Այս աղցան հենց այն է, երբ դուք ունեք հիանալի թարմ բանջարեղեն, որը դեռեւս կցված է վառ կանաչիներով: Դուք կարող եք թողնել այն պարզապես մի քիչ ձիթապտղի յուղով եւ աղով հագնված կամ ավելացնել կիտրոնի ճարպ, թակած պնդուկ կամ ֆետա կամ այծի պանիր, եթե ցանկանում եք այն հագնել մի փոքր ընկերության համար: Որոշ մարդիկ նույնիսկ կարող են վայելել բալզամիկ քացախի կամ ագռոդոլսի շաղախ:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք հագնվում եք, համոզվեք, որ այն ծառայեք այն որոշ խիստ հացով կամ ինչ-որ այլ բանով, որպեսզի խորտակեք համեղ հյութերը, որոնք կտեղավորվեն ճակնդեղի ներքեւում, երբ դուք ուտում եք ճակնդեղը:
Նշում. Օգտագործեք բարձրորակ ձիթապտղի յուղ `վերջում խառնաշփոթի համար: Եթե դուք պատահական եք լինում որոշ նարնջի կամ կիտրոնի թթվասեր ձիթապտղի յուղ , դա հիանալի ժամանակ է, որ այն կոտրել է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փունջ
- գարնանային ճակնդեղ (կանաչի կցված)
- 1 tbsp. գումարած 1 թեյի գդալ:
- լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ (գումարած ավելի ճաշակի)
- 1 մեխակ սխտոր
- Աղ (kosher կամ ծով)
- Լրացուցիչ զարդարանք. Կիտրոնի համով կամ նարնջի համ
- Լրացուցիչ զարդարանք: պնդուկներ (թակած)
- Լրացուցիչ զարդարանք: ֆետա պանիր (փշրված)
- Լրացուցիչ զարդարանք. Այծի պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել են կանաչիները ճակնդեղից, ապա կտրել լորձաթաղանթները: Շատ երիտասարդ եւ քաղցր ճակնդեղներ կարող են մաքրել մաքուր, բայց դուք կցանկանաք կաթել մեծածավալ բազուկներ: Կտրել ճակնդեղները երկայնքով կեսը, դնել նրանց կտրված հարթ եւ կտրել դրանք 1/4 դյույմ հաստ շերտերով:
- Ջերմաստիճանը միջին ջերմության վրա մեծ տապակեք: Ավելացնել 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1/4 բաժակ ջուր, եւ ճակնդեղ. Ծածկեք եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ճակնդեղները պարզապես հազվադեպ են նուրբ, 5-10 րոպե:
- Մինչեւ ճակնդեղները սկսում են եփել, լվանալ շագանակագեղձի տերեւները եւ կտրել իրենց հաստ բխում (կտտացրեք «v» տերեւի մեջ, հանելու համար տողի ցողունդը, փաթաթելով շրջապատող տերեւի մեծ մասը): երբ ճակնդեղը պարզապես սկսում է թարմ տեսք տալ, բխում է թավայի վրա: Կազմեք եւ թողեք եփեք մինչեւ ճակնդեղը եւ ճակնդեղի բեկորները, մոտ 3 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ, թողեք տերեւները եւ մի կողմ դրեք դրանք: Խառնել եւ կտրատել սխտորը:
- Ավելացրեք սխտորը տապակի վրա, եփել, խառնել, մինչեւ բուրավետ, մոտ 1 րոպե: Ավելացրեք թակած կանաչի կանաչիները, կափարիչը եւ եփել, մինչեւ տերեւները կթափվեն, մոտ 1 րոպե:
- Բաժանել ջերմ աղցան 4 տախտակների միջեւ: Գդալ ցանկացած ծխախոտի հեղուկներ, որոնք հավասարապես ծառայում են յուրաքանչյուրի համար: Խառնել յուրաքանչյուր աղցան մնացած ձիթապտղի յուղով եւ աղով շաղ տալ: Ավելացրեք որեւէ օպցիոնային զարդարանք ( կիտրոնի համ , նարնջի համ, պնդուկ, ֆետա, այծի պանիր ), որը Ձեզ դուր է գալիս: