Կարմիր գինու եւ բալզամիկ քացախի ջերմ, պայծառ համային տեսականիները հիանալի կերպով հավասարակշռում են այս հեշտ ջեմի բաղադրատոմսի մեջ հասած թզերի հարուստ քաղցրությունը: Զարմանալի է տոստի վրա, այլեւ փորձել այն ծառայել մեղմ այծի պանրով եւ կոկտեյլներով `արագ ձիերի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ հասուն, թարմ թուզ
- 1 1/4 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ մեղր
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի
- 1/4 բաժակ բալզամիկ քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք թուզը: Կտրեք բխում: Եթե թուզը փոքր է, պարզապես կտրեք դրանք կեսում: Մեծ թուզը կտրեք եռամսյակների մեջ:
- Թուզը դնել մի մեծ չժանգոտվող պողպատե զամբյուղի մեջ: Ակտիվացրեք շաքար, մեղր, կարմիր գին եւ բալզամիկ քացախ: Կափարիչը ծածկեք եւ թողեք բաղադրիչները նստեք սենյակային ջերմաստիճանում 1-ից մինչեւ 2 ժամ:
- Հեռացրեք կափարիչը կափարիչից: Ներկայացրեք բաղադրիչները բարձի բարձր ջերմության վրա: Շարունակեք պատրաստել ջերմության բարձր ջերմաստիճանը, հաճախ խառնելով, մինչեւ խառնուրդը սկսի թանձրացնել: Երբ սկսում է խտացնել, խառնել մշտապես խուսափել խառնուրդը կպչուն ժայռի տակ եւ այրվել: Այս փուլում հաճախակի ստուգեք գելի կետը :
- Երբ ջեմը հասնում է գել կետին, անջատեք ջերմությունը: Խառնել մաքուր պահածոյաքարերի մեջ ընկնելը, սննդի վերեւում եւ բանկաների ժապավեններից կես դյույմ գլխի տարածություն թողնել: Անհրաժեշտ չէ սանրել այդ բաղադրատոմսերի բանկաները : Թղթախաղի կափարիչները մաքուր կտորով կամ թղթե սրբիչով սրբել: Պտուտակով կափարիչները:
- Երկարաժամկետ պահեստավորման սենյակային ջերմաստիճանի դեպքում, վերամշակել բանկաները մի եռացող ջրի լոգարանում 15 րոպե (կարգավորեք պահածոյացման ժամանակը, եթե դուք ապրում եք բարձր բարձրության վրա ): Ջեմը կպահպանվի, չբացահայտված, առնվազն մեկ տարի: Նշենք, որ երբ դուք բացում բանկաների մեկը, դուք պետք է այն պահել սառնարանում, ինչպես դուք կցանկանայիք խանութից գնել կեղեւ:
Դուք նույնպես կարող եք բաց թողնել եռացող ջրային լողասենյակային պահածոյացման գործընթացը եւ պարզապես սալիկի բանկաները դնել սառնարանում: Եթե դուք ընտրում եք այս տարբերակը, անհրաժեշտ չէ օգտագործել հատուկ պահածոյաքարեր: Թզուկի խառնուրդը երեք ամսվա ընթացքում կպահպանվի սառնարանում:
Խոհարարական համեմունքներով գինու եւ բալզամիկով ծառայելու համեղ ուղիներ
Այս ջեմը գեղեցիկ է փափուկ, մեղմ թթվասեր շերտերով, ինչպիսիք են `chevre կամ feta:
Կրկնակի թզի բույրը միացրեք թզի թարմ թուզը միմյանց թմբկային ջեմով եւ այն հավասարակշռում է հյութալի կոտլետի կտորներով կամ հատուկ մրգային աղցանի համար:
Գդալ որոշ թխվածք ջեմ մածուն `արագ նախաճաշ կամ խորտիկ:
Վերջապես, բայց ոչ պակաս: այո, հացով հացը նույնպես համեղ է, գինու եւ բալզամի հետ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 49 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |