Beignets- ը դասական ամերիկյան խմորեղեն է, նույնիսկ ծագումով ֆրանսերենն է: Պատրաստված է տապակած խորոված խմորից, ապա շաքարի փոշի շերտով քացախով լցված, ոչ մի հրուշակեղեն այնքան էլ քվինտեստապես Նոր Օռլեանի, ինչպես beignets- ներում:
Այս beignets բաղադրատոմսը հետեւում է choux pastry- ի օգտագործման ավանդական մեթոդին, որը խմորն օգնում է տաք յուղին հարվածելուց առաջ գոլորշիով: Որոշ beignet բաղադրատոմսեր կատարվում են խմորիչ խմորով, բայց դրանք իսկապես պարզապես դոնաթ: Ճշմարիտ beignet- ն ամեն ինչի մասին է:
Լավագույն ջերմաստիճանը տապակելու համար 360 ° F- ն է, այնպես որ, եթե դուք ունեք խորը սնուցող ջերմաստիճան, ապա դրեք դրա համար: Հակառակ դեպքում օգտագործեք մի կաթսա ջերմաչափ: Նավթի ջերմաստիճանը կնվազի, երբ խմորը ավելացնեք, բայց ոչ մի դեպքում չպետք է նավթի տակ ընկնի 350 ° -ից ցածր կամ բարձրանա 375 ° -ից:
Նշում. Ստորեւ բերված ընթացակարգը ենթադրում է, որ դուք խառնեցիք choux խմորեղեն խմորից: Այդ քայլերը վերանայելու համար տեսեք choux pastry- ի այս բաղադրատոմսը: Դուք նաեւ կարող եք փոխարինել դարչին շաքարավազի փոշի շաքարի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խմբաքանակը choux pastry
- 1 կվտարի վերամշակված բարձր ջերմաստիճանի բուսական յուղ, ինչպիսիք են մրգահյութ, արեւածաղկի կամ բամբակյա ձեթ:
- 1 բաժակ փոշի շաքար կամ
- դարչին շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Խորը խորովածի կամ հոլանդական վառարանում ջերմության բարձրացումը մինչեւ 360 ° F- ին հասնում է:
- Մեղմորեն ավելացրեք խոհարարի առատաձեռն խմոր միաժամանակ `տաք յուղի մեջ: Խնկացրեք թավայի մեջ: Դուք, հավանաբար, պետք է խուսափեք միաժամանակ վեցից ավելի տապակելուց:
- Թարմացրեք 2-ից 3 րոպե տեւողությամբ, երբեմն տիեզերքով դարձնելով, որպեսզի դրանք ուղղակիորեն շագանակագույն: Երբ դրանք ամբողջովին թխում են, հեռացրեք թղթե սրբիչներով պատված թերթիկի խառնուրդին:
- Կրկնել գործընթացը, մինչեւ որ դուք չունեք այլ խմոր: Երբ որեւէ ավելցուկային նավթը քայքայվել է պատրաստված beignets- ից, շաքարավազը շաղ տալ, մինչ նրանք դեռ ջերմ են:
- Ծառայել կաղամբով , վանիլային կրեմ սոուսով կամ շոկոլադե ծաղկակաղամբի սոուսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 161 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 6 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |