խառնել թափել: Այս խորհուրդն ուղղակիորեն հակասում է այն ամենին, ինչ ես ասել եմ ավելի վաղ, բայց երբ խոզը խրված է, կարիք չկա փորձել պահպանել հացահատիկը: Եթե ​​փորձում եք շտկել դանդաղ լվացումը, ապա այս քայլը կարող է ամբողջությամբ դադարեցնել:

Երբ դուք ակտիվանում եք, փորձեք գրավել գարշահավաք հավաքածուի գագաթը, որպեսզի կորցնեք որեւէ հատիկներ, որոնք կարող են խցանվել անցքեր: Եթե ​​դա աշխատում է, ապա դա կարող է լինել ժամանակավոր լուծում, քանի որ խնդիրն առաջացնելով ամենայն հավանականությամբ կրկնում է իրեն: Դուք կարող եք երբեմն ակտիվանալ եւ քանդել, մինչեւ որ ամբողջությամբ լցեք լվանալը: Սա կարող է հանգեցնել մի քանի հատիկների, որոնք փչում են անցքերն ու խորտակվելով ձեր եռացող նավի մեջ: Մի քանի ձավարներ չեն տուժի, բայց եթե այն շարունակվի, բավականին բարակ փոսերով կափարիչը գցեք եւ դրա միջոցով սնվեք: Խաշում շատ հատիկներ կարող են ազդել ձեր գարեջրի բնույթի վրա:

Հարված

Եթե ​​խառնաշփոթը չի օգնում խնդրին, ապա ավելի կտրուկ միջոցներ կարող են լինել: Gravity- ը քշում է ջրահեռացման համակարգը, որպեսզի ցանկացած բծախնդիր տեղի է ունենում սուրճի եւ ձավարների անընդհատ ճնշմամբ, փորձելով անցնել այն: Դրսի մյուս կողմում արագ շոգը կարող է խնդիրը լուծել:

Բացեք ջրահեռացման փականը բոլոր ճանապարհները եւ պայթեցեք խողովակի մեջ արագ կտրուկ պայթյունով: Հիշեք, որ ջրահեռացման խողովակը բավականին տաք է, հետեւաբար զգույշ եղեք: Եթե ​​դա աշխատում է, տաք worts նորից սկսում են հոսել բավականին արագ, որպեսզի պատրաստ լինեք խողովակի հեռացումը ձեր դեմքին եւ խաշած նավի մեջ: Երբ այն լավ է հոսում, վերադարձրեք փականը վերեւում:

Հեռացնել ջրահեռացման համակարգը

Եթե ​​ամեն ինչ ձախողվի, ապա դա կարող է լինել ամբողջովին ջրահեռացման համակարգը հեռացնելու ժամանակը:

The lauter tun- ը իսկապես այն չէ, որ տեխնիկայի մի հատվածը բարդ է: Պատմականորեն brewers օգտագործվել են բազմաթիվ հնարքներ ջրի զտում են ձավարեղեն. Հյուսիսային Եվրոպայում որոշ բրնձորներ գարշահոտ մասնաճյուղերի մի անկյուն են գցել իրենց գագաթին ներքեւում գտնվող մեկ խցանված փոսում: Փոխակերպումից հետո նրանք պարզապես քաշեց խցան եւ թույլ տվեցին, որ ճարպը ֆիլտր է ճյուղերի միջով, թողնելով հացահատիկները:

Ինչ վերաբերում է ինչ-որ գարեջուր, ձեր սոճու սոուսով:

Անգլիայում , որոշ brewers օգտագործեցին նման tun, բայց դուրս մնաց ճյուղերը: Նրանք պարզապես թողեցին հացահատիկները: Նրանք անընդհատ սպառել էին ցորենի սնունդը ետ վերադառնալու մինչեւ մառախուղը: Սա ցույց է տալիս լավ հացահատիկի անկման ամբողջականությունը: Եթե ​​թույլատրվի, ապա դա իրոք ֆիլտր է:

Այսպիսով, եթե դուք հուսահատորեն խրված եք, լեռան գիշերվա ներքեւում գտնվող բազմազանությունը հեռացնելով, կարող է հնարք անել: Ստացեք փոքրիկ զամբյուղ եւ տեղափոխեք ջրահեռացման խողովակը: Մեկ այլ փոքրիկ զամբյուղ պատրաստիր: Բացեք ջրահեռացման փականը ամբողջ ճանապարհը: Կպչուն երկար գդալ կամ ինչ որ օգտագործում եք, որպեսզի կեղտը ցնցում է ջրահեռացման համակարգին: Եթե ​​դուք չեք զարդարել կամ այլ կերպ ամրացնել այն, այն պետք է բավականին հեշտ լինի անջատել բազմազանությունը: Գարեջուրն ու հացահատիկն ազատ են հոսում: Երբ առաջին զամբյուղը լցված է, տեղափոխեք խողովակը մյուսին եւ նրբորեն լվացեք առաջին պտուղը դեպի լաունթ tun, իսկ երկրորդը լցնում է, ապա միացրեք դրանք:

Դուք չպետք է դա անեն շատ անգամներ, մինչեւ որ ձավարները սկսում են զտել իրենց: Երբ քացախի գդալը ձավարեղեն չի պարունակում, խողովակը վերադարձեք ձեր եռացող նավակին եւ շարունակեք քամել եւ սպարել:

Եթե ​​չորրորդ կամ հինգերորդ անցողիկով չորացրած գդալները չեն ազատում ջրահեռացման փականը եւ լվացեք որեւէ այլ wort ետ դեպի գիշեր:

Կափարիչը դրեք դրա վրա եւ թող նստեք երեսուն րոպե կամ այնքան: Սա պետք է լինի բավարար ժամանակ, երբ կրկին ձեւավորվի մահճակալ: Երեսուն րոպեից հետո վերարկուեք փականը եւ կրկին փորձեք: Եթե ​​սառնամանիքները դեռ պարունակում են հատիկներ մի քանի անցուղուց հետո, այս մեթոդը չի պատրաստվում աշխատել ձեզ համար:

Colander- ը

Շանսերը դուք չեք հասնի այդ կետին, բայց եթե ամեն ինչ ձախողվի, պարզապես կարող եք վազել ձեր բոլոր փորով վազել միջոցով: Մնացեք խարույկը, ինչպես ձեր կրակապարի ներքեւի մասում: Պահեք ջրահեռացման խողովակը, ինչպես կարող եք եւ կողպեքը: Երբ քամոցը բավականաչափ լի է հացահատիկով, միացրեք փականի եւ վերադարձրեք հատիկները դեպի գիշեր: Երբ սալորի մեծ մասը լցվել է, սկսում է խմել ջուրը եւ շարունակում է քամել:

Որոշ wort- ը սպառվելուց հետո, եւ ձեր մազը դառնում է քիչ փափուկ, այն կարող է սկսել ֆիլտրը, ինչպես նկարագրված է վերեւում: Բայց դա չի նշանակում, որ անհանգստանալու կարիք չկա: Սա կբերի մսի եւ գարեջրի, որին քիչ է մնացել որակի փոփոխություն: Բացի այդ, դուք կարող եք ավարտել մի մեծ գարեջուր: Միակ խնդիրն այն է, որ հետագայում վերակենդանանա:

Ինչ էլ որ լինի, պարզապես փորձիր: Խրված կամ դանդաղ լվանալը երբեք չպետք է փչացնի գարեջուրը: Համբերությամբ, հորինվածքով եւ մի քանի խորհուրդներով այստեղ դուք պետք է կարողանաք աշխատել խրված լափի մեջ եւ բարակ գարեջուր խմել: