Գինու եւ սննդի զույգերը երկար ժամանակ սննդի սիրահար վարժություն են: Գարեջրի եւ սննդի զույգացումը նոր երեւույթ է, առնվազն Եվրոպայից դուրս գտնվող երկրներում: Գարեջրի սիրահարները, ինչպես օրինակ Բելգիան, երբեք չեն կորցրել այն բնական հարաբերությունները, որոնք գարեջուրն ունի գրեթե ցանկացած սննդով:
Եվրոպայում գտնվող գարեջրի վերածննդը վերջին տարիներին հետաքրքրություն է առաջացրել գարեջրի եւ սննդի զուգավորումներում: Այս օրերին գրեթե տարածված է աշխարհի բոլոր մասերում ներկայացված գարեջրի ճաշկերույթներ Բոստոնի, Մասաչուսեթսից Սիդնեյ, Ավստրալիա:
Երբ գարեջրի հետ զուգակցում եք ամեն ինչով, կարեւոր է հիշել երեք Cs- համեմատել, հակադրել եւ մաքրել:
Առաջին C- ը համեմատում է գարեջրի եւ սննդի նման համային տեսք գտնելու մասին: Օրինակ, եթե դուք ծառայում եք տապակած միս, շատ չոր դարպասապահներ, որոնք ունեն շատ հաճելի համով, մեծ զուգընկեր են դարձնում: Երբ դուք հակասում եք գարեջուրի եւ սննդի համը, դուք էլ փնտրում եք ճաշակն այնպես, ինչպես մյուսը, կարող է հաճեցնել միմյանց եւ ստեղծել հետաքրքիր զուգավորում: Պատկերացրեք, օրինակ, տորթ եւ տգեղ թթվասեր գարեջուր, զուգորդված քաղցր, մրգային աղանդեր: Եվ վերջապես, գարեջրի մաքրող կողմը միշտ կարեւոր է սննդի հետ փոխհարաբերություններում: Բոլոր beers մաքուր է ճաշակի որոշակի աստիճանի, բայց որոշ ոճերը դա ավելի արդյունավետ. Pilsner- ը մեծ զտիչ է: Այն խառնաշփոթ է եւ առանձնանում է խմիչքի վերջում հիանալի լափող լողավազանում: Սա ստիպում է այն մեծ ճամփորդել ճարպային մթերքների նման երշիկեղենի կամ պիցցայի համար, քանի որ այն մաքրում է ճարպը յուրաքանչյուր կծկման միջեւ:
Որոշ չափով, առաջին երկու Cs- ը օգտակար է նաեւ շոկոլադի հետ: Մտածեք ձեր սիրած շոկոլադե ուտեստների մասին: Նրանց հեքիաթը, հավանաբար, մի բան է, որը վերաբերում է նմանատիպ կամ հակառակը, համախմբում է մասերի գումարից ավելին: Մուգ, դառը շոկոլադե զույգ փայլուն քաղցր մրգերով `հակապատկեր զույգերով, մինչդեռ քաղցր շոկոլադի օշարակն ավելի լավ քաղցր կաթ է դարձնում` համեմատության զույգացում:
Երբ խոսում ենք գարեջրի եւ շոկոլադի զուգորդման մասին, ակնհայտ է դառնում, թե ինչպես են փոփոխականները դառնում գրեթե անսահման:
Խոհարարական շոկոլադե տորթով սկսելու համար հիանալի վայր է `խիտ, քաղցր եւ խիտ, շոկոլադային բարությամբ: Ծառայել այն չոր կամ իռլանդական գագաթներով, եւ դուք աշխատում եք բոլոր երեք Cs- ներով: Գորշ մութ, համեղ բուրմունքները համեմատաբար գրավիչ են մուգ շոկոլադի հետ: Քաղցրավենիքը շաքարից տորթում հակասում է գարեջրի դառնությանը `յուրաքանչյուր բուրմունք բարձրացնելով եւ լուսաբանելով մյուսը: Ի վերջո, ցուրտ, քսուքի գավաթը լավ մաքրում է ճարպը յուրաքանչյուր կծումի միջեւ:
Շատ մուգ շոկոլադե սալորի համադրություն `առնվազն 80% կակաո` Leffe Blonde- ի նման քաղցր գարեջուրով, վերածվում է գլխի դառը եւ քաղցր համադրություն: Blonde- ի հարուստ, քաղցր բուրմունքները խմում են սուր, դառը, գրեթե acidic շոկոլադը: Միեւնույն ժամանակ, շոկոլադը վերացնում է համեմունքները գարեջուրից եւ նրանց հետ համադրվում է բոլորովին նոր համային փորձի համար:
Մտածեք շոկոլադի եւ գարեջրի զույգերի հետ շպրտելու մասին: Հավաքեք յոթ կամ ութ շոկոլադե ուտեստներ, որոնցից յուրաքանչյուրը սկսում է լուրջ ճաշակային հոգնածություն, եւ շատ տարբեր դոշիկներ: Գնացեք բազմազան: Դուք կարող եք կենտրոնանալ տարբեր տեսակի շոկոլադե սալիկների վրա, բայց ավելի շուտ սահմանափակելու համար:
Շոկոլադե պուդինգը, թխվածքաբլիթները, տորթը եւ նույնիսկ մոլը կարող են լինել բոլորի համար փայլուն զուգավորում ընտրելու համար: Հավասարապես փորձեք նաեւ ձեր գարեջրի ընտրության հետ: Բնականաբար, ընդգրկեք մի գավաթ կամ երկու, բայց ավելի լայնորեն մտածեք: Հավաքեք թթվային բելգիական ալիքը, ՄԽՎ-ն, լողավազանը եւ ցանկացած այլ բան, որը գրավում է ձեր երեւակայությունը: Ծառայել ձեր հյուրերին, այնպես էլ շոկոլադե ուտեստների եւ գարեջրի փոքրիկ կծուկերը: Խրախուսեք բոլորին որոնել իր սիրելի համադրությունը:
Գարեջուրը եւ շոկոլադը զուգակցելու ճիշտ կամ սխալ ձեւ չկա: Քանի որ դուք փորձարկում եք, կգտնեք որոշակի զույգեր, որոնք ավելի շատ եք սիրում, քան մյուսները: Որոշ կոմբինացիաներ կարծես սխալվում են: Բայց բոլորը նոր եւ անսպասելի համային տեսք կբերեն թե գարեջուրից, թե շոկոլադից: