Կեղեւը փորված է դասական բրիտանական բաղադրատոմսը եւ միսը տատանվում է Yorkshire պուդինգի վրա, երբ լցվում է համեղ բրիտանացի երշիկներով : Այս պարզ, ընտանեկան չափսերը խոռոչի պուդինգի բաղադրատոմսով կատարում են կատարյալ ընթրիք կամ այլընտրանք կիրակնօրյա ընթրիք:
Խոհարարական բաղադրատոմսը ներառում է երշիկի եւ խառնուրդի խաշած խոշոր տապակած խոհանոցում խոշոր ընտանեկան տարբերակով ճաշ պատրաստելը, բայց կարող եք նաեւ փոսում ունենալ անհատական չափի դոդոշ `պարզապես բաղադրատոմսի վերջում նայեք:
Անհայտ ծագում չկա «Թոդ» անվան տակ, բայց ի սկզբանե օգտագործված երշիկի միսը պատրաստված կերակուրը, հավանաբար, հիշեցնում է խմորիչին: Անկախ նրանից, թե ինչ ծագում ունի, խոռոչի բաղադրատոմսը մի դույլ է դարձնում սոխի սուս եւ թարմ բանջարեղենով մատուցվող համեղ ընթրիք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 խոշոր, թարմ ձվերը, որոնք չափվում են խեժի մեջ
- 200 մլ (2/3 բաժակ) կաթ
- 200 մլ (2/3 բաժակ) ընդհանուր նպատակային ալյուր
- Մի պտղունց աղ
- 1 ճաշի գդալ տավարի մսից, տավարի մաշկի ձիթապտուղներ կամ կանոլայի յուղ
- 6 տավարի կամ խոզի երշիկեղենի, մասամբ տապակված
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը հնարավոր է բարձրագույն ջերմաստիճանի դեպքում `ոչ ավելի, քան 475 F / 250 C:
- Աղը լցնել ձվերը, կաթը եւ ալյուրը խառնել խառնուրդը, աղով: Օգտագործելով էլեկտրական կամ ձեռքի բռունցքները միասին ծեծել են, հաստ, հարթ, օդային խառնուրդը ձեւավորելու համար: Թողեք կանգնած առնվազն 30 րոպե, հնարավորինս երկար, մինչեւ մի քանի ժամ, եթե կարողանաք:
- Մոտավորապես 10 րոպե հանգստյան օրվա ավարտից առաջ տեղադրեք տապակած, չորացրած կամ յուղալի ճաշի գդալ մի մեծ, աղացած ոսկի : Ավելացնել մանրակերտ նրբերշիկների զուգահեռաբար: Տեղադրեք սկուտեղը նախապես պատրաստված վառարանում եւ ջերմության մեջ, մինչեւ ճարպը մի փոքր ծխում է, բայց չի այրվում մոտավորապես 10 րոպե:
- Տոպրակ տվեք մի լավ բարակ, ապա լցնել տաք, աղացած ոսպի մեջ: Խնդրում ենք զգույշ լինել, ճարպը կարող է ցնցել, երբ կցորդը ավելացվում է, որը պետք է ծածկի անագի ամբողջ ծածկույթը եւ մոտավորապես 3/4 "հաստ է: Եթե դուք ունեք մնացորդի մնացորդը, մի անհանգստացեք, դուք միշտ կարող եք կատարել Yorkshire պուդինգը դնել նախնական վառարանով եւ եփել մինչեւ պուդինգը բարձրացրեց եւ ոսկեգույն դարչնագույնը եւ երշիկները մանրակրկիտ կաթսաներ են պատրաստվում:
- Երբ դույլը եփում է, հեռացրեք վառարանից, կտրեք եռամսյակ եւ ծառայեք համեղ սոխի սոուսով: Պյուրե կարտոֆիլը նույնպես մեծ սպասարկվում է այս ուտեստով, նրանք սփռում են սիսեռով:
Անհատական արհամարհանքը դնելու համար
Տեղադրեք սիսեռ չափի կտոր, կաթիլ կամ 1/2 թեյի գդալ բուսական յուղ, Յորքշիրի պուդինգի մեջ (4 x 2 "/ 5 սմ թափանցիկ թիթեղ) կամ ջեռոցում 12 վտակ մուֆինի թիթեղը եւ ջերմությունը: տեղադրեք պուդինգի թիթեղները, մի կտոր տեղադրեք տաք ճարպի մեջ եւ 5 րոպեի ընթացքում սկավառակը վերադարձրեք ջեռոցում: Այնուհետեւ հետեւեք 4-րդ քայլից վերը նշված բաղադրատոմսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 459 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 288 մգ |
| Նատրիում | 1,160 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |