Գարնան նշաններից մեկն էլ Շադի ժամանումը, գարնան սկզբին արեւելյան ափի վրա քաղցրահամ ջուրով ծխացող ձկան ձուկն է: Մի տեսակ ծովախեցգետին, ամերիկյան քաղցրավենիքը քրտնած ձուկ են, որոնք կշռում են երեք-հինգ ֆունտ: Բայց դա ձուկ չէ, որոնք նրբագեղություն են համարվում: Շադը մի ձուկ է, որտեղ ձվերը գնահատվում են ավելի շատ, քան ձկանը: Բայց shad roe- ը նման չէ ձկան ձվերի մեծ քանակին, որը կարող էր ուտել: Տասը հազարավոր պտույտներ ներկված են երկու շերտերով, որոնք կոչվում են լոբով, եւ այդ շերտերը համարվում են Արեւելյան ափի սեզոնային գարնանային նրբություն:
Shad roe նախասիրություններում արտացոլված է ձանձրույթով, բայց ոչ այնքան հագեցած, այնպես, եւ հյուսվածքը նման է լավ կոլոլակ-փափուկ, բայց համեմունք: Այս նրբագեղությունը պատրաստելու դասական միջոցը, որը կարող է օգտագործվել միայն ուշ գարնանը, պատրաստվում է քաղցր պղպեղի բեկոնային ճարպը, ծառայել կիտրոնով եւ թարմ գարնանային բույսերով: Այս ճաշատեսակի բանալին լավագույնը համտեսում է շատ թարմ բրնձով, բարձրորակ խոզապուխտով եւ ցինկով խոտաբույսերով, ինչպիսիք են chervil, սամիթ կամ մաղադանոս, որը ուղեկցում է նրան: Հետեւեք այս քայլերին, որպեսզի ձեր երգչախումբը խոզապուխտով պատրաստես, մի կերակրատեսակ, որը պատկանում է գաղութային օրերին:
(Նշում. Ձեզ անհրաժեշտ է նախապես պլանավորել եւ մեկ օր առաջ սկսել այս ուտեստը, որպեսզի լույսերը լվացվեն մեկ գիշերվա ընթացքում:)
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-ից 6 լաբորատոր ստեղնաշարի
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 6-ից 10 կտոր ծխագույն, հաստ-կտրված
- բեկոն
- 1 ճաշի գդալ ալյուր (փոշիացման համար)
- 1 կիտրոն (եռամսյակ)
- Զարդարի: թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են
- chervil ,
- սամիթ , կամ
- մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
1. Խառնել աղը եւ 2 բաժակ սառը ջուրը, մինչեւ այն լուծարվի: Խնկացրեք գորգերը աղի մեջ եւ թող գիշերվա սառնարանին ներծծում:
2. Թավայի մեջ դանդաղ եփում է խոզապուխտը միջին ջերմության վրա, մինչեւ խրթխրթան, հետո մի կողմ քաշեք:
3. Խոզապուխտը պատրաստում է, ալյուրը լոլիկի լոբի մեջ եւ մի կողմ դրեք, մինչեւ խոզապուխտը արվի:
4. Երբ բեկոնը եփում է, ջերմությունը դարձրեք միջին բարձրություն եւ մի քանի րոպե խնկացրեք shad roe- ն:
Անջատեք ջերմությունը դեպի միջին, ճաշացեք եւս երկու - երեք րոպե, մինչեւ ոսկե: Անջատեք եւ եփել մյուս կողմը երկու-երեք րոպե: Նշում. Մի գարշահոտություն, քանի որ shad roe դառնալ կիտրոնիկ եւ տհաճ համտեսում, եթե շատ երկար ժամանակ եփում:
5. Ծառայելու համար խոզապուխտը մի ափսեում կազմակերպել, տեղադրեք թարմ բույսերը խոզապուխտին, ապա տեղադրեք երանգը: Ծառայել կիտրոնի քաշով:
Անկախ նրանից, թե այս ուտեստը վայելում եք ընկերների եւ ընտանիքի անդամների հետ, կամ պարզապես տնական համեղ կերակուր ունենալու դեպքում, բրնձով ծածկված երանգը վստահ է բավարարել:
Աղբյուրները.
Քաղաքի խոհարարը: (նդ): Ինչն է սեզոնում. Shad Roe: Վերցված է 2016 թվականի նոյեմբերի 14-ին, https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe- ից
Ruggirello, J. (2015, Մարտի 20): Ինչ է Shad Roe- ն եւ ինչպես է այն եփել: Վերցված է 2016 թ. Նոյեմբերի 14-ին, http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it- ից
Zimmern, A. (2014, մարտ): Shad Roe- ը Բեկոնի եւ Capers- ի հետ: Վերցված է 2016 թվականի նոյեմբերի 14-ին, http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers- ից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 123 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 4 մգ |
| Նատրիում | 115,334 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |