Լեհական կարտոֆիլի պղպեղի կամ kopytka (koh-PIT-kah) բաղադրատոմսը պատրաստվում է եփած կարտոֆիլի պյուրեով: Նրանց անունը նշանակում է «փոքր hooves» իրենց ձեւի պատճառով:
Մի օգտագործեք կարտոֆիլի մնացորդներ, որոնք նախկինում խառնվել են կաթով եւ կարագով: Կարտոֆիլները պատրաստված են իրենց բաճկոններով եւ սննդի գործարանում թարմ պյուրեով կամ հողերով:
Շատերը այս պտուղները համարում են իտալական gnocchi- ի լեհական համարժեքը: Kopytka գերազանց են կարագի փշրանքները ( polonaise-style ) որպես կողմնակի ճաշատեսակի կամ համեմունք հյութերի կամ սոխ է տապակած meats կամ թռչնաբուծական. Համեմատեք kopytka հետ pyzy dumplings .
Ինչ պետք է ստանաք
- Համեմունքների համար.
- 1 1/2 ֆունտ ռուսական կարտոֆիլ (եփած իրենց բաճկոններով, փռված եւ պյուրեով կամ գետնով)
- 1 խոշոր ձու (ծեծված)
- 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ ավելի ճաշակի)
- 2 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր (մոտավորապես)
- For polonaise հենակետ:
- Լրացուցիչ: 3 ճաշի գդալ կարագ
- Լրացուցիչ: 3 ճաշի գդալ թարմ սպիտակ հացահատիկ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել կարտոֆիլ կամ գետնանուշ կարտոֆիլ մի մեծ գունդ: Ավելացրեք ձու, աղ եւ մի ալյուր, որքան անհրաժեշտ է հարթ, համային խմոր ձեւավորելու համար: Սակայն խմորիչը չի գերազանցում, քանի որ այն խստացնում է:
- Ներկիր մեծ աղցան աղած ջրի վրա: Հեշտորեն չամրացված մակերեւույթին եւ թեթեւակի floured ձեռքերով, roll կտոր խմոր մեջ 1/2-inch-thick մխոցների. Կտրեք անկյունում 1-ից 1 1/2-դյույմ կտորներով: Կրկնել մնացած խմորով:
- Կաթիլներ կաթսա ջրի մեջ (կեղտաջրերի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում, ոչ թե ամբոխի համար) եւ վերադառնա եռալ: Կրճատել ջերմությունը եւ եփել 1 - ից 5 րոպե (հեռացրեք մեկի հետ սալորի գդալով `փորձելու համար հավասարակշռությունը): Օգտագործելով ճեղքված գդալ, փոխանցեք եփած պտուղները դեպի քամոց եւ քացախ:
- Եթե պոլոնեզի ծածկով ծառայելը, կարագը փոքր հողում հալեցնում է: Ավելացնել հացաթաթեր եւ տապակել մոտ 3 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Դրեցրած աղացած բանջարեղենի փոխանցումը սպասքի ուտեստի մեջ եւ շաղ տվող կարագի կտորներ ցանել:
Նշում. Եթե այս պտուղները ծառայում են համեմունքների հյութերով, թողեք Polonaise topping քայլը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 411 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 249 մգ |
| Նատրիում | 783 մգ |
| Ածխաջրեր | 49 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |