Այս անկրկնելի մի կտոր անգլո-հնդկական շոգեխաշումը հնդկական, արեւմտյան եւ ասիական շոգեխայգիների միաձուլություն է, եւ այն առանձնահատուկ յուրահատուկ է ձեր հատուկ նախասիրություններում: Կատարել այն ցանկացած մսի, որը Ձեզ դուր է գալիս, օրինակ, հավի, տավարի, գառի կամ ոչխարի : Խոզապուխտին ավելացրած խոզապուխտների մի քանի խառնուրդը ձեր շոգին կտա համեղ, հարուստ եւ ծխագույն համ: Այն բեռնված է թարմ, սեզոնային ուգերներով `լրացուցիչ բուրմունք եւ սնուցում: Զգում եք փոխարինել ձեր ընտրյալներին:
Թեեւ անգլո-հնդկական շոգեխացը որեւէ սեզոնի համար կոնկրետ չէ, հատկապես սարսափելի է ցուրտ ձմռանը: Եփել այն ճնշումային խցիկում կամ խորովածի մեջ: Բաղադրիչը կարող է երկար լինել, բայց դա այնպիսի հեշտ ճաշատեսակ է, որ նույնիսկ սկսնակները կարող են փորձել իրենց ձեռքը եւ հաջողության հասնել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կգ շոգեխաշած տավարի միս, խորշ
- 1 լիտր տավարի ֆոնդ
- 3 tbsp բանջարեղեն, canola կամ արեւածաղկի
- ճաշ պատրաստող յուղ
- 2 սոխ կտրատած բարակ
- 2 բեյ տերեւ
- 2 աստղ անիսոն
- 6-8 մեխակ
- 8-10 պղպեղ
- 4-5
- կարդամային pods, պառակտում
- 2 "դարչին փայտ
- 2 tbsp մատնահոտ մածուկ
- 3 tbsp սխտոր paste
- 2 տ.ս. ցորենի ալյուր
- 1/2 բաժակ լույս
- սոյայի սոուս
- 1/2 բաժակ տոմատի ketchup
- 1 tbsp կարմիր չիլի սոուս
- 2 խոշոր կամ 3 միջին լոլիկ, խիտ թակած
- 1 բաժակ գազար, cubed
- 1 բաժակ պատված կանաչ ոլոռ
- 3 խոշոր կարտոֆիլ կտրեց 4 կտորից յուրաքանչյուրը
- 1 բաժակ կանաչ լոբի կտրեց 1 հատ
- 1 բաժակ ծաղկակաղամբ florets
- 1/2 բաժակ շագանակագույն, cubed
- 1/2 բաժակ մարգարիտ սոխ
- 2 կանաչ շիլաներ, կեղեւ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Խորը խորովածի վրա ստեղծել միջին ջերմություն: Ավելացնել բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի ձեթ եւ ջերմություն:
- Հիմա ավելացնել ամբողջ համեմունքները եւ սաթե մինչեւ դրանք մի փոքր մուգ եւ բուրավետ:
- Ավելացնել սոխ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Միանգամից ավելացրեք մատնահարդարման եւ սխտորի մածուկները եւ կանաչ ճարպերը եւ տապակել:
- Ավելացնել ալյուր եւ շագանակագույն, շարունակաբար ակտիվանալով:
- Ավելացնել սոյայի սոուս, կետչուպ, կարմիր չիլի սոուս, լոլիկ եւ լավ ակտիվացնել: Եփել մինչեւ լոլիկները փոքր-ինչ փափուկ են:
- Ավելացնել միս եւ շագանակագույն:
- Ավելացնել ֆոնդային, 2 բաժակ ջուր եւ կարծր բանջարեղեն, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, բողկը եւ գազարն ու կաթսան բերեք: Մենք դա անում ենք, քանի որ ավելի դժվար բանջարեղենն ավելի երկար է ուտելու:
- Ծածկեք զամբյուղը: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ եփել, մինչեւ որ միսը նիհար է: Դա կարող է տեւել մինչեւ մեկ ժամ: Երբեմն ստուգեք հեղուկի մեջ զամբյուղի մեջ եւ ավելացրեք, եթե այն չափազանց շատ է կրճատվել: Շոգը պետք է լինի շատ սուր:
- Երբ միսը եփում է, վերցրեք կափարիչը եւ ավելացրեք մնացած, ավելի մեղմ բանջարեղենը: Սեզոնի աղը աղով եւ կրկին փակում:
- Խոհարարի միջին ջերմաստիճանում մինչեւ այնքան փափուկ ուտեստները եփում են, բայց ոչ շատ փափուկ: Դուք չպետք է ստուգեք, թե ինչպես պետք է դրանք չխնայել: նրանք պետք է լինեն ալտենե:
- Մինչեւ ուտեստները պատրաստում են, հացահատիկի մի բաժակ դրեք եւ ավելացրեք 1/2 բաժակ ջուր: Խառնել լավ խառնել եւ ապահովել, որ խառնուրդը լույս չի լինում: Մի կողմ պահեք շոգին ավելացնել:
- Երբ վարսակն արվում է, միացրեք եգիպտացորենի-ջրի խառնուրդը եւ խառնել: Եփել եւս մեկ րոպե, թույլ տալով, որ սուսերը մի փոքր խտացնեն: Անջատեք ջերմությունը:
- Խոհարարություն տաքացնել, պարզ աղացած բրնձով կամ խիստ հացով, եթե ցանկանաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 619 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 149 մգ |
| Նատրիում | 1,766 մգ |
| Ածխաջրեր | 53 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 61 գ |