Bistec a lo Pobre- ը գոհացուցիչ կերակուր է հանրահայտ Հարավային Ամերիկայում, հատկապես Չիլիում : Bistec a lo pobre- ի հիմնական տարրերն են սթեյքը, տապակած կարտոֆիլը, տապակած սոխը եւ տապակած ձվերը: Անունը գրեթե թարգմանում է «աղքատ մարդու սթեյք», չնայած որ ճաշատեսակը իսկապես հարուստ է եւ անխիղճ:
Պատրաստել բիստեկը եւ լոբբիները կարող են ձեզ թողնել շատ կեղտոտ ուտեստներով, բայց կա մի հնարք, որպեսզի խուսափի այդ խնդրից: Պահպանեք բաղադրիչները ջեռոցում ջեռոցում, երբ պատրաստեք դրանք եւ օգտագործեք նույն խորը միակողմանի բրեզենտը (ինձ դուր է գալիս չուգուն օգտագործել):
Ծառայել բրնձի լոբով, բրնձի կողմը եւ փոքր աղցան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 հատ կտրտած սիսեռ սթեյք (կամ filets)
- 3 խոշոր սոխ (կտրատած կտրատված)
- 4-6 դեղին կարտոֆիլ
- 4 մեխակ սխտոր
- 4 ձու
- 1 շիշ բուսական յուղ, տապակելու համար
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել եւ կտրել կարտոֆիլը ֆրի կարտոֆիլով: Եփել կարտոֆիլը տաք (360 F) բուսական յուղով մինչեւ ոսկե: Թափանցիկ թերթիկով զարդարված թղթի սրբիչներով, սեզոնով աղով եւ տեղադրեք 200 F վառարանում, դրանք ջերմ պահելու համար:
- Զգուշորեն ավելացրեք ավելցուկային բուսական յուղը առանձին կոնտեյներով, թողնելով մոտավորապես 3 ճաշի գդալ հացահատիկի մեջ կամ օգտագործեք նոր թիակ:
- Սոյայի սոխը բուսական յուղի մեջ մինչեւ փափուկ եւ ոսկեգույն շագանակագույն, մոտ 10 րոպե: Հեռացրեք սոխը եւ տեղը մակերեսային թավայի կամ աղցանների մեջ եւ տեղադրեք վառարանում ֆրանսիական կարտոֆիլով:
- Նյութի մանր կտրատած սխտորը: Սեզոնի մի հատվածը աղ եւ պղպեղով սթեյքերի հետ եւ շաղ տալ կեսը թակած սխտորով: Ֆունտ սթեյք մսով ամբարի հետ շտկելու համար, այնուհետեւ սեղմեք դրանք եւ կրկնում մյուս կողմում, մնացած սխտորով:
- Sauté սթեյք բարձր ջերմության վրա, վերածվելով մեկ անգամ, մինչեւ որ երկու կողմերում թխված եւ պատրաստված ցանկապատով պատրաստված: Տեղի սթեյք սոխի վրա եւ վերադառնալ վառարանին:
- Մի փոքր յուղ ավելացրեք բրնձի մեջ եւ տապակել ձվերը, sunnyside- ն: Սեզոն աղ եւ պղպեղով `ցանկության դեպքում: Թեեւ ձվերը պատրաստում են, ջեռոցից հեռացրեք կարտոֆիլը, սթեյքը եւ սոխը: Տարածեք սոխը 4 սալերի մեջ, վերեւում, կարտոֆիլի մի հատվածով, եւ սթեյքերը դնել վերեւում: Երբ ձվերը պատրաստ է, ամեն սթեյք վերցրեք տապակած ձվի հետ: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1190 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 456 մգ |
| Նատրիում | 397 մգ |
| Ածխաջրեր | 110 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 105 գ |