Այս պտուղները գնահատվում են ոչ թե իրենց քաղցրության, այլ իրենց համեղ որակի համար
Կան պտուղներ, կան բանջարեղեն եւ կան միրգ բանջարեղեն: Պտուղը բույսի մի մասն է, որը աճում է ծաղիկներից եւ բույսի սերմերը կրում է: Մնացածը `տերեւները, բխում եւ արմատները` բանջարեղենն են: Մրգային բանջարեղենը պտուղներ են, որոնք, որպես այդպիսին, սպառվում են, պատրաստվում են ուտում, որպես բանջարեղեն: Հարավարեւելյան ասիական կերակրման մեջ դրանք սննդի ամենատարածված բանջարեղենն են:
01-ը 05-ից
Լուֆան
Pinnee / Moment բաց / Getty Images Նշեք լուֆան եւ շատերը մտածում են լոգանքի սպունգի մասին: Շատերը չգիտեն, որ լուֆա լոգանքի գդալը լուֆայի կոչվող մրգերի չորացրած մանրաթելն է: Երբ պտուղը հասունանում է, մարմինը անհետանում է եւ միայն մանրաթելքի կմախքն է եւ լուֆայի սերմերը: Սերմերը հեշտությամբ ընկնում են, եւ այն, ինչ մնացել է, դառնում է լոգանքի սպունգ:
Luffa- ը Չինաստանում, Վիետնամում, Հնդկաստանի մասերում, Ֆիլիպիններում, Մյանմայում եւ Ինդոնեզիայում հայտնի բուսական բուսական է: Այն գալիս է երկու տեսակի, անկյունային եւ հարթ: Luffa- ն պատրաստվում է խառնել կարտոֆիլով, ավելացրած ապուրով կամ թակած պղպեղով լցնելով:
02-ից 05-ը
Bitter Gourd / մաղադանոս
Էրիկո Կոգա / Getty Images Ծաղկակաղամբ կամ դառը սեխ, ինչպես հայտնի է, արեւադարձային վարունգի պտուղն է, որը կոչվում է Momordica charantia: Այն երկարատեւ է եւ մաշկը խճճված է: Նրա անունը նշում է, որ պտուղը դառը համ է: Այնուամենայնիվ, դա շատ տարածված բանջարեղեն է Ասիայում, քանի որ դրա հյուսվածքն է եւ, քանի որ դառնությունը կարող է գրավիչ լինել, երբ համադրվում են այլ բաղադրիչների հետ: Ավելին, դառը կեղեւը երկարատեւ պատմություն ունի որպես բուսական բժշկություն:
Հավի պտուղը լավագույնն է կերել, իսկ պտուղը դեռ երիտասարդ է: Դառնությունը պակաս արտահայտված է եւ պտղի մարմնի ճռճռությունը այն դարձնում է իդեալական բաղադրիչ `տապակած տաք կերակուրների համար:
03-ից 05-ը
Կանաչ Պապայա
Ռիչարդ Յունգ / Photolibrary / Getty Images Չնայած հասուն պապայան քաղցր է եւ կարող է հին կերել, կանաչ պապայաը քաղցրություն եւ մարմին է, առանց խիտ բարակ շերտերի կտրվածքի, չափազանց կոշտ է, որ հում է:
Ֆիլիպինյան ապուր թինոլայում , կանաչ պապայաը կտրված է կտորների մեջ, մինչեւ որ այն ավելացվի հավի եւ արգանակի մեջ:
Հում ապխտած պապայա, Հարավարեւելյան Ասիայում հայտնի աղցան բաղադրիչ է: Պտղի մաշկը կտրված է եւ քայքայվում, կենտրոնում սերմերն ու քսակը քայքայված են, ապա մարմինը նիհարեցնում է: Շրեդդենդ կանաչ պապայան տապալվում է գազարով եւ ճարպի նման այլ բանջարեղենով եւ ծառայում է պարզ սոուսով:
04-ից 05-ը
Ձմեռային մաղադանոս
Ֆոտոսearch / Getty Images Ֆիլիպիններում կոչվում է kundol եւ Վիետնամում bi dao , ձմեռային սեխը քաղցր է, իսկ երիտասարդ: Ձիթապտտվող ձմերուկը կորցնում է իր քաղցրությունը եւ օգտագործվում է որպես բանջարեղենի համար ապուրներ եւ խմորիչ: Ձմեռային սեխով ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը `չինական ձմերուկի ապուրը: Վիետնամում, որտեղ հավատում են, որ ձմեռային սեխը օգնում է կաթ արտադրել, այն պատրաստվում է խոզի կողիկներով, որպես ապուր, որը հաճախ մատուցվում է կրծքով կերակրող մայրերին:
05-ից 05-ը
Չայոտը
Tim Gerard Barker / Getty Images Մայրենի, Կենտրոնական Ամերիկայում, Չայոտը Լաբու Սիամն է Ինդոնեզիայում, խոսում է Ֆիլիպիններում, Վիետնամում ջուր է եւ Թայլանդում , Սայոնգեն : Այս պտուղը բուսական նախասիրություններում բավականին քաղցր է, եւ մարմնը ջրի առատություն է առաջացնում փոքրիկ ճռռոցով: Չայոտը պատրաստվում է ապուրներով եւ տապակել: