01-ը 07-ը
Շատ սաղմոն:
Սաղմոնի տեսակներ: Քրիս Արոնդ / Դիզայն Պատկերասրահ / Getty Images Եթե դուք ցանկանում եք վայրի բռնել լիմոնին, ապա ցանկանում եք Pacific salmon- ը: Դա ոչ թե այն պատճառով, որ վայրի բռնած Ատլանտյան սաղմոնը չէր կարող լինել առասպելական, եթե մենք կարողանայինք ստանալ, բայց առեւտրականորեն վաճառված Ատլանտյան սաղմոններն են բոլոր ֆերմերները: Եփ. Բոլոր նրանց. Բարեբախտաբար, խաղաղ սաղմոնները մեծ ձուկ են: Խաղաղ օվկիանոսը գտնվում է վեց տեսակի սաղմոնով, իսկ ԱՄՆ-ի եւ Կանադայի նավակները հինգից են `թագավոր, սոկեյ, արծաթ, վարդագույն եւ քում: Խելահեղ խնդիրները, դրանցից յուրաքանչյուրն առնվազն մեկ այլ անուն ունի, ինչպես նաեւ լատինական անունը, ինչպես նշվեց ստորեւ: Ես դրանք թվարկել եմ ամենատարածված անուններով, որոնք ես տեսնում եմ շուկաներում:
Oh, եւ այդ Copper գետի սաղմոն եք լսել այդքան շատ? Դա իր տեսակ չէ: այն կարող է լինել թագավոր, սոկեեյ կամ կոհոս: Բայց, ամենայն հավանականությամբ, այն միշտ Խաղաղ օվկիանոս է:
Ոչ այնքան մտահոգված եք, թե ինչպիսի սաղմոն ունեք, բայց ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այն: Տես, թե ինչպես պետք է եփել սաղմոն սկսել:
02-ից 07-ը
Chinook Salmon / Քինգ Սաղմոն
Քինգ Սալմոն: Kevin Schafer / Getty Images Chinook սաղմոն ( Oncorhynchus tschwytscha ), որը նաեւ հայտնի է որպես թագավորական սաղմոն, շատերը համարում են լոլիկի փունջի լավագույն փորձը : Նրանք ունեն շատ բարձր ճարպային բովանդակություն եւ համապատասխան հարուստ մարմին, որը տատանվում է սպիտակից մինչեւ կարմիր գույն:
03-ից 07-ը
Coho սաղմոն / արծաթե սաղմոն
Արծաթագույն սաղմոն: Սառա Ռոսսո / Getty Images Coho սաղմոն ( Oncorhynchus kisutch ) երբեմն կոչվում են արծաթե սաղմոն կամ «արծաթ», հատկապես արծաթագույն մաշկի պատճառով: Նրանք ունեն վառ կարմիր մարմին եւ մի փոքր ավելի նուրբ հյուսվածք, քան Chinook սաղմոն, սակայն նման համը:
04-ից 07-ը
Pink Սաղմոն / Humpies / Քաղցկեղ Salmon
Pink Salmon. Kevin Schafer / Getty Images Pink salmon ( Oncorhynchus gorbusha ) ամենատարածված խաղաղ սաղմոնն են: Նրանք ունեն շատ թեթեւ գունավոր եւ բուրավետ մարմնի եւ ցածր յուղայնության պարունակություն: Pink սաղմոն հաճախ պահածոյացված է, այլեւ վաճառվում է թարմ, սառեցված եւ ապխտած: Նրանք երբեմն կոչվում են «humpies» կամ humpback սաղմոն, քանի որ տարբերակիչ կաթիլ նրանք զարգանում են իրենց ետ, երբ նրանք ծաղկում, ինչպես դուք կարող եք տեսնել պատկերված.
05-ից 07-ը
Կարմիր սաղմոն / սոկեյ սաղմոնը
Sockeye սաղմոն: Պատրիկ Ջ. Էնդրես / Getty Images Sockeye ( Oncorhynchus nerka ) սաղմոնը նշվում է վառ կարմիր նարնջի մարմնի եւ խորը հարուստ համի համար: Նրանք հայտնի են որպես «կարմիր», թե իրենց մուգ գույների գույնի համար, եւ քանի որ նրանք վերածվում են խորքային կարմիր (այստեղ պատկերված պայծառ արծաթից, ինչպիսին կտեսնեք դրանք շուկաներում, քանի որ առեւտրային բռնում ծովում բռնած է) ծաղկում: Իմացեք ավելին սոկեյի սաղմոնի մասին :
06-ից 07-ը
Salmo Salar / ատլանտյան սաղմոն
Salmo Salomon- ը: Թոմաս Քիչինն ու Վիկտորիա Հորթը / Getty Images Թեեւ Խաղաղ օվկիանոսը մի քանի տեսակի սաղմոնի տեր է, սակայն Ատլանտիկն ունի միայն մեկը, Salmo- ի տիպերը , որոնք սովորաբար հայտնի են որպես պարզապես օտլանտյան սաղմոն: Բոլոր կոմերցիոն հասանելի Ատլանտյան սաղմոնները մշակվում են: Չնայած գյուղատնտեսական սաղմոնն անկայունություն ունի կայունության առումով, սաղմոնային գյուղատնտեսական տեխնիկան մեծ քայլեր է կատարել ավելի կայունության նկատմամբ, ուստի հարկավոր է ուսումնասիրել տվյալ աղբյուրը, եթե կայունությունը ձեզ համար կարեւոր է:
07-ից 07-ը
Silverbrite սաղմոն / Chum սաղմոն / Keta սաղմոն / Dog սաղմոն
Չում սաղմոն: Dave Blackey / Getty Images- ը Chum ( Oncorhynchus keta ) կոչվում է նաեւ շան սաղմոն, իր շան նման ատամների համար: Keta- ն իր տեսակի անունից է, եւ երբեմն էլ ունի բացասական ընկերակցությունից խուսափելու միջոց: Քեթան ավելի փոքր ձուկ է `մոտավորապես 8 ֆունտ ստերլինգով` գունաթափվելով միջին գունավոր մսից եւ ցածր յուղայնությամբ, քան մյուս սաղմոնով: Chum սովորաբար պահածոյացված կամ սառեցված է արտաքին շուկաներում: