Բուսական վինգարները հեշտ ճանապարհ են պահպանում խոտաբույսերի կենսունակ համը եւ բույրը: Նրանք պատրաստում են հաճելի նվերներ ձեր foodie ընկերների համար, բայց նրանք նաեւ մեծ մանրահատակային կեռներ են, որոնք ձեզ համար պետք է շարունակեն: Երբ դուք ունեք մի քանի բուսական vinegars ձեր խոհանոցում, դուք կգտնեք, որ դուք օգտագործել դրանք հաճախ որպես արագ ճանապարհ perk մինչեւ բաղադրատոմսեր. Օրինակ, ես օգտագործում եմ թարխուն քացախը կարտոֆիլի աղցանի մեջ եւ սխտորի ծաղկուն քացախի մեջ, որպես արագ, բայց բարդ աղցան հագած մաս:
Դուք կարող եք կատարել բուսական վինգարները թարմ կամ չորացրած խոտաբույսերով, ինչպես նաեւ սենյակային ջերմաստիճանի կամ ջեռուցվող քացախով: Թեժ քացախը չորացրած խոտաբույսերի լավագույն մեթոդն է եւ պատրաստ է օգտագործվել միայն մեկ շաբաթվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, դուք ավելի լավ ապրանք եք ստանում ավելի հավասարակշռված բույրով, եթե դուք օգտագործում եք թարմ բույսեր եւ սենյակային ջերմաստիճան քացախ: Այդ մեթոդի համար մի փոքր համբերություն է հարկավոր, այն չի պատրաստվի 2 շաբաթ:
Լավագույն մեթոդ. Թարմ խոտաբույսեր, սենյակային ջերմաստիճան քացախ եւ համբերություն
Սա իմ սիրած ձեւն է բուսական վինեգարները պատրաստելու համար: Լավ արժե լրացուցիչ շաբաթվա սպասումը (ստորեւ ներկայացվող արագ մեթոդի համեմատ): Եվ սա միակ միջոցն է, եթե դուք աշխատում եք բուսական ծաղիկներով, ինչպիսիք են սխտոր ծաղկաբույլերը :
- Թեթեւորեն ջախջախել թարմ խոտաբույսերը `ազատելու իրենց բույրը եւ բույրը: Հանգիստ փաթեթավորեք խոտաբույսերը մաքուր ապակու բանկա (անհրաժեշտ է ստերլացնել առաջինը բանկա):
- Լցնել քացախը խոտաբույսերի վրա, մինչեւ դրանք լիովին ներծծվեն հեղուկի մեջ: Սպիտակ գինու քացախը հատկապես լավ է գործում բուսական վինեգարների համար, բայց եթե նախընտրում եք օգտագործել կարմիր գինու քացախը , դա նույնպես աշխատում է: Ես հայտնաբերում եմ տաքացված քացախի համը եւ երբեք այն չի օգտագործում: Apple խնձորօղի քացախը լավ ընտրություն է որպես առողջ ծաղիկների, ինչպիսիք են վարագույրը:
- Խստորեն կափարիչը դրեք եւ նշեք այն, օգտագործած բույսի (ների) անունով եւ ամսաթվով: Պահպանեք սենյակային ջերմաստիճանում անմիջական լույսից կամ շոգից հեռու 2 շաբաթ:
- Լարել քացախը գրավիչ, մաքուր ապակե շշով: Կերակուրը կամ մերկացրեց ծախսած խոտաբույսերը: Եթե ցանկանում եք լվանալ որոշ խոտաբույսեր քացախի ձեւավորման համար, ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել չորացրած փշոտ կամ նույն խոտից երկու, որ քացախ պատրաստեցիր: Օրինակ, օգտագործեք թարմ tarragon տերեւները, քացախ պատրաստելու համար, բայց փչում է չորացված թարխունի մի քանի sprigs որպես պատրաստված քացախի ձեւավորում: Թարմ բույսերը տալիս են լավագույն բույրը, սակայն չորացրած բույսերը պահում են իրենց ձեւը եւ գույնը:
- Խցան կամ սերտորեն ծածկել շիշը:
Արագ եղանակը `տաք քացախ եւ չորացրած խոտաբույսեր
Ես օգտագործում եմ այս մեթոդը երբեմն ձմռանը, երբ միակ խոտերը իմ ձեռքին են չորանում: Տաք քացախը ավելի լավ աշխատանք է կատարում, քան սենյակային ջերմաստիճանը, չորացրած խոտաբույսերից անուշաբույր յուղեր արտահանելու համար: Չեմ գտնում, որ տաք քացախի մեթոդը լավ է աշխատում թարմ դեղաբույսերով, նրանք կորցնում են իրենց բույրը որոշակի գործընթացում:
- Լրացրեք մաքուր, ջերմակայուն ապակյա բանկա 1/3-ը, չորացրած խոտաբույսերով (անհրաժեշտ չէ ստերիլիզացնել բանկա):
- Ջերմային քացախ պարզապես մի եփ գալ (թույլ մի տվեք, որ այն ամբողջությամբ եփվի):
- Խտացրեք տաք քացախը չորացրած խոտաբույսերի վրա: Կազմեք սերտորեն եւ դրեք բանկա անունով ձեր օգտագործած բույսերի եւ օրվան: Պահպանեք սենյակային ջերմաստիճանում մեկ շաբաթվա ընթացքում անմիջական լույսից կամ ջերմությունից:
- Լարել քացախը գրավիչ, մաքուր ապակե շշով: Կերակուրը կամ մերկացրեց ծախսած խոտաբույսերը: Ավելացնել մի քանի sprigs չոր բույսերի համար ձեւավորում, եթե ցանկանում եք (տես վերը). Շտապ ծածկել կամ խցանել շիշը:
Պահել բուսական վինգարները հեռու ուղղակի լույսից կամ ջերմությունից մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանում մինչեւ 2 ամիս կամ սառնարանում մինչեւ 6 ամիս: