Տնական երշիկները շատ ավելի հեշտ են, քան դուք կարող եք մտածել. գումարած, դուք գիտեք, թե ինչպիսի միս է նրանց մեջ: Միսը գրեթե ցանկացած տեսակի մսամթերք կարող է օգտագործվել երշիկ պատրաստելու համար, քանի դեռ ավելորդ ճարպը ավելացվում է: Իր ճաշատեսակում Fat , Jennifer McLachlan խառնվում է լրացուցիչ գառան յուղի փոխարեն, ավելի սովորական խոզի ճարպի փոխարեն: զուգորդված սխտորով եւ խնկունի եւ կարմիր գինիով: Դուք չունեք այս երշիկն իրերի մեջ, բայց դուք կարող եք ձեւավորել երշիկեղենի մեջ patties եւ փաթեթավորեք դրանք պլաստիկ փաթեթավորեք, երբ պատրաստ եք պատրաստել դրանք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-1 / 4 ֆունտ ճարպ
- գորգի ուսին
- 1/2 ֆունտ գառ (կամ խոզի ճարպ)
- 1/4 բաժակ վարդի տերեւներ (թարմ, թակած)
- 1-1 / 2 թեյի գդալ աղացած աղ
- 3 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ հող)
- 1/2 բաժակ կարմիր գինի (սառեցված)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրտեք գորգի ուսին ու ճարպը փոքր կտորների մեջ, որոնք հեշտությամբ տեղավորվում են ձեր մսաղացին, հեռացնելով մորից մազերը հեռացնելով, ինչպես դու գնում ես:
- Մի մեծ ճաշատեսակում միացրեք միսը եւ ճարպը խնկունի, աղի, սխտորի եւ պղպեղի հետ, եւ խառնել `խառնել: Cover- ը եւ սառեցրեք 4-ից 6 ժամ կամ գիշերը:
- Խառնելուց առաջ, գդալը տեղադրեք խցիկի եւ մսագործողի կողմից 2 ժամ սառնարանում:
- Հեռացրեք միսը խառնուրդը, գդալը, մսաղացը եւ գինին սառնարանում: Օգտագործելով լավագույն grind ձեր grinder, խառնել է միսը խառնուրդ մեջ սառեցված գունդ.
- Alternate- ը սեղմում է ճարպի եւ մսի կտորները, խառնաշփոթի միջոցով, որպեսզի ճարպը մնում չի ներսում:
- Օգտագործելով բաճկոն հավելվածը ձեր խցիկի խառնիչի մեջ, ցողունի միսը ցածր արագությամբ խառնել, ավելացնելով սառը կարմիր գինին: Խառնուրդը մոտ 2 րոպեում կհավաքվի եւ կպչուն լինի:
- Վերցրեք մոտ 1 ճաշի գդալ եւ ձեւավորեք մի փոքր տապակած եւ տապակիր այն բռնակով: Համտեսեք եւ համադրեք համեմունքները `ավելացնելով ավելի աղ: Եթե երազում եք երշիկի լցնել լվանալը, ապա սառեցեք այն 2 ժամ:
- Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք պարզապես ձեւավորել եւ փաթեթավորեք երշիկները պլաստիկ փաթեթի հետագա օգտագործման համար: Եթե դուք լվանում եք երշիկները, անցեք հաջորդ քայլին: (Նրբերշիկների համար խորհուրդներ, կարդացեք այս հոդվածը ):
- Թեեւ երշիկի միսը սառչում է, ներծծում է տաք ջրում 1 ժամ:
- Սառը ջրով լվանալ պահարանները, ապա ջուրը նրանց միջոցով վազել, խոռոչի մեկի վերջը քաշի վրա եւ նրբորեն միացնել ջուրը, որպեսզի այն թողնի ներսից:
- Տեղադրեք քիմիական նյութերը մի նուրբ ցանցի մեջ, որպեսզի թափվեն: Դուք ցանկանում եք, որ դրանք խոնավ լինեն, երբ դրանք լրացնեն:
- Կպչեք երշիկի լցոնիչին խառնիչին եւ մխրճանի խաշած երշիկի խողովակը խողովակի վրայով, մինչեւ որ 4 դյույմ կախված է վերջից եւ կապում է այս կտորին: (Եթե դա ձեր առաջին անգամն է երշիկ պատրաստելիս, խնդրեք ընկերոջ օգնել ձեզ այս քայլով):
- Ավելացրեք սառեցված խառնուրդը ցածր արագության վրա, եւ դանդաղ պահեք երշիկի կեղեւները, փորձելով նվազեցնել օդի գրպանները քիթը: Երբ երշիկը մտնում է պատյան, այն պետք է դանդաղորեն անցնի խողովակը:
- Երբ բոլոր խառնուրդը օգտագործվում է, հեշտացրեք մնացած կաղապարը խողովակի մեջ:
- Խնկացրեք երշիկի վրա խոնավ մակերեւույթի վրա, որպեսզի հնարավորինս հավասարաչափ տարածեք լցոնումը, ապա ձեւավորեք երշիկի մեջ հղումներ դեպի 6-դյույմ ընդմիջումներով կոճապղպում:
- Թեքեք յուրաքանչյուր հղում հակառակ ուղղությամբ, որպեսզի դրանք չխառնեն:
- Հավաքեք երշիկները եւ սառեցնել մինչեւ 3 օր կամ սառեցնել դրանք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 318 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 97 մգ |
| Նատրիում | 373 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 26 գ |