Եթե դուք բախտավոր եք ստանալ թարմ ծովախեցգետին, փորձեք այս բաղադրատոմսը ապխտած ծովախեցգետին: Սա բնիկ American heirloom բաղադրատոմսը, եւ դա տեւելու է 2 շաբաթ, ուստի նախատեսում է համապատասխանաբար: Ձեր համբերությունը եւ ժամանակը կպարգեւատրվեն վերջնական արդյունքով: Այլ փոքր, յուղոտ ձուկ (հարուստ Omega-3 ճարպային թթուների ) կարող է փոխարինել ծովատառեխի համար:
Գիտեք, թե ինչ ծիրանն է: «New Food Lover- ի ուղեկիցը» (Barron- ի կրթական շարքը, 2013 թ.) Ասում է, ծովախեցգետին ձկնեղենն է, ավելի քան 100 սորտերի, որոնք կարելի է գտնել Ատլանտյան եւ Խաղաղ օվկիանոսի սառը ջրերում: Most ծովատառեխ արծաթագույն եւ փոքր (վազում շուրջ 1/4 - ից 1 ֆունտ քաշով). Երիտասարդ ծովախեցգետին հաճախակի պիտակավորված եւ վաճառվում է որպես սարդինաներ :
Թարմ ծովախեցգետինները հասանելի են Ատլանտյան եւ Խաղաղօվկիանոսյան ափերին գարնանը: Այս բարձր ճարպը ունի մի նուրբ, փափուկ հյուսվածք, որը ֆիրմաները, երբ բուժվում են կամ թթողով, աղտելով, ծխելը կամ այդ տեխնիկայի համադրությունը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ կոպիտ աղ
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ ամբողջ մոխրագույն, մանրացված
- 2 ճաշի գդալ սոխ, աղացած
- 2 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալ սխտոր, աղացած
- 1 ճաշի գդալ բեյ տերեւներ, մանրացված
- 2 ֆունտ թարմ ծովախեցգետին
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարեք 1 ֆունտ կոպիտ աղի, 1 ճաշի գդալ պղպեղի , 1 ճաշի գդալ մանրացված ամբողջ մեխակ, 2 ճաշի գդալ աղացած սոխ, 2 բաժակ շագանակագույն շաքար, 2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր եւ 1 ճաշի գդալ մանրացված տերեւի տերեւ:
- Մաքուր եւ տապակիր 2 ֆունտ թարմ ծովախեցգետին: Կաղամբ ծովատառեխը կպչունով եւ բուժում է յոթ օրվա սառնարանում: Վերագործարկեք խառնուրդ, անհրաժեշտության դեպքում, ձկան մնացորդները մնում են:
- Յոթ օր հետո լվանալ եւ կախել մանրակրկիտորեն չորացնելով: Սառը սառնություն կրակի վրա: Տնային ծխողների համար, 7 օրվա համար 70-85 աստիճանով F- ը: Քանի որ ձկան խորտակումը ծխելու գործընթացում, ձեր 2 կիլոգրամ թարմ ծովախեցգետին կկրճատի 1 ֆունտ հյութալի ծխած ծովախեցգետին:
Recipe Աղբյուրը. «Հնդկական հնդկական Wild Game, Fish & Wild Foods Cookbook: բաղադրատոմսեր Հյուսիսային Ամերիկայի Native Cook, խմբագրվել է Դեյվիդ Hunt (Castle Գրքեր, 1992 թ.) Վերահրատարակվել է թույլտվությամբ:
Ավելի շատ հերկող բաղադրատոմսեր
- Լատինական Կարիբյան տապակած ապխտած սխտոր բաղադրատոմսը
- Հոլանդական ծխախոտի ծովատառեխ ձկնեղենների բաղադրատոմսը
- Ռուսական ծովախեցգետին ծղոտե ներքնակի տակ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 742 |
| Ընդհանուր ճարպ | 43 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 19 գ |
| Խոլեստերին | 113 մգ |
| Նատրիում | 45,305 մգ |
| Ածխաջրեր | 68 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |