Լոբի են պղպեղ: Պղպեղը բույսեր են, որոնք արտադրում են պոչեր: լոբի են «սերմերը» մեջ ներդիրների մեջ: Լոբի են համեղ եւ սննդարար: Փաստորեն, FDA- ի սննդի բուրգը խորհուրդ է տալիս, որ ամերիկյան դիետաները պետք է ծանր լինեն լոբի եւ պղպեղի վրա: Լոբի ամբողջությամբ հատիկների հետ միասին նպաստում են տարբեր ամինաթթուների, որպեսզի լոբի եւ ձավարեղենի համադրությունը ապահովում են սննդի ամբողջական սպիտակուցը:
Չորացրած լոբի կարելի է նախաճաշելուց առաջ մեկ գիշերվա ընթացքում ներծծվել, նվազեցնելով գազի առաջացման անբավարար շաքարի մի տեսակ:
Համոզվեք, որ մերկացրեք հեղուկ հեղուկը եւ եփեք լոբիները քաղցրահամ ջրի մեջ, եթե դուք օգտագործում եք այս մեթոդը: Այս մեթոդը կարող է կամ չի կարող ձեզ համար աշխատել, միայն դատավարությունը եւ սխալը դա ապացուցի: Beano- ը առեւտրային արտադրանք է, որը ֆերմենտ է, որը խախտում է շաքարները: Եթե դուք ուտում եք «Բեկոյի» մի քանի կաթիլներ, իսկ դուք լոբի կերակրում եք, ապա ձեզ որեւէ դժվարություն չի լինի: Ինչպես շատ բանջարեղենով, այնքան ավելի շատ լոբի եք ուտում, այնքան ձեր մարմինը կդառնա սննդամթերքի հարմարեցված, եւ գազը կարող է ժամանակի ընթացքում նվազեցնել: Դուք նաեւ կարող եք 'արագ ներծծում' չոր լոբի; բերեք դրանք եռալով, 1 րոպե եփել, ապա ծածկել եւ թողնել: Cook's Illustrated- ը պարզել է, որ «արագ եփել» մեթոդը ձգտում է ավելի պառակտված լոբի: Մեկ բաժակ չոր լոբի տալիս է երկու բաժակ եփած: Դուք նաեւ կարող եք պատրաստել չորացրած լոբի խնկունի մեջ անխոհեմ մեթոդի համար:
Քանի որ լոբի խոհարարը, իրենց բջիջներում օսլաները կլանում են ջուրը: Ջերմությունն ու ջուրը ջնջում են բջիջների կառուցվածքը, պատճառելով պեկտին կամ սոսինձ, որը պահում է բջիջները միասին, փափուկ եւ լուծելի դառնալու համար:
Դա հենց այն է, որ լոբի մրցում է: Թթուն (լոլիկի նման), աղը եւ կալցիումը արձագանքում են լոբու մակերեսին, ջուրը մտնելու համար լցնել ճարպը եւ կերակրել օսլա: Բոստոն թխած լոբի կարելի է մի քանի ժամ եփել եւ դեռ պահպանում են իրենց ձեւը, քանի որ այն թթու սոուսով է, որը շրջապատում է դրանք: Այսպիսով, ավելացնել աղի, թթվային եւ կաթնամթերքի բաղադրիչները եփել ճաշատեսակների վերջում:
Կամ դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոբի, լվացվեն եւ drained, այն ճաշատեսակներ, որոնք օգտագործում են լոլիկ եւ այլ acidic բաղադրիչները:
Լոբի շատ տարբեր տեսակներ կան. այստեղ մի կարճ ակնարկ.
- Anasazi լոբի
Այս բազմաշերտ շագանակագույն, սեւ եւ սպիտակ լոբիները մի փոքր քաղցր են, քան pinto լոբի եւ ավելի քիչ ժամանակ եփել: Դրանք համարվում են «ժառանգական լոբով», մեկը `ծագումով ամերիկացիների հետ, ԱՄՆ չորս անկյուններում: - Սեւ լոբի
Այս լոբիները նաեւ կոչվում են կրիա: Դրանք սեւ են դրսից, բայց ներսում յուղալի գույն է: Նախքան ճաշ պատրաստելը լոբի միջոցով, հանելու ցանկացած փոքրիկ քարեր կամ կեղտ: Այնուհետեւ լավ լվացեք եւ շատ եռացրած ջրի մեջ եփեք մինչեւ մրցույթի: - Black Eyed Peas
Այս ոլոռները ձեւավորվում են որպես երիկամների լոբի; նրանց սպիտակ գույնը նետված է սեւ կետով: Հոպպեն Ջոնը պատրաստվում է այս ոլոռներով: Ամանորյա օրը սեւ աչքերով ոլոռ ուտելու համար հաջողություն է համարվում: Ես նախկինում կարողացա գտնել թարմ սեւ աչքերով ոլոռ: նրանք պատրաստում են հրաշալի սառը աղցան պղպեղով եւ մանանեխի սոուսով: - Կարագի լոբի
Նաեւ կոչվում է fava լոբի, այս լոբի օգտագործվում է minestrone եւ իտալական cooking. Հյուսվածքները շատ հարթ են եւ լոբիները ունեն մեղմ համը: - Cannellini լոբի
Այս յուղալի սպիտակ լոբի շատ տարածված է իտալական ճաշ պատրաստելու մեջ: Նրանց հյուսվածքները հարթ եւ թավշյա են: Դուք կարող եք օգտագործել չոր կամ պահածոյացված լոբի բաղադրատոմսերը:
- Garbanzo Beans
Նաեւ կոչվում է ձիթապտուղ, այդ լոբիները կազմում են Հումուսի, Մերձավոր Արեւելքի տարածման հիմքը: Հասանելի չոր կամ պահածոյացված, այս լոբի գերազանց են chili եւ սառը աղցաններ: - Երիկամի լոբի
Չիլին չիլիական չի լինի առանց երիկամի լոբի: Այս լոբիները կարող են լինել թեթեւ վարդագույն մուգ կարմիր, գույնը որականիշ չէ: Նախընտրում եմ օգտագործել պահածոյացված երիկամների լոբի, քանի որ ինձ դուր է գալիս հյուսվածք: - Մարինադներ
Կան ոսպերի տարբեր տեսակներ: Պույը կապույտ-կանաչ գունավոր լեգենդ է: Split ոսպը կոչվում են «dal», որը օգտագործվում է հնդկական խոհարարության մեջ: Կանաչ ոսպը երկար է տեւում, քան այլ ոսպերով: Շագանակագույն ոսպը ամենատարածվածն է. նրանք կարող են մեղմ լինել, եթե պակասում են: - Լիմայի լոբի
Շատ բորբոքված լիմա բեկանը հարթ եւ թավշյա է, սուր ճաշակով: Դժվար են մարսել, քան մյուս լոբուները, որոնք կարող են լինել իրենց անհայտարարության մի մասը: Սակայն ես սիրում եմ նրանց:
- Navy Beans
Սենատի Bean Soup- ը պատրաստվում է նավատորմի լոբիով: Նրանք նաեւ կոչվում են Բոստոն բեկորներ: Նրանք փոքր, սպիտակ եւ կլոր են, մեղմ համով: - Pinto լոբի
բաց շագանակագույն են մուգ շագանակագույն շերտերով: Նրանք օգտագործվում են աղացած լոբի պատրաստելու համար, որոնք պատրաստված են լոբի, որոնք պյուրե եւ եփած են յուղի մեջ մինչեւ հարթ եւ յուղալի:
Bean Recipes
- Crockpot White Beans եւ Sun- չորացրած լոլիկ
- Կծու կարմիր լոբի եւ բրինձ
- Խնձորօղի երեք լոբի Չիլի
- Չորս լիս Chili
- Crockpot գարի Black Bean աղցան
- Շատ լոբի խոզապուխտ ապուր
- Crockpot խորոված Pinto լոբի
- Crockpot խոզի եւ լոբի
- Կարմիր լոբի եւ բրնձի աղցան
- Black Eyed Pea Մանանեխ Salad
- Սկսել սեւ լոբիով
- Սկսեք խաշած լոբիով
- Հարավ-արեւմտյան սթեյք եւ լոբի