Արագ տեխնիկա, որն օգնում է ձեզ վարել ձեր գազի գրիլը
Խաշում է, ինչպես ճաշ պատրաստելու շատ ձեւեր, ավելի շատ արվեստ է, քան գիտությունը: Կան մի քանի հիմնական կանոններ, բայց դրանից հետո դա ձեր հմտությունն ու ոճն է, որը ձեզ կդարձնի մեծ (կամ ոչ այնքան մեծ) գրիլեր: Մի քանի պարզ խորհուրդներ կօգնեն ձեզ խուսափել ընդհանուր գազի խառնուրդից: Հետեւեք այս ուղեցույցին եւ իմանաք, թե ինչպես խուսափել grilling սխալներից:
01-ից 10-ը
Պահպանեք ձեր մաքուր խորովածըՄաքրում գրիլ: Դանա Հոֆ / Getty Images Մաքուր խորովածի պահպանումը կնվազեցնի բռնկումների եւ անընդհատ ծխի հնարավորությունները, ինչը կխրախուսի սննդամթերքի դուրսը եւ վատ համը տարածելու համար: Շատերը ուղղակի ցանել են 10-15 րոպե բարձրության վրա, որպեսզի ջերմությունը այրեն գազից կամ այնուհետեւ գրիլ grates- ից որեւէ մնացորդից քայքայվի: Շատ օճառներ այրվում են բարձր ջերմաստիճանի ժամանակ «մաքուր», բայց ոչ բոլորը: Օգտագործելով խորոված խոզանակ, կօգնեն խուսափել սննդի վրա, բայց այն նաեւ դանդաղեցնում է գրիլին:
Սննդամթերքը, որը ընկնում է խորովածի մեջ, մոխիրը եւ այլ տապակները, շարունակում են մնալ մինչեւ մաքրումը: Հեռացնել grates եւ burner ծածկոցներ առնվազն տարին երկու անգամ, որպեսզի մանրակրկիտ մաքրել grill. (Եթե հաճախակի եք գրիլ, ավելի հաճախ դա արեք): Խիտ խորը մաքրությունից հետո, հավանաբար, նկատում եք, թե ինչպես է ձեր գրիլը կատարում:
02-ից 10-ը
Վերահսկիչ բոցավառումներՀանգստացնող աղավաղում Հավի հետ: Ինչ վերաբերում է BBQ Inc.- ին Կան երկու կարեւոր կանոններ, որոնք պետք է հիշել, երբ խոսքը վերաբերում է հրդեհի: Կրակեք կրակ, երբ ուզում եք այն հանել եւ վերահսկել կրակը, երբ ուզում եք օգտագործել այն: Բորբոքումը մի կերակուրի կրակի արդյունք է եւ պետք է վերահսկվի, ոչ թե կռվի:
Միշտ փորձեք պահել ձեր խորովածի մի մասը, որպեսզի կարողանաք տեղափոխել սնունդը: Երբ դուք ունեք բռնկում, տեղափոխեք սնունդը հեռավորության վրա եւ թույլ տվեք, որ բռնկումը այրվի գրիլային կափարիչով: Եթե հրդեհը տարածվում է, հեռացրեք բոլոր սնունդը գրիլից եւ թույլ տվեք, որ կրակը այրվի քսուքից հնարավորինս արագ:
Եթե ձեր հրդեհը դուրս է գալիս հսկողությունից, հեռացրեք սնունդը եւ կտրեք այրիչները եւ գազը: Կափարիչը բացեք եւ թույլ տվեք, որ կրակը մեռնի:
03-ից 10-ը
Ջերմություն եւ շաքար
Խորովածի հավկիթը սոուսով կամ կծու շերտով փափկացող ձիթապտուղ է, որը համեղ ռուբլով ծածկված է: Շաքարը հեշտությամբ այրվում է, ուստի կա վառարան վառելու կամ սնուցող ռեսուրսներ, որոնք պարունակում են սոուսներ կամ շաքարավազ: Պահպանեք ձեր գրիլային ջերմաստիճանը 265 F (130 C) -ից ցածր խանգարման համար: Սա նման է «ցածր եւ դանդաղ» խորովածի ոճին, որը կարող է շատ ավելի երկար ժամանակ եփել, բայց գրեթե երաշխավորված կլինի հաջողության հասնելու համար:
04-ից 10-ը
Դիտեք ձեր գրիլըԱյդքան շատ պատմություններ, որ գրիլին կերակրելու մասին սկսվում են, «ես ուղղակի ներս մտա ...»: Անկախ նրանից, թե արդյոք ստուգում է խաղի հաշիվը, խառնել կողմնակի ճաշատեսակը, կամ պարզապես ընտանիքի կամ ընկերների հետ կախվել, կարճատեւ պահը գրիլից բավական ժամանակ է, որ այն դուրս գա վերահսկողությունից եւ այրեք ձեր կերակուրը:
Հաջող գ grilling նշանակում է ուշադրություն դարձնել grill. Սա հատկապես ճիշտ է, որ burgers, կոտլետներ եւ steaks, որոնք սովորաբար եփում է տաք ջերմաստիճանում շատ արագ. Ձեր բոլոր նախապատրաստությունները կատարվել են նախքան սնունդը հարվածում է գրիլին եւ աչքի ընկնում, թե ինչ եք պատրաստում:
05-ից 10-ը
Ունեն շատ վառելիք
Գազի ժամանակ երբեւէ սպառել եք: Նույնիսկ վատն էր, այն ճաշի սպասող մի քանի սոված հյուրերի հետ: Դա մեծ ցավ է, որ տունը լքել է պրոպանի բաքը: Մնացեք լրացուցիչ վառելիքի վրա, եւ երբեք չպետք է մտահոգվեք գազի հոսքից:
06-ից 10-ը
Սննդի անվտանգություն
Հաջող գ grilling նշանակում է անվտանգ grilling; գործնականում սննդամթերքի անվտանգությունն ապահովելու համար: Օգտագործեք տարբեր թիթեղներ հում բուսական միս բերելու համար եւ ծառայելով եփած միսը: Խոհարարի սպիտակուցները ապահով ջերմաստիճանում եւ դիտեք ջերմաչափը փորձելու համար օգտագործեք ջերմաչափը : Պահպանեք ձեր խոհարարական տարածքը մաքուր եւ առողջացված, խաչաձեւ աղտոտվածությունից խուսափելու համար:
07-ից 10-ը
Ճաշ եփել ճիշտ ջերմաստիճանում
Չնայած ձեր գրիլը գնում է բարձր, դա չի նշանակում, որ ամեն ինչ պետք է եփել այդ ջերմաստիճանում: Գորշ, խոզի միսը կամ տավարի ( այդ թվում `բուրգերի ) բարակ կրճատումները պետք է պատրաստվեն տաք եւ արագ: Ավելի նուրբ տարրեր, ինչպիսիք են ձկան, բանջարեղենը եւ հավերը, լավագույնս եփում են միջինում: Տապակները, ամբողջ հավերը եւ մաստը հաստ, խոշոր կրճատումները պետք է նախապատրաստվեն ավելի ցածր ջերմաստիճանների վրա, անուղղակիորեն (նշանակում է ջերմության կողքին, ոչ թե վերը նշվածից): Հետեւեք այս ուղեցույցներին, թե որ կերակրատեսակն եք պատրաստում եւ համբերատար լինեք կերակրման ժամանակների հետ, որը ավելի երկար կլինի ավելի ցածր ջերմաստիճանի պայմաններում:
08-ից 10-ը
Փողերի գաղտնիքներըԿեղտը մեծ, խորոված համը գաղտնիքներից մեկն է: Թեեւ այն չի փակվում հյութերի մեջ, այն չի արմատավորում էսթերի եզրերը `դարձնելով flavorful, փխրուն մակերեւույթ: Այս գործընթացը գործում է գրեթե ցանկացած տավարի մսով, գառ կամ խոզի միս:
Խորտակելու համար, սկսեք գրիլից, տաք, ինչպես կգնա: Միացրեք միսը եւ սպասեք 1 րոպե: Flip սնունդը եւ նվազեցնել ջերմությունը: Բարձր ջերմաստիճանը կարամելացնում է մսի մակերեւույթը: Երբ դա արվում է, նվազեցրեք ջերմությունը կամ տեղափոխեք միսը մի սառը տեղում գրիլին եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ պատրաստվածքը:
09-ից 10-ը
Անուղղակի GrillingԱնուղղակի կրակ կառուցել: Ինչ վերաբերում է BBQ Inc.- ին Անուղղակի grilling- ը գռեհիկի բազմակողմանի գաղտնիք է: Չնայած ուղղակի ջերմությունը մեծ է թեթեւ եւ արագ պատրաստելու համար, անուղղակի grilling թույլ է տալիս Ձեզ grill ամբողջ հավի եւ մեծ roasts, եւ նույնիսկ թխել հաց. Պարզապես անջատեք այն այրիչները, որոնք նստում են ուղղակիորեն ներքեւում նստած եւ պահում շրջապատող այրիչները:
Մեծ բազմաշերտ խնձորի խառնուրդով սա կարող է նշանակել, որ ձախ եւ աջ այրիչները բաց են, իսկ միջին այրիչները դուրս են: Մեկ այլ տարբերակն այն է, որ մեկ կողմը պահվի, իսկ մյուսը `դուրս: Միսը կարելի է առաջին հերթին ուղղակի շոգով քաշել, հետո տեղափոխվել անուղղակի շոգ, դանդաղ տապակելու համար: Դուք կարող եք խմել, ցածր ջերմաստիճաններով ցածր ջերմաստիճաններով կերակրել առանց արտաքին այրման:
10-ից 10-ը
Պահպանեք ձեր գրիլըՁեր գրիլի վրա պարբերաբար սպասարկում կատարելը կպահպանի այն ավելի լավ եւ երկար: Սկսեք լավ խորովածի մաքրման եւ շարունակեք ամբողջ ներքին մասերի ամբողջական ստուգումը: Ստուգեք այրիչները, համոզվելու համար, որ նավահանգիստները (փոսերը, որտեղ այրվում են բոցերը) չեն խցանված: Եթե դրանք լինեն, օգտագործեք բարակ մետաղալար կամ խողովակների մաքրիչ, ցանկացած խոչընդոտը մաքրելու համար: Արգելափակված նավահանգիստները առաջացնում են անսովոր բոց եւ կարող են առաջացնել այրիչներ ձախողել: Ստուգեք այրիչները, որպեսզի համոզվեք, որ լավ կայծը եւ գրիլային լույսերը ճիշտ են: