Mulberries- ը գնահատված պտուղներ են, որոնք հաճախ անիծված են տանտերերի կողմից, քանի որ հասունանում են, որ կարող են ընկնել գետնին եւ խորտակվել patios եւ walkways- ում: Փոխարենը թույլ տալով, որ հատապտուղները ծեծել ձեր բացօթյա տարածքը, ինչու ոչ բերք կատարել այս համեղ պտուղը եւ համեմել:
Խստաշունչ բանը այն է, որ միեւնույն ժամանակ ծիլերը չեն հասունացել: Դա այն պատճառներից մեկն է, որ հազվադեպ են դրանք տեսնում որպես առեւտրային բերք: Բերքահավաքի հեշտ ձեւը ծառի տակ հիմք հագնելն է եւ սեղմել ստորին ճյուղերը, հասուն հատապտուղները ընկնում են կտորի վրա: Եթե դուք չեք տիրապետում որեւէ թթի ծառին եւ չունենաք թարմ մրգեր, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսի համար սառեցված թութակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ (900 գրամ) թութ, թարմ կամ սառեցված
- 6 բաժակ (1.35 կիլոգրամ) շաքար
- 1/2 բաժակ (120 լիտր) թարմ կիտրոնի հյութ
- Կտրտեք քաղցր մշկընկույզ
- 1 հատ քսել հեղուկ պեկտին
Ինչպես դարձնել այն
- Ստերիլացրեք պահածոների բանկաները եռացող ջրի մեջ:
- Մինչ բանկաները սթեռլինգ են, թփերը, շաքարավազը եւ կիտրոնի հյութը դնում են մեծ, ոչ ռեակտիվ զամբյուղ: (Մի օգտագործեք ալյումինե կամ աքսեսուարացված չուգուն, քանի որ դրանք կարող են ստեղծել ձեր գույները եւ ճարպերը, չժանգոտվող պողպատից կամ ածխաջրածին շերտը լավ են:)
- Բաղադրությունը խառնել ամբողջովին եռացնելով բարձր ջերմության վրա, մշտապես խառնել, կանխել խառնաշփոթը եւ օգնել շաքարի լուծարմանը: Երբ խառնուրդն ամբողջությամբ եփել է, իսկ շաքարը լիովին լուծարվել է, ավելացրեք պտղունցը (մի քանի քերծվածքներ մի ծղոտի վրա), քաղցր մաղադանոսով:
- Ավելացնել հեղուկ պեկտին: Մշտապես խառնելով, 1 րոպե եռացրեք: Հեռացրեք շոգից: Քաշեք ցանկացած փրփուրից, որը կարող է կազմվել ջեմի մակերեւույթում:
- Թափահարել ջեմը ստերիլացված պահածոյանի մեջ, թողնելով 1/2 դյույմ գլխամասային տարածք: Թղթի կտորները մաքրել մաքուր խոնավ կտորի կամ թղթե սրբիչի հետ: Ապահովեք պահածոների կոճղերը եւ գործընթացը եռացրած ջրի լոգարանում 5 րոպե:
Պատրաստել բերքահավաքը
Եթե դուք ունեք ձեր սեփական հատապտուղները, հետեւեք այս քայլերին, նախքան դրանք պատրաստելու պատրաստելը: Նախ, դուք պետք է հեռացնեք ցանկացած տերեւներ, ձողիկներ եւ փշոտ (վարդագույն) հատապտուղներ փունջից: (Մի վարդագույն հատապտուղներից ոչ մի կերեք, քանի որ նրանք կարող են հիվանդանալ):
Նույնիսկ շատ հասուն թութակները սովորաբար ծառից դուրս են գալիս մի փոքր ցողունով: Դա մի քիչ աշխատանք է հեռացնել փոքրիկ բխում է, այնպես որ դա ձեզն է, թե արդյոք ժամանակն է վերցնել, բայց եթե անեք, ձեր ջեմը կունենա ավելի լավ հյուսվածք: Հաջորդը, դուք պետք է լվացեք թութակները. կամ տեղը քամոցով եւ լավ ջրով լվանալ, կամ հատապտուղները դնել սուզվելով կամ գավազանով, ապա լավ քսում են քամիչ: Նրանց համար նրբանկատորեն բուժեք, որպեսզի չխմեք նրանց եւ ազատեք իրենց հյութերը: Այժմ պատրաստ եք պատրաստել դրանք խառնել:
Օգտագործելով Pectin- ը
Mulberries- ը ցածր պեկտին պտուղներ են , ինչի արդյունքում օգտագործվում է կոմպակտ հեղուկ պեկտին: Դրա վատթարն այն է, որ առեւտրային պեկտինը շատ շաքար է պահանջում գել արտադրելու համար: Եթե ցանկանում եք խուսափել հեղուկ պեկտինի օգտագործումը, կարող եք համատեղել թութակները բարձր պեկտինի պտուղով, ինչպիսիք են խնձոր, տանձ, նարինջ եւ կարմրուկ:
Ցածր շաքարի տարբերակով փորձեք օգտագործել ցածր մետոքսալ պեկտին : Դուք նույնպես կարող եք փորձել տնական pectin պատրաստված թթու ջեմը :
Պահածոյացված կամ այլ պահեստ
Խոզապուխտը իմաստ ունի, երբ դուք ունեք մեծ քանակությամբ ջեմ, որը շատ ուտելու համար մոտ ապագայում եւ կարճ ժամանակահատվածում: Քանի որ թութակները չեն վաճառվում մեծ քանակությամբ եւ հասնում են տարբեր տեմպերի, դուք չեք կարող ունենալ բավարար հատապտուղներ, եւ այդպիսով խառնել `ապահովելու պահածոյացման գործընթացը: Եթե դա այդպես է, ապա դուք կարող եք պարզապես գդալ եփած եւ սառեցված ջեմ ներարկել փոքր բեռնարկղերի մեջ եւ սառեցնել: ապա պարզապես ջերմացեք անհրաժեշտության դեպքում: