Գարեջուր պահելու խորհուրդներ ավելի երկար պահելու համար

Երբեմն դուք կարող եք գտնել ձեզ ավելի շատ գարեջուր, քան կարող եք սառնարանին տեղավորել: Այսպիսով, ինչպես եք պահում գարեջուրը մինչեւ մի սենյակ բացվի:

Կարճ պատասխանը այն պահել է թույն, մութ տեղում եւ այնտեղ մի քանի ամիս չթողնել: Բայց ավելի շատ պետք է իմանաք:

Որքանով փչացող է գարեջուրը:

Բանջարեղենի մեծամասնությունը արագորեն շեղվում են: Նրանք բանան չէ արագ, բայց դուք չեք կարող պահել դրանք անորոշ ժամանակով կախված, ինչպես գինի կամ ոգիներ :

Գարեջրի գինու եւ մի քանի դոպլեմբոքսի նման մի քանի բացառություններ կան, որոնք կարող են տարիներ առաջ գինու պես լինել: Մեծ մասը, գարեջուրը պետք է սպառված լինի մի քանի շաբաթվա ընթացքում կամ ամիսների ընթացքում լավագույն որակի համար:

Ինչպես Pasteurization ավելացնում է գարեջրի shelf- Life

Այս եւ այս երկու պատճառների միջեւ առկա են երկու փոխադարձ բացառիկ պատճառներ `բոլոր գարեջուրները բաժանում են երկու ճամբար` պաստերացված եւ անպտղավոր :

19-րդ դարի վերջում Anheuser Busch- ը սկսեց пасторуирующий գարեջուր, դա հեղափոխություն էր: Նախկինում գարեջուրն անսպասելի կարճ սայլ էր: Բաղադրիչների մեծ մասը կարող էր գարեջուրը տեղափոխել ընդամենը մի քանի մղոն հեռավորության վրա, նախքան այն փչացնելը: Իր պաստերիզացված գարեջուրով եւ սառնարանային վագոններով Adolphus Busch- ը կարող էր առաքել իր գարեջուրը գրեթե ամբողջ երկրով մեկ:

Շուտով գարեջրագործները պաստել են իրենց գարեջուրը: Հրեշավոր կերպով դա եղել է Busch- ի ներդրումներից մեկը, որը պակասեցրեց պակասեցումը: Սառնարանային վագոնները նշանակում էին, որ գարեջուրը կարող է հեռանալ նույնիսկ առանց պաստերիզացիայի:

Ինչու ոչ բոլոր գարեջուրները պաստառացված չեն:

Ես կարող եմ լսել ձեր հաջորդ հարցին. Ինչու չես պաստել, եթե այն տանում է ավելի կայուն արդյունք: Դե, դա այնքան էլ պարզ չէ:

Pasteurization- ը կայունացնում է գարեջուրը, քանի որ այն սպանում է միկրոօրգանիզմներին: Բակտերիաները գարեջրի թշնամի են, ուստի դա լավ է աշխատում: Ցավոք, այդ գործընթացը նույնպես սպանում է խմորիչ, գարեջրի կենդանի հոգին:

Ինչ-որ իմաստով, կարող ես ասել, որ պաստերիզացիան գիշատիչ է:

Գարեջուրը դեռեւս խմելու եւ համտեսում է նույնը, բայց դա մեռած է: Այսպիսով, պաստերիզացված գարեջրի դեպքում, այն պետք է սպառվի մի քանի շաբաթվա ընթացքում, երբ շաքարավազը սկսում է գարշահոտություն ձեռք բերել:

Ապրի խմորիչի կողմնակիցներն ու անհամարները

Բացօթյա գարեջուրը դեռեւս պարունակում է գարեջրի մեջ խմորիչ խմորիչ: Դա շատ ոճերի եւ կենսական, ոմանց խմիչների մտերիմների հաճելի համախտանիշի կարեւոր մասն է, հաճելի բծերը: Բակտերիալ վարակի փոքր հնարավորությունը մնում է, բայց սանիտարական գարեջուրի մեթոդներով, որոնք այսօր օգտագործվում են շատ brewers. հնարավորությունները շատ ցածր են:

Գարեջուրը, կենդանի խմորիչով, կշարունակի տարիքը եւ փոխվի կնքված կոնտեյներով: Շատ ոճերի մեջ փոփոխությունները նուրբ են, թեեւ խմիչների մեծ մասը կարող է վերցնել նրանց, եթե ուշադրություն դարձնեն: Փոփոխությունները նույնպես արագ են, եւ մի քանի ամսվա ընթացքում գարեջուրը ձվադրում է, եւ այդ կեղտոտ, անզգայուն որակը սկսում է սահել:

Ինչու ջերմություն եւ թեթեւ գարեջրի թշնամիներ են

Բոլոր գարեջուրն ունի երեք հիմնական թշնամիներ `ջերմություն, լույս եւ վարակ: Վերեւում քննարկվող վարակը, եւ դա իսկապես մեր վերահսկողության տակ է: Սակայն ջերմությունը եւ լույսը կարող են վերահսկվել:

Բացի խրախուսման բակտերիալ խմբից, ջերմությունը կարող է նաեւ պարզապես վնասել գարեջրի համը:

Brewers- ը ջերմություն է օգտագործում `խմելու ընթացքում ջերմաստիճան մանիպուլյացիայի միջոցով, որպեսզի գարեջրի ճշգրիտ համը գա: Այնպես որ, կարծում եմ, որ մի քանի ժամ տաք, կայանված մեքենան կարող է լրջորեն խաթարել այդ հավասարակշռությունը:

Գարեջուրի մյուս թշնամին, թեթեւ է, ինչը հանգեցնում է skunking- ի: Գարեջուրը կարող է skunked կամ թեթեւ հարվածել է բավականին կարճ ժամանակում: Շագանակագույն շագանակագույնը, գարեջուրը պաշտպանելու լավագույն ապակիները, դեռեւս մեկ օր կամ երկու օր արեւի տակ գարեջուր կպչում: Կանաչ եւ հստակ շշեր միայն մի քանի րոպե պետք է գարու գարնան:

Գարեջրի խանութի լավագույն ուղին

Դրանից հետո պարզ հարցն այն է, որ գարեջուրը պետք է կարճ ժամանակ պահվի մութ, սառը տեղում:

Եթե ​​ձեր սենյակում տեղ ունեք, դա լավագույն տեղում է: Եթե ​​դուք պարզապես գարեջուր եք պատրաստել եւ ավելի շատ եք գնել, քան դուք նկատել եք, ապա գարեջուրը պահեք ձեր նկուղում կամ կենտրոնում տեղակայված առանձնասենյակում:

Այն հացթուխի դարակ ձեր արեւոտ խոհանոցում, որտեղ գեղեցիկ վեց փաթեթը նայում է, այնքան հրավիրում է ձեր գարեջրի համար տան ամենավատ տեղը: