Քրեյզեն բառը նկարագրում է փրփրացող գլուխը, որը զարգանում է գարեջրի խմելու գագաթում: Այն օգտագործվում է brewers- ի կողմից չափելու համար, երբ խմորում գործընթացը ուժեղ է եւ երբ այն ավարտվում է:
Եթե դուք նոր եք տնային տնտեսությունների համար , կարեւոր է հասկանալ, թե ինչ է քրիզենը եւ ինչ-որ խնդիրներ, որոնք կարող են առաջանալ: Խմորումը խմորման ամենակարեւոր փուլն է, եւ ձեր քրացենի առողջությունը կարեւոր է:
Ինչ է Կրաուսենը:
Kroy- ZEN- ը, krausen- ը երկուսն էլ բայ է եւ մի բառ, որը օգտագործվում է գարեջրի գարեջրի խմորման փուլում:
Որպես անվանում `փրփրացող, խառնուրդ գլուխը, որը ձեւավորվում է խմորումի գագաթում:
Որպես բայ: Ներդնել չափավոր քանակությամբ ակտիվ ֆերմենտային գարեջուր, որը հասել է խմորման ամենաակտիվ կետին, առավել խիստ fermented գարեջուր: Դա սովորաբար արվում է, կամ, բնականաբար, գարեջուր կարբոնացնող:
Այլ տնային տնտեսությունների հետ զրույցներում քրեյսենն առավել հաճախ օգտագործվելու է որպես անվանում:
- Դա այն ցուցանիշն է, որը ձեր գարեջուրը fermenting է:
- Երբ կռունկը ընկնում է, որ խմորումն ավարտված է, եւ դու պատրաստ ես գարեջուր խառնելու համար:
Սա նշանակում է, որ խառնուրդը շատ կարեւոր է խմորում փուլում, եւ տնային տնտեսուհիները դրա հետ կապված մի քանի հարց ունեն:
Եղեք համբերատար ձեր քրիզենով
Առաջին հերթին կարեւոր է խստացնել fermentation- ում: Սա այն է, երբ խմորիչը ամենաակտիվն է, եւ խմորիչի եւ գարեջրի բաղադրատոմսերի յուրաքանչյուր լարվածությունը տարբեր խմորում ժամանակներ կունենա: Այն կարող է տեւել 1-2 շաբաթ առաջ ֆերմենտացման ավարտը, եւ եթե դուք ամեն ինչ արել եք այդ գործընթացում, ապա դա պետք է միայն ժամանակի հարց:
Կրաուզենի զարգացումը նշան է, որ դուք երջանիկ խմորիչ ունեք: Հիշեք, որ դա կենդանի օրգանիզմ է եւ այն պահանջում է որոշակի պայմաններ աճեցնելու եւ խմորում գործընթացում շաքարավազի ալկոհոլի վերածելու համար: Դա եւս մեկ այլ ցուցանիշ է, որը պտուղը ավելի շատ գիտություն է:
The Burp առաջ Krausen
Fermentation- ը գարեջրի գարեջրի հետաքրքրաշարժ մասն է, եւ այն գալիս է մի քանի տարբեր փուլերով:
Մինչեւ կռունկը զարգանում է, բրնձը կաթվածի եւ կաթվածի: Ճիշտ այնպես, ինչպես ձեր մարմինը, սա նշանակում է, որ գազերը ազատվում են:
Կրկին, դա տեղի է ունենալու դրա համար, կախված է ձեր խմորիչի եւ գարեջրի բաղադրատոմսի վրա: The burping կարող է սկսվել հետո 12 ժամվա ընթացքում խմորիչ է ներմուծվել, եւ krausen կարող է սկսվել զարգանալ 6-24 ժամ անց: Կամ, գործընթացը կարող է շատ ավելի երկար լինել: Համբերությունը կարեւոր է:
Սպասում է Քրեյզենի վթարի
Homebrewers հաճախ օգտագործում են «վթարի» կամ «ընկնել» բառերը, երբ խոսում են քրիզենի մասին: Սա նշանակում է, որ փրփուր գլուխը ձեւավորվել է, ապա այն հեռացել է:
Երբ քարանձավն ընկնում է, դա ազդանշան է, որ խմորումը պետք է լինի ամբողջական: Այնուամենայնիվ, միակ ճշմարտությունն իմանալն է, որ գրավիտացիայի ընթերցանություն լինի:
Watch համար հարված դուրս
Հուսով եմ, դուք պատրաստում եք մի վայրում, որը հեշտ է մաքրել, եթե դուք ունեք այն, ինչ brewers կոչ են անում «պայթեցնել»: Դա տեղի է ունենում ֆերմենտացման բակում եւ նշանակում է, որ ձեր գարեջուրը մի փոքր ակտիվ է ձեր սարքավորման համար:
Պայթյունը տեղի է ունենում, երբ քրոսինը շատ փրփուր է ստեղծել: Այն կարող է արգելափակել ձեր օդանավը եւ ճնշում գործադրել տանկի ներսում: Դա կբացահայտվի օդանավի մեջ արտահոսքի կամ ամբողջովին պայթեցնել սարքը:
Ամենավատ դեպքերի սցենարում, ձեր ողջ խմորիչ բաքը թույլ կտա ճնշում գործադրել եւ բացել:
Սա թողնում է խառնաշփոթով մաքրելու համար եւ պահանջում է, որ դուք սկսեք դարեն պատրաստելու գործընթացը: