Մտածեք serranos, փոքր եւ միջին չիլի պղպեղ, քանի որ շերիֆը, որը տաքացնում է որոշ ջերմություն, ավելի փոքր է: Նրանք ապահովում են կրակոտ շոգ եւ սուր բուրմունք, ինչը նրանց իդեալական ավելացնում է մի շարք սննդամթերք:
Սերranոսները, ընդհանուր առմամբ, կերակրում են հում, կտրում են փուլերով կամ աղացած, սալսա կամ սոուսում օգտագործելու համար, ավելացնում գուգլամոլին կամ օգտագործվում որպես խավարտ:
Serrano chilis- ն ունի «հետաձգված փամփուշտ», ինչը նշանակում է, որ նրանց ջերմությունը տեւում է մի պահ, երբ այն հարվածում է ճամպրուկին:
Սերվանի պղպեղը գրանցվում է Scoville սանդղակի վրա 10,000 եւ 25,000 Scoville ջերմային ստորաբաժանումների միջեւ:
Serrano պղպեղը կանաչ է, երբ չգիտի, ինչը, երբ դրանք սովորաբար վաճառվում են: Serrano chilis կդառնա կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին, քանի որ դրանք հասունանում են, եւ նրանցից մի քանիսը շոկոլադե շագանակագույն գույն կդարձնեն: Հաշվի առեք, որ քանի որ դրանք հասունանում են, serranos- ը նույնպես տաքանալու է:
Օգտագործելով Serranos
Սերրանոսը օղի, տեկիլա եւ այլ սպիտակ լիկյորներ է մատուցում: Կտրեք ձեր պղպեղը երկայնքով, քաշեք սերմերը եւ թողեք դրանք շշի պարանոցի մեջ: Կամ, եթե դուք իսկապես վայելեք բռունցքը, պարզապես տեղադրեք ձեր դանակը եւ կտրատեք ձեր պղպեղը երկայնքով, զգույշ եղեք, ոչ թե կտրեք բոլոր ճանապարհը
Ձեր հիմնական cornbread բաղադրատոմսը ավելացնելու համար փորձեք ավելացնել երկու բարակ շերտավորված serrano chilis- ի կաղապարը, ապա թխել սովորականից:
Գնման եւ աճող
Սերranոս պղպեղը հեշտությամբ մատչելի է ձեր սիրած մթերային խանութում տարվա ցանկացած ժամանակ, չնայած նրանց աճող սեզոնն անցնում է ամռանը:
Մեծացնել ձեր սեփականը, տնկեք ձեր սերմերը տնակում տորֆի վրաններում վեց-ութ շաբաթ առաջ, նախքան ձեր տարածքը նախատեսված է իր վերջին ցրտին:
Համոզվեք, որ ձեր բույսերը շատ արեւի ճառագայթներ են ստանում եւ պահպանել հողը խոնավ, բայց ոչ թաց: Երբ սերմերը ծալվում են: Գիշերային ջերմաստիճանը չի ցածր 50 աստիճանով Fahrenheit- ից, տնկեք ձեր տնկիների 12-ից 16 դյույմ բացի:
Հաց ձեր կանաչ serranos, երբ նրանք մոտ 2 1/2 դյույմ տրամագծով, մոտ 75 - ից 85 օր տնկում. Մի անհանգստացեք, եթե ձեր պղպեղը դառնա կարմիր: ինչը նշանակում է, որ պղպեղը տաքանալու է: Սակայն, եթե ձեր պղպեղը կանաչ եք վերցնում, գործարանը կշարունակի պատրաստել պղպեղ:
Դուք կարող եք պահպանել ձեր պղպեղի սերմերը թույն, չոր վայրում մինչեւ երկու տարի, բայց հիշեք միայն այն պատճառով, որ դուք գտել եք կատարյալ պղպեղ մեկ տարի, ինչը չի նշանակում, որ ձեր գործարանը կստեղծի կատարյալ սերմ:
Երբ կտրում եք ձեր պղպեղը, ձեռնոցներ օգտագործեք, որպեսզի պատահականորեն չտաք ձեր աչքերը կամ անտեղի բռնել ձեր ձեռքերը:
Անվտանգության մասին հիշեցում
Միշտ օգտագործեք ձեռնաշղթաներ `սերիանո պղպեղով վարելիս: Դա նշանակում է, երբ դուք հավաքում եք նրանց, կտրում դրանք, կախաղանելով եւ կտրելով դրանք: Չիլիի յուղը այրվում է:
Պետք է մոռանալ ձեր ձեռնոցները, ցավը շուտով հիշեցնում է ձեզ, ձեռքերը քաշեք ամենաքիչ ջրի մեջ, որը կարող եք գտնել, ձեր ձեռքերում ձիթապտղի յուղ քանդել, ապա լվանալ դրանք տաք սամիթ ջրի մեջ: Կրկնեք անհրաժեշտության դեպքում: