Խմորով աշխատելու համար օգտագործվող գործիք
Սեղանի քերիչը, որը կոչվում է նաեւ խմորեղեն քերիչ կամ խմոր քերիչ, օգտագործվում է խմորեղենով, հացով եւ այլ խմորով աշխատելու համար: Այն մակերեսային, ուղղանկյուն կտոր է մետաղից կամ պլաստմասից, հաճախ վերեւում գտնվող բռնակով: Կարող եք նաեւ տեսնել, որ այն կոչվում է նստարանային դանակ, տախտակի քերիչ, խմորիչ կամ խմորեղեն քերիչ:
Ինչպես է օգտագործվում փորագրիչ
Ճշմարիտ է իր անվան համար, օգտագործվում է նստարանային քերիչ, որը խարխլում է խմորին, որը խրված է աշխատանքի մակերեսին:
Այն նաեւ հարմար է օգտագործել խմորն իր հատվածով հատվածներին հատելու համար:
Սեղանի քերիչը կարող է օգտագործվել նաեւ ճաշ պատրաստելու համար, սեղմել կամ քերել բաղադրիչները կտրող խորհուրդը կամ մակերեսը դուրս բերել գավաթ կամ թավա, եւ նույնիսկ կարող են օգտագործվել փափուկ կերակուրներ փշրելու կամ փշրելու համար:
Դանակի բեկորների տեսակները
Դանակի քերիչ շերտը սովորաբար պատրաստված է պողպատից, բայց կարող է պատրաստվել խիտ պլաստմասից: Այն պետք է խստորեն կտրվի կտրելու համար: Testers at Cook- ի Illustrated- ը նշում են, որ նրանք գերադասում են նստարանային սանրվածքներ, բարակ, խորոված անկյուններով: Նրանք նախընտրում են քերիչ, որն ավելի սուր եզրեր ունի, քան թե ձանձրալի եզրին:
Կպչունքը կարող է լինել ռետինե, նեյլոնե, մետաղյա կամ պլաստմասե: Որոշ մոդելներ ունեն դույլ, որը պատրաստված է չժանգոտվող պողպատի կեռից, նույնը, ինչպես բերանը: Ոչ մետաղական բռնելով կարող է ավելի հարմարավետ լինել օգտագործելու համար: Դուք կարող եք գտնել սանրվածքներ ավելի մեծ տրամագծով բռնակով, որը կարող է լավագույնը լինել արթրիտի հիվանդ մարդկանց համար, չնայած շատ խոհարարներ նախընտրում են խիտ խաշածով, որը կարող է հարթել խմորի քերիչ օգտագործման համար:
Որոշ նստարանային սանրվածքներ ունեն եզրագծի տիրակալը, դարձնելով այն ավելի հեշտ է չափել խմորը կտրելու ժամանակ: Որոշ մոդելներ ունեն curved top, որպեսզի նրանք կարող են օգտագործվել քաշել բաղադրիչները դուրս գունդ.
Մեկ այլ փոփոխություն ձեւավորվում է որպես փոշին, դարձնելով ավելի հեշտ է խաշած բաղադրիչները քերել :
Օգտագործելով փորագրիչ
Երբ դուք աշխատում եք կպչուն խմորով , այն կարող է շատ խառնաշփոթ լինել, քանի որ այն ձգվում է աշխատանքի մակերեսին, սպասքներին եւ մատների վրա:
Դահուկային քերիչը ձեր ձեռքերը պահում է խմորից, մինչդեռ դուք կարող եք մանիպուլացնել այն: Դուք կարող եք օգտագործել նստարանային քերիչ խմորիչ խմորից հունցելու վաղ փուլերի համար, երբ դեռեւս հակված է ձեր ձեռքերին: Cookie խմոր եւս մեկ մարտահրավեր է, եւ դուք կարող եք օգտագործել այն քերիչը, դրա հետ աշխատելու համար, նախքան այն դուրս գալը: Տեսեք, որ օգտագործվում է այս հացաթխման խմորի ցուցադրման մեջ:
Կարկանդակ խմորից հետո գետնանուշ քերիչը կատարյալ գործիք է, առանց այն փափկելու այն աշխատանքային մակերեսից վերացնելու համար: Spatula կամ դանակը բավականաչափ լայն չէ, որպեսզի խաբեությունը կատարվի, իսկ քերիչի լայն բլանշը գերազանց է:
Դանակի քերիչների կտրող եզրագիծը օգտակար է խմորին հատելու համար գլանափաթեթներ, ինչպես օրինակ, այս դարչին Ռոլլ Հաց բաղադրատոմսով : Կարող եք նաեւ օգտագործել այն քաղցր եզրեր կտրելիս: