Նրանց համար, ում մարմինները չեն կարող հանդուրժել սնձան եւ նրանց համար, ովքեր ընտրում են իրենց սնունդը ցանկացած պատճառով, վերացնել իրենց սնունդը, այս սնձան ազատ պիերոգիի բաղադրատոմսը կարող է լինել աղավնի սիրահարի աղոթքի պատասխանը: Արեւելյան Եվրոպայի բազմաթիվ երկրներում սովորական կաղամբից մինչեւ քաղցր լցոնումներով լցված կիսաֆաբրիկյան պտուղները տարածված են: Լեհերը կոչում են պիերոգի , հրեաները ունեն իրենց կռունկ եւ ծնկներ , ռուսները ունեն իրենց pelmeni եւ պիրոշկի, ուկրաինացիները դրանք կոչում են varenyky , իսկ չինացիները ունեն potstickers եւ wontons, իսկ իտալացիները ունեն ռավիոլի: Փաստորեն, շատ ամերիկացիներ վերաբերում են պիերոգիին որպես լեհական ռավիոլի:
Մի բան պետք է հստակեցվի. Սնձան ազատ չի նշանակում ցածր կարբ կամ ոչ carb: Սնուցող սնունդը ոչնչով չի առաջացնում քաշի կորուստ: Իրականում, շատ սնձան ազատ սննդամթերքներ ունեն նույնքան, որքան երբեմն, ավելի շատ, կալորիա, կարբներ եւ շաքար `սնձան պարունակող սննդամթերք:
Այնտեղ կան բազմաթիվ սնձան ազատ պիերոգի բաղադրատոմսեր, որոնք կոչում են խառնուրդներ խնկունի եւ քսթթամի մածուկի, գուարանի եւ այլ բաղադրիչների խառնուրդ: Ես ուղղակի գնացի առեւտրային բոլոր նպատակային սնձան ազատ ալյուրով (Bob's Red Mill- ը ցուցակում է garbanzo լոբի ալյուր, կարտոֆիլի starc h , tapioca ալյուր, սպիտակ գորշ ալյուր եւ fava լոբի ալյուր, որպես իր բոլոր նշանակությամբ սնձան ազատ ալյուրի բաղադրիչները) եւ այն աշխատում էր հմայքով, թեեւ դուք կարող եք խաղալ խաղողի եւ ջրի քանակի հետ: Արդյունքում խմորն այնքան էլ ճարպոտ չէ ճաշակի եւ խիտի համար, բայց այն չի ծռում, չկարողանալով ունենալ պիերոգի: Փորձեք քսան գոմի օգտագործման հետ (1 թեյի գդալ ալյուրի մի բաժակ մակարոնի համար), որպեսզի ապրանքը թեթեւ լինի: Այս դեպքում, դա նշանակում է, ավելացնելով, որ այս բաղադրիչի մեջ ալյուրի մեջ քսանի գոմի 4 1/2 թեյի գդալը ավելացվում է: Կարդալ ավելին xanthan եւ guar gum օգտագործելու մասին :
Խնդրում ենք ընտրել կամ կատարել սնձան ազատ լցոնումներ այս պիերոգիի քաղցր ու կծու լցոնումներից `ցանկացած ցորենի սնձան ազատ արտադրանքով փոխարինելով: Ես դրանք արել եմ Sauerkraut- սնկով լցոնումով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 1/2 բաժակ գորգեր չպարունակող ալյուր եւ ավելի շատ, եթե խմորը չափազանց խոնավ է եւ շարժակազմի համար
- 1 խոշոր ձու
- 2 ճաշի գդալ ձեթ
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1 1/4 - ից 1 1/2 բաժակ տաք ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ գունդ կամ խառնիչ խառնուրդը միացրեք ալյուրը, ձուը, յուղը, աղը եւ 1 1/4 բաժակ ջուր: Խառնել մինչեւ լավ համադրությունը: Եթե խմորը չափազանց լկտի է, ավելացրեք ավելի ալյուր: Եթե խմորը չափազանց հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Մանրակրկիտ խառնել մինչեւ փափուկ, փափուկ զանգվածի արդյունք: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ հանգիստ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե: Այլապես, սառնարանում մի քանի ժամ կամ մեկ գիշերում դրեք:
- Պտտվող թղթի երկու գլյուտեն չպարունակող հատվածների մեջ, 1/16 դյույմ հաստությամբ: Օգտագործելով 3-դյույմ տրամագծով շրջանաձեւ դանակ կամ ապակի, խմորի կրճատումներ: Ավելացնել ձեր սիրած լցոնման դոշլոպը եւ եզրերը պտտել միասին: Տեղի լցրեք խմորեղենների շրջանակները մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա եւ ծածկեք պիերոգին պլաստիկ փաթեթավորմամբ, մինչ շարունակում եք գլորում, կտրել եւ լրացնել :
- Բերել խաշած ջրի մեծ պղպեղ: Կրճատել ջերմությունը մի փոքր, այնպես որ ջուրը շատ չարչարվում է: Ընկղմել մոտավորապես 10 պիերոգի, ջրի մեջ, խառնել, որպեսզի չմտնեն թավայի ներքեւի մաս: Երբ նրանք բարձրանան դեպի վերեւ, եփել եւս 5 րոպե: Օգտագործեք քաշողը, պիերոգիները հեռացրեք սննդամթերքի հետ: Ջերմ պիերոգիները հալված կարագի մեջ եւ ծառայում: Դուք կարող եք շագանակագույն պիերոգին թխել, եթե ցանկանում եք, բայց նրանք կարող են մի քիչ չափազանց կոշտ լինել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 747 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 904 մգ |
| Նատրիում | 6,413 մգ |
| Ածխաջրեր | 64 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 39 գ |