Հունարենում, լատիներեն, lah-hah-no-sah-LAH-tah
Խոհարարություն, որը թարմ է աճում պարտեզում, ավանդական հունական խոհանոցի դրվագներից մեկն է: Իմաստուն հունական խոհարարները ասում են, որ լավագույն կաղամբը գալիս է առաջին ցրտից հետո, ուստի սա ավանդական ձմեռային աղցան է:
Նավթը եւ կիտրոնի հյութը համտեսում են: Ես նախընտրում եմ լույսը նավթի վրա (բավականաչափ տարածելու համար, երբ ծխելը) եւ ծանր է կիտրոնի հյութի վրա, բայց դա անձնական նախասիրության հարց է:
Ստորեւ բերված է ավանդական հունական կաղամբի աղցան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կաղամբ (ամուր, կանաչ, մոտավորապես 3 ֆունտ)
- 2-3 նրբերշիկ նեխուր (վայրի կամ կտրող նեխուր, կամ տերեւներ 1 փունջ պտղաբուծական նեխուրից, թակած)
- 2-3 խնձոր սխտոր (նուրբ թակած)
- Զարդարի: աղ (խիտ ծով)
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ քամած)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
Լվանալ կաղամբով , մաքրել արտաքին տերեւները, կտրել կեսը եւ հեռացնել ցողունը: Օգտագործելով լավ սուր կտրված դանակ, կտրատեք կաղամբը, որքան հնարավոր է, բավականաչափ կտրելով մեծ գավաթը լրացնելու համար: Ավելացնել նեխուր եւ սխտոր եւ նետել: Աղացրեք աղցան, օգտագործելով խիտ ծովի աղը, մի կողմ դնելով եւ թող սալադը հանգստանա:
Ծառայելուց անմիջապես առաջ, կիտրոնի հյութ եւ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք եւ նետեք: Համտեսել կիտրոնի եւ ձիթապտղի յուղի միջեւ ճիշտ հավասարակշռությունը:
- Նշում. Եթե կաղամբի լիարժեք գլուխն օգտագործեք, սկսեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով եւ 2 թեյի գդալով կիտրոնի հյութով եւ հարմարեցրեք այնտեղից:
Ծառայել խոշոր աղցանների ամանի մեջ:
Պատրաստման նշումները,
- Կաղամբը կարող է նաեւ սանրել պրոցեսորում, բայց պետք է լինի հնարավորինս բարակ, ավելի բարակ, քան լնդեզը:
- 2 ցորենի գազար կարելի է ավելացնել նաեւ այլ ճաշակի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 100 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 82 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |