Այս սաղմոն բաղադրատոմսը եղել է իմ ընտանիքի գնալը, վերջին տասնամյակում խորոված լոլիկի բաղադրատոմսը: Երբ մենք հյուրերին հյուրընկալում ենք ճաշի կամ ամառային խնջույքի համար, մենք կթռենք գրիլը եւ ստացեք չոր շփում պատրաստված:
Սա, բնականաբար, սնձան ազատ սաղմոն բաղադրատոմսը յուրահատուկ բան է, ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծու կարամելացված շերտով, երբ շագանակագույն շաքարը համապատասխանում է գրիլի շոգին:
Չոր շփումը բաղկացած է շագանակագույն շաքարավազից, չիլի փոշուց, քեմենից, պղպեղից, խնձորից, աղից, պղպեղից եւ նարնջի խառնուրդից: Չոր շաղ է sprinkled ավելի քան չորս սաղմոն ֆիլե , մոտ 4-6 ունցիա յուրաքանչյուրը, ապա գերազանցեց հյութ հետ ճզմված է նարնջագույն.
Այս խորոված բաղադրատոմսի համար դուք ցանկանում եք սաղմոնի ֆիլեները մաշկի վրա դեռեւս ֆիլեի վրա, որը օգնում է սաղմոնին միասին պահել, քանի որ այն խաշում է գրիլին:
Այս սաղմոնի խորովածը հեշտ է եւ ձեռքերը հեռանում են: Խառնել ջեռոցը միջին բարձրությամբ եւ խառնել խառնուրդները ձիթապտղի յուղով: Գրիլը տաք է, խառնել է մանրաթելերի մաշկի կողմը: Կազմը: Եփել: Այդպես է:
Սաղմոնի ֆիլե 1 "հաստ խոհարարը մոտ 8-10 րոպե : Յուրաքանչյուր լրացուցիչ թանձր հաստության համար եփել եւս 8-10 րոպե: Սաղմոնը կատարվում է, երբ մարմինը հեշտությամբ փաթաթվում է:
Հեռացրեք սաղմոնից գրիլից, սաղմոնի մարմնի եւ մաշկի միջեւ շիշը տեղադրելով, հեռացնելով միայն սաղմոնը եւ մաշկը գրիլից թողնելով:
Ծառայել անմիջապես ձեր սիրած սնձան ազատ ամառային կողմնակի ճաշատեսակներով եւ բռնակով կատարյալ սառը կոկտեյլով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 4-6 օզ.
- սաղմոնի ֆիլեներ (մաշկի վրա)
- 2 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- 1 տ.մ. չիլի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ: քիմ
- 1/2 թեյի գդալ: պղպեղ
- 1/4 թթ. կոկորդը
- 1/2 թեյի գդալ: թարմ քերած նարնջի աղմուկ
- 1 նարնջի հյութ
- 1/4 թթ. ծովի աղ
- 1/8 թթ. Սեւ պղպեղ
- 3 tbsp. բուսական յուղ (կամ կանոլայի յուղ, խոզանակի վրա գրիլ)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի փոքր խառնուրդի գդալով միացրեք շագանակագույն շաքարավազը, համեմունքները, աղը եւ պղպեղը եւ նարնջի խեժը: Խառնել մինչեւ լավ համադրությունը:
- Լվացքի սալորի լվանալը եւ չորացնելը: Կտավի ֆիլեները մաշկի վրա, ներքեւում թխում թերթի կամ մեծ կերակուրի վրա: Բաժնեք շագանակագույն շաքարավազի խառնուրդը չորս ֆիլեների մեջ, խառնուրդը զուգահեռաբար վերցնելով վերեւում:
- Սեղմեք հյութը մի նարնջից սաղմոնի ֆիլեների վրա: Մի կողմ դրեք մարինատ, իսկ գրիլը նախապես ջեռուցվում է:
- Տաքացրեք գրիլը միջին բարձր ջերմության վրա: Խոզանակի գդալները բուսական կամ կանոլայի յուղով խառնել: Երբ գրիլը տաք է, տեղադրեք ֆիլեները մաշկի կողմը `ցորենի գաջի վրա:
- Կազմեք եւ պատրաստեք 8-10 րոպե մի թիզ ֆիլեների համար: Եթե ֆիլեները ավելի հաստ են, քան մեկ դյույմ, եփել եւս 8 րոպե, կամ մինչեւ սաղմոնի մարմինը հեշտությամբ փաթաթան:
- Սփաթի միջոցով հեռացրեք միայն եփած սաղմոնի մասը գրիլից, մաշկը թողնելով գրիլին կամ մաշկը հեռացնելով եւ այն մի կողմ դնելուց հետո սաղմոնը տեղադրվում է մաքուր ուտեստի վրա:
- Ծառայել սաղմոն անմիջապես:
Հիշեցում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, սպասքները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքային պիտակները, ոչ բոլոր բրենդները ստեղծվում են հավասար: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 135 |
| Ընդհանուր ճարպ | 5 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 28 մգ |
| Նատրիում | 192 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |