Չնայած այն կարող է նոր լինել արեւմուտքում, tempeh է vegetarian սոյայի սննդամթերք, որը կերել է Ասիայում, մասնավորապես Ինդոնեզիայում, հարյուրամյակների ընթացքում եւ հայտնի է բուսակերների եւ Vegan cooking որպես Stand-in փոխարինման համար միս.
Ինչ է տառապանքը
Tempeh- ը պատրաստվում է եփած եւ թեթեւակի fermented soybeans եւ ձեւավորվում է patty, նման է շատ ծանր veggie բուրգեր. Շուկայականորեն պատրաստված ապրանքատեսակներից շատերը ավելացնում են այլ ձավարեղեն, ինչպիսիք են գարի , եւ կան բազմաթիվ սորտերի:
Թեեւ tempeh- ը սոյայից պատրաստված է, այն յուրահատուկ համ ունի եւ մեղմորեն flavorful է իր սեփական, ի տարբերություն tofu- ի:
Եթե դուք չեք սիրում tofu , tempeh նաեւ շատ բարձր է սպիտակուցի եւ կալցիումի, ինչպես նաեւ շահավետ isoflavones, բայց tempeh իրականում ճաշակ է ոչինչ նման tofu եւ երկուսը շատ քիչ ընդհանուր. Tempeh- ն ունի հյուսված եւ ճարպային բուրմունք, որն ունի շատ հստակ հյուսվածք, որը հեշտությամբ չի քանդվում ինչպես tofu- ն: Բուսական եւ Vegan բաղադրիչներից շատերը օգտագործում են tempeh որպես մսի փոխարինող, երբ պատրաստում են կարկանդակ ֆրի, սենդվիչ կամ chili:
Ինչպես օգտագործել Tempeh
Քանի որ դա ցածր ճարպ եւ բարձր սպիտակուցային սննդամթերք է , շատ բուսակերներ ցանկություն ունեն պարբերաբար պարբերաբար ներառել իրենց դիետայում: Փորձեք ավելացնել ոմանց համար tofu փոխարինել, կամ crumble / Նյութի մանր կտրել այն եւ ավելացնել այն Ապուրներ կամ meatless chili . Դրա կոկտեյլը պահանջում է, որ դուք շնչեք շոգին փոքրիկ խորանարդի մեջ, ոչ ավելի, քան 3/4 դյույմ հաստությամբ, եւ շատ շոգեխաշուկի բաղադրատոմսերը այն կկանգնեն 10 րոպեի ընթացքում, նախքան ճաշ պատրաստելը կամ դրա մեջ ավելացնելը: դա պարզապես մեղմացնում է այն, քանի որ շոգն ունի շատ կոշտ հյուսվածք:
Tempeh- ը կարելի է գտնել առողջապահական սննդամթերքի ամենատարածված սննդամթերքի սառնարանային մասում եւ լավ պարենային մթերային խանութների բնական սննդի կետերում:
Որն է Tempeh- ի սննդային արժեքը:
Թեմփեհը բարձր սպիտակուցային, համեմատաբար ցածր ճարպ եւ խոլեստերինի պարունակություն է, որը կատարյալ է բուսակերների համար , վարագույրը կամ որեւէ մեկը, որը փնտրում է ցածր ճարպ եւ սրտի առողջ աղբյուր:
Կախված բրենդից, մեկ թարմացուցիչ (100 գրամ) ծառայում է շուրջ 200 կալորիա, 18,2 գրամ սպիտակուց, ինչպես նաեւ կալցիումի եւ երկաթի երկնագույնի 10% -ը: Tempeh- ն բնականորեն խոլեստերինի պարունակությամբ սննդամթերք է, ինչպես բոլոր Vegan մթերքները: