Հունաստանի ամենահայտնի հավի ապուրը Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) կամ Egg-Lemon ապուր է: Ավգեմոնոնով ավանդական արգանակը ձվի հետ խտացրած է եւ կիտրոնով համեմված է, որպեսզի խիտ, յուղալի ապուր լինի, որը լավ է տրամադրված սառը եղանակին: Այս հունական հավի ապուրի բաղադրատոմսը պարզ է, դա այնքան էլ ծանր չէ, բայց դա դեռեւս հարուստ համային արգանակի հետ բերում է սրտառուչ, խայտառակ ապուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ամբողջական հավ, 3 1/2 - ից 4 ֆունտ:
- 2-3 նեխուր սավաններ, տերեւներով, կտրված կեսով
- 1 սոխ, peeled
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 2 tbsp.
- ձիթայուղ
- 2 սոխ, diced
- 2 գազար, շաքարավազ
- 2 նեխուրի սալիկներ, ցցված
- 1 խոշոր կարտոֆիլ, խտացրած
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 15 ունց. կարող է ճարպակալել լոլիկ, հեղուկով
- 1/2 բաժակ կամցո մակարոն
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքրել հավերը եւ մաշկը եւ ավելցուկային ճարպը հեռացնել:
- Ավելացնել 8 բաժակ ջուր մեծ ապուրի մեջ եւ ավելացնել հավի, նեխուրի, սոխի, աղի եւ պղպեղ:
- Ներկայացրեք հեղուկը եւ եփեք մասամբ ծածկված մոտավորապես 45 րոպե:
- Հեռացրեք հավի միսը եւ մի կողմ դրեք սառը:
- Անջատեք սոխ եւ նեխուր:
- Զգուշորեն խառնել արգանակը մի բարակ մազի եւ պահեստի միջոցով: Եթե դուք ընտրում եք չորացնել ֆոնդը, ապա դուք կարող եք սառեցնել այն գիշերում եւ պարզապես օգտագործել այն ճարպը դուրս վերեւից օգտագործելուց առաջ:
- Խառնել ձիթապտղի յուղը ապուրի մեջ եւ ավելացնել սոխ, գազար, նեխուր եւ կարտոֆիլ:
- Թարմացրեք բանջարեղենը 5-10 րոպե կամ մինչեւ մրցույթի:
- Վերադարձրեք արգանակը դեպի պտուղ, ավելացրեք պղպեղի տերեւ եւ տապակած լոլիկ եւ 1/2 բաժակ կամցո մակարոն:
- Սառեցրած մասը մասամբ ծածկված է առնվազն 45 րոպե մինչեւ բանջարեղենը եփում են:
- Ակտիվացրեք զամբյուղը երբեմն այնպես, որ մակարոնը չի մնում ներքեւի մասում:
- Չնայած ապուր սիմմարսներին, հացահատիկը մորթից հեռացրեք:
- Dice the հավի եւ վերադառնալ վերարկու է ջեռուցվում. Կարելի է ավելացնել մի քիչ ջուր կամ պահածոյացված հավի արգանակ, որպեսզի ավելացնեն հեղուկը:
- Ավելացնել աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 672 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 313 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 63 գ |