Այս դանդաղ կաթսայի խնձորի բաղադրատոմսը, ըստ էության, իսկական խորովածի չէ, բայց դա ձեզ կտա շատ նուրբ եւ բուրավետ բրիզետ: Այսպիսով, եթե դուք չունեք մուտք դեպի ծխող, ապա այս brisket բաղադրատոմսը փորձեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 1/2 ֆունտ / 2,5 կգ տավարի միս
- 1 3/4 բաժակ / 415 մլ
- խորովածի սոուս
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ
- Շագանակագույն շաքարավազ
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ Worcestershire սոուս
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ սոխ փոշի
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ չոր մանանեխ
- 1 թեյի գդալ / 2.5 մլ աղ
Ինչպես դարձնել այն
1. Կերակրեք ցանկացած հաստ կտոր ճարպից դուրս:
2. Տեղադրեք brisket- ը բավականաչափ խոշոր բաժակով պատրաստված ուտելիքի եւ մարինադի տեղադրման համար:
3. Միավորել բոլոր մարինադի բաղադրիչները, բացառությամբ աղի, ծածկելով բրիզետը: Մարինացեք գիշերում:
4. Սեզոն `աղով եւ պղտորով խաշածով եւ մարինադով` 9-ից 10 ժամ ցածր գինով: Մի անգամ մրցույթի փոխանցումը կտրող խորհուրդը: Սոուսի մակերեւույթում ցանկացած ճարպից քաշեք կամ լցրեք սոուսով տարանջատող սալոր մեջ եւ վերադարձեք դանդաղ կաթսա, որպեսզի ջերմ պահեք
5. Միսը կտրատեք բարակ շերտերով, հացահատիկի վրա եւ դյուրակիր կաթսայից պատրաստված ռումբերի կամ բլիթների հետ: Կարող եք նաեւ ծառայել այս կերակուրը կարտոֆիլի աղցանով, լոլիկով կամ խորովածի լոբի կողմով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 827 |
| Ընդհանուր ճարպ | 36 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 278 մգ |
| Նատրիում | 1,267 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 90 գ |