Լարա Մանեթան սիրում է թթուներ, համեմունքներ ստեղծել եւ պահպանում է, որ նա կարող է հեշտությամբ եւ համեղ կերակուրներ անել: Նա լիաժամկետ ազատ գրող է, բայց խուսափում է ճանապարհորդել այնքան, որքան կարող է: Դուք կարող եք տեսնել ավելի շատ իր մասին գրել սննդի, խայթոցների, փոփ մշակույթի եւ կյանքի մասին c0ws.com:
Մարդկանց մեծ մասը ծանոթ է ստանդարտ նապայի կաղամբի kimchi- ին: Սակայն, ոչ թե շատերը գիտակցում են, որ Կորեայի կծու, fermented ազգային ուտեստը կարող է կատարվել նաեւ տասնյակ այլ բանջարեղեններից: Կորեայում ծառայել են ավելի քան 200 տեսակի միկիներ, ներառյալ տարածաշրջանային եւ սեզոնային տարբեր տեսակներ:
Այստեղ Ֆլորիդայում CSA- ի մրցաշրջանը տաքացնում է, երբ եղանակը սկսում է սառչել: Երբ իմ առաջին բաժինն ընդամենը մի ֆունտ էր, եւ փոքրիկ սպիտակ եւ կարմիր շալուղի կեսը, ես գիտեի, որ նրանք կկարողանան կատարելագործել մեկկերուն:
Քիմչին շատ ներողամիտ բաղադրատոմս է: Եթե դուք չեք ունենա կորեական կարմիր պղպեղ, փոխարինեք կայնեն պղպեղ կամ մանրացված պղպեղ փաթիլներ: Բուսական Բաց թողնել ձկան սոուսը: Ըստ ձեր նախասիրությունների եւ ձեր ունեցածի վրա մշտապես tweaking, դուք կարող եք ստեղծել բազմաթիվ տեսակներ kimchi ձեր սեղանի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ շիշ
- 1/4 բաժակ alt (kosher կամ պահածոյացված աղ)
- 1 կվարտ ջուր
- 1 ճաշի գդալ սխտոր (նուրբ աղացած)
- 1 թեյի գդալ մածուկ (նուրբ աղացած)
- 2 ճաշի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ (կորեերեն)
- 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 2-ից 3 scallions (կտրել 1 դյույմ կտորներում)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք շոգեխաշածները կես դյույմի զառախաղով:
- Աղացրեք շիշը: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը `աղի եւ շոգեխաշել ամբողջովին խառնել, աղը խաշել բանջարեղենի մեջ: Շագանակագեղձերը սկսում են մի քիչ մեղմացնել եւ տաքացնել ծով: Ծածկեք մի ափսեի մեջ եւ կշռեք լոբի կամ այլ ծանր տարրով: Թող նստեք մի քանի ժամ:
- Լվանալ եւ եփել ձեր շագանակագույն: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք քամել արդյունքներ, որոնք չափազանց աղի են:
- Միավորել մնացած բաղադրիչները շաղգամով եւ լավ խառնել:
- Փաթեթեք ձեր kimchi- ն քառապատիկ չափսի պահածոյանի մեջ: Խառնել բանջարեղենը, որպեսզի դրանք ծովի մեջ ընկնեն: Համոզվեք, որ դուք ունեք առնվազն մեկ թիզ գլխարկ: Կնքել բանկա: Ինձ դուր է գալիս օգտագործել ReCAP Mason Jar- ի կափարիչով եւ մի քանի ձեռք բերված մասերից բաղկացած օդանավ : Եթե դուք չունեք այդ հասանելիությունը, դուք կարող եք պահել այն գերազանցող ճնշման ընթացքում ֆերմենտացիայի միջոցով, ամեն օր շաղափելը:
- Սպասեք: Քուկի փոքրիկ բանկիչը պետք է նստել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչդեռ խմորում: Տեղադրեք բաժակապնակ կամ ափսե բանկի տակ, որպեսզի խառնաշփոթը կանխվի, եթե այն գերազանցի: Համտեսեք ամեն մի օր, որպեսզի տեսնեք, թե երբ է ձեր հավանում բավարար հասունանալու համար: Ես սիրում եմ իմ մոտ մոտ մեկ շաբաթ: Որքան երկար եք թույլ տվել, որ տերտերը կստանա:
- Երբ ձեր kimchi գտնվում է ձեր ցանկալի մակարդակով խմորում, տեղադրել այն սառնարան.
Այն կտեւի մի քանի ամիս, բայց դուք, ամենայն հավանականությամբ, կհեռացնեք այն ավելի արագ ուտելու համար, քանի որ այն օգտագործում եք սուրճով, ապուրներով, որպես լապշա լցնելու կամ անմիջապես դուրս գալուց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 25 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3,753 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |