La Rioja- ն Իսպանիայի հյուսիսում փոքր տարածաշրջան է, որը հայտնի է իր բարձրորակ գինիներով: La Rioja- ի խոհանոցը չի կարող հայտնի լինել որպես իր գինիներ, սակայն կան որոշ առասպելական համտեսում դասական ճաշատեսակներ: Նրանցից մեկն այս կարտոֆիլի բաղադրատոմսն է, "patatas riojanas": Սա համեմատաբար պարզ ապուր է, որը ունի կարտոֆիլի կտորներ, թարմ իսպանական chorizo երշիկեղեն , սոխ, սխտոր եւ իսպանական պապրիկա : Սա երաշխավորված է ձեր քաղցը բավարարելու եւ ջերմ ձեզ ներսից դուրս:
Կարեւոր Նշում Իսպաներեն Chorizo : Սա երշիկ շատ տարբեր է, քան մեքսիկական կամ Caribbean chorizo: Իսպանական chorizo- ն ամուր, չոր երշիկ է, որտեղ մեքսիկական մրգահյութը շատ թարմ եւ փափուկ է, ոչ բուժված: Այն նաեւ ունի տարբեր համեմունքներ, քան իսպանացի Chorizo- ն , ուստի այս բաղադրատոմսի լավ փոխարինիչ չէ: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է փոխարինել, օգտագործել պորտուգալերեն Linguica երշիկ, որը շատ նման է իսպանական Chorizo եւ պետք է լինի հեշտ գտնելու ձեր տեղական սուպերմարկետը: Իսպանիայի Chorizo- ի ներածություն բացատրում է դասական իսպանական chorizo երշիկների սորտերի տարբերությունները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 ֆունտ կարտոֆիլ
- 2 թարմ chorizo երշիկեղեն
- 1 մեծ սոխ
- 2 կաղամբ սխտոր
- 4-5 Tbsp virgin
- ձիթայուղ
- 16 ունց հավի կամ տավարի արգանակ
- 6 ունց սպիտակ գինի
- 1 Tbsp իսպանական պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել կարտոֆիլը եւ կտրել 1-ից 1 1/2 դյույմ կտորներ:
- Cut chorizo- ի մեջ 1 դյույմ կտոր: Խառնել եւ կտրել սոխը: Խառնել եւ կտրատել սխտորը:
- Լցնել ձիթապտղի յուղը խոշոր ծանր բեկորով տապակի մեջ: Sauté է թակած սոխ եւ chorizo մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի, մինչեւ սոխ են կիսաթափանցիկ, ապա ավելացնել սխտոր շերտ 1 րոպե: Հեռացնել ջեռոցից ջերմաստիճանը:
- Լցնել արգանակը եւ սպիտակ գինին սոխի եւ չորիզոյի խառնուրդի մեջ: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ խառնել: Տաքանալուց հետո ջեռոցը ջերմացրեք եւ եփեք ցածր մինչեւ կարտոֆիլը եփում: Համոզվեք, որ ստուգեք հեղուկի մակարդակը, ավելացրեք ավելի շատ արգանակ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 490 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 21 մգ |
| Նատրիում | 597 մգ |
| Ածխաջրեր | 53 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |