Panna cotta- ը դասական իտալական ուտեստ է, բայց հիմա այնքան հայտնի է, որ ամենուր ուտում եւ գնահատում: Անվան թարգմանությունը պատրաստվում է (cotta) կրեմ (panna): Դասական իտալական panna cotta սովորաբար flavored միայն վանիլով եւ ծառայել թարմ ամառային մրգերով: Դուք հազվադեպ եք գտնում այն ավելացված բուրմունքով, բայց թույլ մի տվեք, որ դադարեցնեք ձեզ: Այս բաղադրատոմսով, արգանդի նարինջների անուշահոտ տանգը, ճաշակն ու առասպելական գույնը վառ փայլում են եփած սերուցքով: Արյան նարինջները մատչելի են դեկտեմբերից մինչեւ մայիս, այնպես որ նրանցից շատերը հնարավոր է, իսկ դուք կարողանաք:
Ավանդական իտալական panna cotta- ն այնքան հաճելի, պարզ եւ հեշտ է դիետիկ պատրաստելու համար, որը պահանջում է կրեմի, շաքարավազի, ժելատինի եւ բուրավետքի մի քանի բաղադրամասեր: Դասական կերակրատեսակից միայն վանիլային հպումով, շքեղ, մետաքսանման կրեմը բաց է միայն շատ գեղեցիկ հոտերով, սահմանափակված միայն ձեր երեւակայությամբ: Զարմանալի չէ, որ այս դեսերտը այնքան սիրված է: Իր պարզությամբ եւ բազմակողմանիությամբ այն հանդիսանում է ճաշկերույթի կամ ընտանեկան ընթրիքի համար ցուցափեղկեր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 թեյի գդալ
- փոշիացված ժելատին տերեւ (10 գրամ)
- 2 1/2 բաժակ ծանր քսուք
- 1 ունցիա շաքարավազ
- 1 փոքր
- արյան նարնջագույն (հյութալի եւ զոնդացված)
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործել ժելատին տերեւը (նախընտրելի է) 10 րոպե տաքացնել տերեւները մի քիչ սառը ջրում, մինչ պատրաստում եք panna cotta- ի մնացած մասը: Հետեւեք փաթեթային հրահանգներին, եթե օգտագործեք փոշիացված ժելատին:
- Կրեմը դնել միջին կաթսայում, ավելացնել շաքարը եւ ցածր ջերմության վրա, նրբորեն խառնել, մինչեւ շաքարը լուծարվի: Ավելացրեք արյան նարնջի համը եւ հյութի բոլոր 2 թեյի գդալները:
- Զգույշորեն խառնել առանց չափազանց շատ փուչիկների: դուք նպատակ ունեք ստեղծել հարթ տեքստիլ panna cotta, այլ ոչ թե օդում մուսս :
- Վերացնել ժելատին տերեւները ջրի մեջ եւ տալ նրանց լավ քամած, որքան հնարավոր է ջուրը հեռացնել: Ավելացնել ժելատին ջերմացնող կրեմով եւ նորից նրբորեն խառնել մինչեւ լուծարված:
- Բաժանել եփած կրեմը հավասարապես 6 ramekins- ի միջեւ: Վերցրեք մնացած արյան նարնջի հյութը, ամեն մի ռոմանին ներս մանրացրեք եւ օգտագործեք ատամի մածուկ կամ նրբահամ շիշ, խառնել այնքան ժամանակ, այնքան վախեցնելով վարդագույն հյութը կրեմով:
- Խառնել ռեմեկինները սառնարանում 4 ժամ (կամ գիշեր), մինչեւ սահմանված:
- Ռամեկինից հեռացնելու համար կոճակը խառնել է ռոմանինին եռացող ջրի գավաթով, խնամելով ջուրը պաննա կաթբա: Հեռացրեք անմիջապես եւ շրջեք ձեր սպասող ափսեի վրա: Ծառայել է մի քանի կտոր արյան նարինջ:
Panna cotta- ի կատարման մասին նշումներ.
- Panna cotta- ն օգտագործվում է ժելատինով, որը դուք միշտ պետք է մոտենաք մի փոքր զգուշությամբ, այնքան շատ, եւ աղանդերը դառնում են ռետինե նման, փոխարենը խոհարար շրջանակների մեջ հայտնված մեղմ խայտաբղետ հավաքածուի պես panna cotta թափահարում:
- The Panna cotta- ն կարելի է նախապատրաստվել մի օր առաջ անհրաժեշտության դեպքում (այլեւս, քանի որ նրանք սկսում են դիմանալ), քանի դեռ դրանք ծածկված են եւ պահվում են սառնարանի մեջ, դարձնելով նրանց գերազանց դեսերտ ճաշկերույթի համար կամ պարզ միջնաժամկետ շաբաթվա ընթրիք: Մեր կարծիքով, իսկապես բազմակողմանի ուտեստը: