Այս սնձան ազատ պիցցայի բաղադրատոմսը կարելի է ուղղել որպես ավանդական ցորենի խմոր: Դարձրեք այն բարակ փաթաթված Նյու-Յորքի ոճով կամ պղպեղով հագեցած Չիկագոյի ոճով, այնուհետեւ բեռնեք այն ձեր սիրած ճարմանդներով:
Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը տնական սնձան ազատ ալյուրի խառնուրդի կամ ձեր սիրած սնձան ազատ բոլոր նպատակային ալյուրի խառնուրդի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ cornmeal (սնձան ազատ)
- 3/4 բաժակ ալյուրի խառնուրդ (սնձան ազատ, բոլոր նշանակությամբ)
- 3/4 բաժակ ալյուր (tapioca)
- 2 ճաշի գդալ պանիր փոշի (չոր, OR չոր փոշիացված կաթ կամ Vance's Dari-Free Powder)
- 1 թեյի գդալ ագար-աքուր փոշի (vegan կամ unflavored ժելատին փոշի)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ
- xanthan gum
- 1 փաթեթի խմորիչ (ակտիվ չոր հատիկներ)
- 1 թեյի գդալ շաքար (կամ 1/2 թեյի գդալ մեղր կամ ագավր նեկտար)
- 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 1/2 թեյի գդալ խնձորի քացախ
- 1/2 բաժակ ջուր (գարշահոտ, տաք ջուր կսպանեն խմորիչը):
- 1/2 - ից 1 բաժակ ալյուր (tapioca, գլանվածքով)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարան մինչեւ 400 F.
- Գծիր մի մեծ թխում թերթիկ `մագաղաթյա թղթի հետ, եւ ցորենի ցորենի ցորենով շաղ տալ:
- Խոշոր խառնուրդի գդալով, ցորենի ալյուրի համադրություն, տապիոկա ալյուր, ձիթապտղի փոշի, խարբուկ: աղ, քսանթան մածուկ եւ խմորիչ մինչեւ մանրակրկիտ խառնուրդ:
- Ավելացնել շաքար, յուղ եւ քացախ: Աստիճանաբար ավելացնել ջուրը:
- Միաձուլման բարձր արագությամբ խառնել կայուն խառնիչով կամ էլեկտրական ձեռքի խառնիչով 3-ից 4 րոպե:
- Գդալ խիտ խտացրեք խոշոր մաքուր մակերեւույթին, որը լիովին տարածված է տապիոկա ալյուրով: Աշխատեք տապիոկա ալյուրի մեջ խմորի մեջ, որպեսզի այն կարող է ձեւավորվել մեծ գնդակի մեջ: Այս խմորի ձեւավորման բանալին շարունակում է շաղ տալ աշխատանքների մակերեւույթը եւ խմորը տապիոկա ալյուրի հետ:
- Մեծ դանակով խմորը կիսով չափ կտրեց երկու միջին պիցցայի համար:
- Դարբինային պինով, յուրաքանչյուր կտոր կազմեք շրջանագծի մեջ, համոզվեք, որ խմորի վրա բավականաչափ տապիոկա ալյուր ցանել եւ աշխատի մակերեւույթը կանխելու համար այն կպչուն մնա: Նրբաթիթեղ Նյու Յորքի ոճով պիցցաների համար կամ խիտ ամանի համար, Չիկագոյի խորը ճաշատեսակի ոճը:
- Զգուշորեն տեղադրեք մեկ պատրաստված պիցցայի խառնուրդ թխելու թերթիկի կամ պիցցայի քարերի վրա (տես խորհուրդներ), որոնք ցորենի ալյուրով են լցված: Թխել մոտ 5 րոպե կամ մինչեւ խմորը ամուր: Սա կոչվում է ծաղկում : Կրկնել երկրորդ պիցցայի հետ:
- Լավագույն պիցցաները ձեր սիրած բաղադրիչներով եւ թխել լրացուցիչ 7-10 րոպե կամ մինչեւ արել: Կամ սառը փաթաթված խառնուրդներ, փաթեթավորեք եւ սառեցեք հետագայում օգտագործելու համար:
Խորհուրդ. Պիցցա քարը խմորում է խոնավության կլանելով փխրուն խառնուրդներ: Եթե ցանկանում եք ձեր pizzas փխրուն, դիտեք օգտագործելով pizza քար.
Նշում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
Խմբագրված է Ստեֆանի Կիրկոսը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 119 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 178 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |