Ֆիլիպիններում ընտրված Մերիդենը

01-ից 10-ը

Merienda: իսպանական ժառանգություն

Իսպանիայում, Իտալիայում եւ Հարավային Եվրոպայում գտնվող այլ շրջաններում, merienda- ն թեթեւ կերակուր կամ խորտիկ է : Այն ծիսակարգ է, որը Ֆիլիպինյանները ընդունվել են իսպանացիների կողմից, որոնք գաղութացրել էին Ֆիլիպիններին գրեթե հինգ հարյուր տարի: Հավատարիմ ժառանգության, Ֆիլիպիններում, merienda օրվա մեջ երկու անգամ է ուտում `նախաճաշի եւ ճաշի միջեւ, եւ ճաշի եւ ընթրիքի միջեւ: Ի տարբերություն հիմնական կերակրատեսակների, որոնք սովորաբար բաղկացած են միսից կամ բուսական ճաշից, կամ երկուսն էլ, եւ բրնձը, merienda սննդամթերքը հաճախ միակ ուտեստ է: Դա կարող է լինել դյուրակիր պանիր, պանրի սալ կամ պանիտիտի պես նման ճաշատեսակով : Ինչ Filipinos կերակուր համար merienda տատանվում է տարածաշրջանից տարածաշրջան: Ահա մի քանի ամենահայտնի merienda ճաշատեսակներ երկրի տարբեր մասերից:

02-ից 10-ը

Խորովել տոքվեյտ բաբոյով (խառնել տապակով տապակով եւ խաշած խոզի միսով)

Lugaw - բրինձը խաշած պղպեղով պղպեղով մինչեւ աղտոտված եւ օսլա - խառնուրդ է, ամենայն հավանականությամբ, չինականի ազդեցության մի մասն է, որ Filipinos- ն վաճառվել է դեռ մինչեւ Իսպանիան 1521 թ .: Ավանդական լուգան ավանդաբար ծառայում է խաշած խոզի գլուխը եւ տապակած tofu սոյայի քացախի սոուսով: Տարբերակները ներառում են հավի arroz caldo (կոչվում pospas Կենտրոնական Ֆիլիպպիններում) եւ goto ( ձիավարժություն հետ).

Lugaw- ը նաեւ հայտնի նախաճաշիկ է:

03-ից 10-ը

Հաց

Տեղական հացի մի քանի սորտեր կան, որոշ պարզ եւ ուրիշներ լցնում: Ամենատարածվածն այն է, պանիր դիալ , քաղցր ժապավեններ, բարակ հացի փշրանքներով: Այն կարելի է կերակրել պարզ ( աղի սուրճում կամ շոկոլադում աղի պղպեղի սանդղակով արմատները տարածված պրակտիկա են) կամ բաժանվում են կիսաբաց, սենդվիչ պատրաստելու համար: Ավանդական լցոնումը kesong puti (բառացիորեն, սպիտակ պանիր), որը պատրաստված է carabao- ի կաթի կողմից:

Այլ սիրած հացի խորտիկները ներառում են `

1. «Ensaymada» - քաղցր, փափուկ հաց, որը կարագի, շաքարավազի եւ խաշած պանրի հետ:

2. Պան դե Կոկո `քաղցր հաց, փաթաթված թարմ կոկոսի եւ շաքարավազի հետ:

3. Իսպանական հացը `կարագի եւ շաքարի լրացման քաղցր գլորել:

04-ից 10-ը

Ռայսի տորթեր

Ռայսի տորթեր Ֆիլիպիններում տարբեր ձեւերով են գալիս:

Սումանը (պատկերված է) խյուսի մեջ բրնձի տորթ է: Ներքաշած կամ պղտոր բրինձը փաթաթված է բանանի տերեւների կամ ափի մեջ եւ եփած կամ շոգեխաշած մինչեւ այտուցված եւ եփած: Սումանը գալիս է մի քանի սորտերի, գույների եւ համային տեսականիով, եւ բազմազանությունը հաճախ որոշում է այն հետ համեմված համեմունքները, որոնք ներառում են խորոված թարմ կոկոսի, շաքարավազի եւ կոկոսի համեմունք:

Պուտոը բրնձի ալյուրով պատրաստված շոգեխաշած տորթ է:

Kakanin- ը եւ bibingka- ը ընդհանուր տերմիններ են `քաղցր կպչուն բրինձ տորթերի համար, որոնք ներառում են sapin-sapin եւ biko :

05-ից 10-ը

Champorado եւ tuyo

Չի շփոթվել մեքսիկական շամպուրրադոյի հետ , թալիսմանի չամպիրադոն շոկոլադով խառնել գլյուտինե բրնձով պատրաստված քաղցր շիլա է: Դրա ավանդական գործընկերը tuyo է , աղի չորացրած ձուկ: Ճաշը հետաքրքիր ուսումնասիրություն է, քաղցր եւ աղի, եւ քաղցր եւ համեմատար: Սպասում է տաք, իսկ champorado է drizzled կաթով եւ թափահարած. Համապատասխանությունը լիարժեք վայելելու համար յուրաքանչյուր աղցան շոկոլադի- թեյ champorado- ի կողմից կերակրվում է մի աղի ձուկ:

06-ից 10-ը

Banana Cue, Turon եւ Maruya

Ֆիլիպիններում ամբողջ տարվա բանանները լի են: Կան մի քանի սորտերի, ներառյալ սագը, որն իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար: Երեք օրվա ընթացքում տապակած սամբայի բանանով պատրաստված բոլոր ապրանքները տարածված են բոլոր մարզերում:

1. Banana cue (պատկերված): Ամբողջապես հասունացած սբա բանանները շագանակագույն շաքարով կաղապարով են, խորը տապակած, ապա բամբուկե շեկերի մեջ:

2. Թուրոն : Ամբողջ խորոված սամբան բանանները շերտ շաքարավազով շաղված են, որոնք պատված են հասած լանգկերի շերտերով, որոնք փաթաթված են գարնանային թավշյա փաթաթաներով եւ խորը տապակված:

Մաուի ա . Բամբակյա ձիթապտղի սամբան բանան շերտը խորը տապակված է մինչեւ ոսկե եւ փխրուն, եւ առաջ մատուցվում է շաքարավազ:

07-ից 10-ը

Halo-halo եւ maiz con hielo

Halo-halo եւ maiz con hielo են սառեցված նախուտեստներ:

Կատարել հալո-հալո (բառացիորեն, խառնուրդի խառնուրդ), շոկոլադե լոբի, մրգեր, մակապունո (քոփոն կոկոս, մեղմ, կպչուն եւ դոնդող միսով մի mutant) եւ երբեմն տապիոզայի մարգարիտների եւ ժելեի լոլիկները դանդաղ են թափվում եւ ծածկված սափրված սառույցով: Կաթը լցվում է սառույցի վրա, այնուհետեւ ավելացվում են ube halaya (մանուշակագույն yam jam), լեհ ֆլան (steamed creme caramel) եւ պաղպաղակ: Ամեն ինչ խառնվում է եւ երկար գդալով կերակրում է:

Maiz con hielo- ն նույն ձեւով հավաքվում է, բայց միակ բաղադրիչներն են քաղցր եգիպտացորենի ձագերը, սառույցը, շաքարավազը եւ կաթը: Ժամանակակից տարբերակներում ավելացվում են եգիպտացորենի փաթիլներ, բրնձի հյութեր եւ պաղպաղակ:

08-ից 10-ը

Pancit (արիշտա)

Pancit- ը ներառում է չոր շոկոլադ եւ ճաշատեսակները:

Չոր պանիտիտի ճաշատեսակները ներառում են `

1. Pancit Malabon եւ palabok . Երկուսն էլ ծանրաբեռնված են ծովամթերքից: Սոուսը պատրաստվում է խաշած ծովախեցգետնի գլուխներով եւ ռումբերով, անատտոտ սերմերով գունավոր կարմիրով: For pancit Malabon, հաստ բրինձ արիշտա են ավելացվել սոուսով մինչեւ ծովախեցգետնյա toppings (աղացած ծխեցրած ձուկ, ծովախեցգետիններ, oysters եւ squid) ավելացվել են: Pancit palabok- ի համար օգտագործվում են բարակ բրնձե կարտոֆիլ, սոուսը լցվում է վերեւում, եւ ծորակները կարող են ներառել մսեղեն եւ հիմք chicharon (խոզի կոկտեյլներ ):

2. Pancit bihon . Խառնել տապակած բրնձի արիշտա, շրձեցված բանջարեղեն եւ խոզի շերտ, սոյայի սոուսով համեմված:

3. Pancit canton . Չինական չով մենը , pancit canton- ի հարմարեցումը տապակած տապակած բանջարեղենը, բանջարեղենը եւ միսը կամ ծովախեցգետինն է: Տարածաշրջանային սորտերը ներառում են pancit habab, որը մատուցվում եւ կերակրում է մի բանան տերեւի կտորից:

Ամենատարածված Noodle- ի ճաշատեսակներից են `

1. Pancit mami . Դա չինական ոճով միս է եւ ձվի լապշա ապուր: Առավել նշանավոր տարբերակներից մեկն այն է, որ La Paz batchoy- ը (պատկերված է) Ֆիլիպինյան Ֆիլիպինից է, որը օգտագործում է խոզի ճարպերի շերտերը եւ մանրացված chicharon- ով ցրված է :

2. Pancit molo . Կենտրոնական Ֆիլիպիններից մեկ այլ ճաշատեսակ, pancit molo- ն լցոնման բաղադրիչի համար վոնտոն փաթաթան շերտերով է զբաղեցնում:

3. Պանկիտ Լոմի : Եփած հաստ ձու արիշտա, մսի (խոզի կամ հավի կամ երկուսի) եւ խոզի լյարդի եւ բանջարեղենի շերտերով եփված, արգանակը ձուլվում է ծխի ձվի հետ:

09-ից 10-ը

Lumpia (համեմված գարնան գլանափաթեթներ)

Չինացի մեկ այլ ազդեցություն , թալիսման lumpia թե թարմ կամ տապակած, ինչպես շատ գարնանային rolls են Հարավարեւելյան Ասիայում: Լցոնումները տարբեր են, սակայն ամենատարածված տարբերակը merienda- ի համար տապակած լումպիան է, որը հաճախակի վաճառում է շտապօգնության մատակարարների կողմից հաճախակի լցոնված հաց : Տապակած լումպիային սպասարկվում է քացախով հիմնված լոգանքի սոուսով:

10-ից 10-ը

Բալուտ

Balut- ը, թերեւս, տաբիլյան սննդամթերքն է, որը ամենից շատ արտասահմանցիներին վախեցնում է: Եփած բադի ձվերը կես ձեւավորված սաղմի հետ, լավագույն փափկամորը պատրաստվում է ձվաբջջներով, որոնք ավելի քան 18 օր է պարարտանում, երբ սաղմոնը դեռեւս փաթաթում չի ստեղծել, եւ ոսկորները դեռ շատ փափուկ են:

Երեխայի ուտելու ամենալավ ձեւն այն է, որ շերտը խարխլվի , մինչեւ որ այն ճեղքվածք է տալիս, բավականաչափ կեղեւում է փոքր փոս ստեղծել, հյութը խմել, փաթաթել մնացած բաղադրատոմսը, ձվի մեջ աղը շաղ տալ եւ մեկ ուտել: