Այն ամենից հիմնականն է, որ մենք կոչում ենք մանանեխ, որը նաեւ կոչվում է «պատրաստված մանանեխ», պարզապես մանանեխի գործարանի սերմերը եւ ջուրը: Քացախը կամ այլ թթու ավելացումը պահպանում է սպիրտությունը: Առանց դրա, մանանեխը ժամանակի հետ խառն է դառնում:
Այս հիմնական բաղադրատոմսում մի քիչ աղ է ավելացվել համը: Հյուսվածքների համար ընդգրկված են փոշիացված եւ ամբողջական մանանեխի սերմերի խառնուրդը:
Երբ մանանեխի սերմերը կոտրվում են (թեթեւակի մանրացված կամ վերգետնյա բարակ փոշի) եւ ենթարկվում է հեղուկ, ապա տեղի է ունենում ռեակցիա, որը հանգեցնում է համեմունքների համեմված տաք ճաշակի:
Այս բաղադրատոմսով եւ դրա տատանումներով, հիշեք, որ սեւ սիսեռ սերմերը ամենաթեժ տարբերությունն են եւ սառը հեղուկով սկսում են ավելի տաք ճաշակով, քան եթե դուք օգտագործում եք տաք հեղուկ: Այսպիսով, եթե ձեզ դուր է գալիս մանանեխի սերմը, օգտագործել սեւ մանանեխի սերմերը եւ սառը հեղուկը: Մի մեղմ բույրով մնում է դեղին (երբեմն կոչվում է սպիտակ) մանանեխի սերմեր եւ օգտագործի տաք հեղուկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ամբողջական
- մանանեխի սերմեր (շագանակագույն կամ սեւ)
- 1/4 բաժակ մանր սերմեր (փոշի)
- 1/4 բաժակ ջուր
- 4 թեյի գդալ խնձորի խնձոր (կամ սպիտակ գինի քացախ)
- 3/4 թեյի գդալ աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Սմբուկները 15 վայրկյան ցորենի սփռոցում խառնել: Դուք չեք ուզում ամբողջությամբ կրճատել սերմերը փոշու մեջ, դրանք դեռ պետք է լինեն հիմնականում ամբողջությամբ, բայց մի փոքր մանրացված: Alternatively, ունեն մի հավանգ եւ pestle.
- Միավորել մի փոքր մանրացված սերմեր, մանանեխի փոշի եւ աղ մի փոքրիկ գունդ: Խառնել չոր բաղադրիչները խառնել: Խառնել խյուս բաղադրիչներով: Այս փուլում մանանեխը գարշելի է: Մի անհանգստացեք, այն խտացրեց, քանի որ մանանեխի սերմերը եւ փոշիները կլանում են հեղուկները:
- Օգտագործելուց առաջ 2 օր առաջ սենյակային ջերմաստիճանում պահեք եւ պահեք: Այս սպասման ժամանակը կարեւոր է, եւ ոչ միայն այն պատճառով, որ թույլ է տալիս, որ մանանեխի սերմացուի ժամանակը խստացվի: Թարմացրած մանանեխը ունի կոշտ, դառը ճաշակ: Այդ դառնությունը ծաղկում է որպես մանանեխի ծեր:
- 2-օրյա սպասումից հետո փոխանցեք մանանեխին մաքուր ապակիների մեջ: Կազմեք սերտորեն:
- Մանանեխը սառնարանում կպահպանի առնվազն 4 ամիս: Ավելի երկար պահպանման համար սենյակային ջերմաստիճանում, օգտագործելով 1/4 կամ 1/2-պինտ պահածոյանի բանկա եւ գլխապտույտ եւ մշակել դրանք եռացրած ջրի բաղնիքում 10 րոպե:
Վարիացիաներ.
- Կծու գարեջուր մանանեխ
Օգտագործեք սառը գարեջուրը ջրի փոխարեն եւ ավելացրեք 1 թեյի գդալ մեղր: - Սպիտակ գինին եւ Tarragon մանանեխը
Օգտագործեք սպիտակ գինին ջրի փոխարեն: Օգտագործեք tarragon քացախ կամ այլ բուսական քացախ, փոխարենը պարզ տեսակի: Կամ օգտագործեք պարզ խնձորի կամ գինու քացախի մեջ, բայց ավելացնել 1 - 2 ճաշի գդալ լավ նուրբ թարմ taragonic կամ այլ խոտ: - Մեղր մանանեխ
Ավելացնել 2 ճաշի գդալ մեղր `հիմնական բաղադրատոմսով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 9 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 130 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |