Քայլ 1 - Սկսել Ensaimada խմոր եւ թույլատրել բարձրացնել
Սկսել Ensaimada խմոր եւ թույլատրել բարձրացնել: Lisa Sierra (c) 2012 թ. Լիցենզիա
Նախապատրաստման ժամանակ `2 ժամ
Խոհարարություն ժամանակը `15 րոպե
Rising Time: 6 ժամ - գիշերում
Ընդհանուր ժամանակաշրջանը `8 ժամ, 15 րոպե
Արդյունք `18 Էնմաիմադա
Բաղադրությունը `
25 ունց (750 գր) սպիտակ հաց ալյուր
3 1/4 թեյի գդալ չոր ակտիվ խմորիչ
10 հատ հեղուկ (300 մլ) կաթ
4 խոշոր ձու
6 ունց (180 գր) շաքարավազ
7 ունց (200 գր) բուսական կրճատում
փոշի շաքար `ձեւավորման համար
Նախապատրաստում.
Խմորիչը գարշահոտ կաթով խառնել մի բաժակ չափիչ գավաթում մինչեւ լուծարված: Ալյուրի կեսը տեղադրեք մեծ խառնիչ գավաթ: Աստիճանաբար լցնել կաթնային-խմորիչ խառնուրդի մեջ `խառնելով: Խառնել, մինչեւ բաղադրիչները խմոր են դառնում:
Cover ծածկոցով պլաստիկ փաթեթավորեք եւ տեղադրեք ջերմ տեղում: Թույլատրել բարձրացնել խմորը կրկնակի չափով, մոտավորապես 1 ժամ: Վերեւում գտնվող լուսանկարը ցույց է տալիս, որ mixing եւ աճում է:
Մինչ խմորն աճում է, ձվերը սառնարանում հեռացրեք սենյակային ջերմաստիճանին:
02-ից 08-ը
Քայլ 2 - ավելացնել Ensaimada խմոր եւ բարձրանալ բաղադրիչների մնացած մասը
Մնացած բաղադրիչները ավելացնելուց հետո Ensaimada խմորն ավելանում է: Lisa Sierra (c) 2012 թ. Լիցենզիա
Խմորը բարձրանում է, միսը միանգամից ավելացրեք խմորին: Օգտագործեք մեծ գդալ կամ ձեր ձեռքեր, ձու ներդիր խմորին: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարը եւ խառնել, մինչեւ խմորը ներծծի շաքարը: Խառնել մնացյալ ալյուրի մեջ, կպցնելով կպչուն խմորը ձեր ձեռքերով 4-5 րոպե, մինչեւ խմորը դնում գնդակը: Պլաստիկ փաթեթավորեք սերտորեն եւ թույլ տվեք բարձրացնել 30-45 րոպե:
03-ից 08-ը
Քայլ 3-ը `Ensaimada խմոր եւ տարածման կրճատում
Roll Out Ensaimada խմոր եւ տարածել կրճատում: Lisa Sierra (c) 2012 թ. Լիցենզիա
Lightly ալյուրը խորհուրդը: Օգտագործելով գլանափաթեթ, խմորը շատ բարակ է գլորում: Այն ձգվում է ծածկելու մոտավորապես 24 դյույմ քառակուսի խորհուրդը: Օգտագործելով ձեր ձեռքերը կամ գդալի մեջքը, խմորի գագաթին շփեք բանջարեղենի կրճատումը:
04-ը 08-ից
Քայլ 4 - Վերցրեք Ensaimada խմոր եւ կտրեք
Խտացրեք Ensaimada խմոր եւ կտրեք: Lisa Sierra (c) 2012 թ. Լիցենզիա
Խառնել խմորն այնպես, կարծես պատրաստում եք ժելլյոն: Այնուհետեւ, կտրեց մոտավորապես 1 դյույմ հաստությամբ: (Այն պետք է կազմի մոտ 18 փուլ):
05-ը 08-ը
Քայլ 5 - Roll Ensaimada մեջ Ropes & Coil մեջ Snails
Roll Ensaimada- ի մեջ Ropes & Coil- ը Snails- ում: Lisa Sierra (c) 2012 թ. Լիցենզիա
Թեթեւորեն ալյուրը կտրում է կտրող խորհուրդը: Խմորի յուրաքանչյուր կտոր վերցրեք երկար կծիկ կամ պարան, օգտագործելով ձեր ձեռքերը: Այնուհետեւ, գլորում յուրաքանչյուրի գլուխների նման գլորում, դրանով էսսեմադայի ավանդական ձեւը դարձնելով:
06-ից 08-ը
Քայլ 6 - Թույլ տվեք Ensaimadas- ին գիշերում բարձրացնել
Թույլ տվեք Ensaimadas- ին գիշերը բարձրացնել: Lisa Sierra (c) 2012 թ. Լիցենզիա Տեղադրեք մագաղաթական թուղթ եւ տեղադրեք թխուկ թերթիկների վրա կամ օգտագործեք թխում քար, թողնելով շատ տարածություն enmeimadas- ի միջեւ, քանի որ դրանք ընդլայնվելու են: Թույլ տվեք բարձրացնել, մինչեւ նրանք կրկնակի չափով, գերադասելի գիշերում: Գիշերում աճող ժամանակը թույլ է տալիս հետագայում խմորում տեղի ունենալ, ավելացնելով համը եւ չափը: Փաստորեն, էսսիմադաները կարող են եռապատկվել: (Ստուգեք լուսանկարը հաջորդ քայլում, թե ինչպես են նրանք աճում):
07-ը 08-ը
Քայլ 7 - թխել Ensaimadas
Bake Ensaimadas. Lisa Sierra (c) 2012 թ. Լիցենզիա Ջեռոցը ջեռուցում է 350F (180C) աստիճանով: Թխել կենտրոնի դարակից 12-15 րոպե, զգույշ եղեք, որ ensaimadas- ը չի այրվում ներքեւում: Հեռացրեք enmeimadas- ից ջեռոցում, երբ վերեւում ոսկեգույն է:
08-ը 08-ը
Քայլ 8 - Փոշի Ensaimadas, փոշի շաքարով եւ ծառայում
Փոշի Ensaimadas փոշի շաքարով եւ ծառայում: Lisa Sierra (c) 2012 թ. Լիցենզիա
Թույլ տալ, որ ensaimadas 10-15 րոպե սառը, ապա փոշին փոշի շաքարով եւ վայելեք:
Recipe Աղբյուր: Այս ավանդական ensaimada բաղադրատոմսը հարմարեցվել է El Aderezo- ում տեղադրված բաղադրատոմսից, որը պատրաստում է Իսպանիայի El Norte de Castilla թերթի հետ կապված խոհարարական բլոգ: