Այս համեղ ուտեստը հեշտությամբ համեմված է եւ համեղ է: Այն ստեղծվել է Կալկաթտայում (Կալկաթա) եւ հաճախ կոչվում է Կալկաթա Կատի Ռոլլ: Կծու հավի հյութեղ մորթեղները փաթաթված են փաթաթայի մեջ (կաթնաշոռով տապակած), որը ծածկված է ձվի հետ: Ապահովել սահուն թափոնների արտահոսք, լավագույնն այն է, որպեսզի պղպեղը եւ chutneyը պահանջվեն գլորում, նախքան հավի պատրաստելը: Այդպես, երբ հավի պատրաստ է, այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, հավաքվում է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 9 tbsp. բանջարեղեն, կանոլա կամ արեւածաղկի ձեթ, բաժանված
- 1 տ.մ. չամանի սերմեր
- 1 խոշոր սոխ, կտրատած կտրատված
- 1 tbsp. սխտոր paste
- 1 tbsp. գանգի մածուկ
- 1 տ.մ. կորիանդի փոշի
- 1 տ.մ. քիմի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ:
- քրքումի փոշի
- 1 տ.մ.
- գարնանային մաշկի փոշի
- 2/3 ֆունտ: (300 գ) աննշան, անարատ հավի միս, կտրեց 2 դյույմ խորանարդ կամ կտոր
- 3 լոլիկ, թակած տուգանք
- Աղը համտեսել
- 1/2 բաժակ ջուր
- 6 ձու
- 6
- parathas
- 1/2 բաժակ
- Mint-Coriander Chutney- ը
Ինչպես դարձնել այն
- Heat 3 ճաշի գդալ յուղ, խորը տապով, միջին ջերմության վրա: Երբ տաք է, ավելացրեք քիմի սերմերը եւ տապակել 1 րոպե:
- Ավելացնել կտրատած սոխը եւ տապակել մինչեւ փափուկ: 1 րոպե ավելացնել սխտոր եւ մածուցիկ մածուկներ եւ տապակել: Այժմ ավելացրեք բոլոր փոշի համեմունքները (ներառյալ գամամը ) եւ տապակել, մինչեւ յուղը սկսի առանձնացնել masala- ից (համեմունք-սոխի խառնուրդից):
- Ավելացնել հավի կտորներ եւ շագանակագույն, մոտ 6 - ից 8 րոպե: Ավելացնել լոլիկի եւ աղի համը: Խառնել եւ ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր: Եփել մինչեւ հավի մանրակրկիտ, մոտ 12 րոպե: Այս փուլում պետք է գրեթե սահուն չլինի:
- Տաքացրեք տապակած տապը ցածր ջերմության վրա եւ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ յուղ: Մինչ նավթը ջեռուցում է, 1 ձու կտրեք մի գավաթ: Ձմեռը համով ճաշակի եւ ձվի փափկեցնելու համար: Լցնել թափքի մեջ եւ տարածել թավայի կողմից կողքից: Այժմ արագ դնում p aratha դեռ թաց ձվի վրա եւ թույլ է տալիս պատրաստել: Ձվի շուտով եփելու եւ պատրաստելու համար: Flip the egg-paratha- ն: Եփել 30 վայրկյան եւ հեռացնել թավայի մեջ: Կրկնեք այս գործընթացը մնացած ձեթի, ձվի եւ պաթաթայի հետ:
- Հավաքել գլանափաթեթներ. Մեկ ձվի պառատա դնել մի ափսեի վրա եւ տարածել Mint -Coriander Chutney- ին (որքան է անձնական ընտրության հարցը): Ավելացնել պղպեղի կենտրոնում գլխարկով պատրաստված հավի մսի մոտավորապես 2 ճաշի գդալ: Roll սերտորեն: Դուք կարող եք փաթաթել այս փուլում, որպեսզի այն միասին պահեք եւ համառեք ուտելու համար, լրացնելը կարող է այլ կերպ լինել: Ծառայել տաք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1202 |
| Ընդհանուր ճարպ | 80 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 42 գ |
| Խոլեստերին | 418 մգ |
| Նատրիում | 847 մգ |
| Ածխաջրեր | 67 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 14 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |