Լեհական kapuśniak- ի բաղադրատոմսը կատարվում է թարմ կաղամբով, թթվասերներով եւ բանջարեղենով, տավարի միս-լոլիկի արգանակում: Այս ապուրը նախօրոք միացրեք, որպեսզի ծառայեք ծառայությունից առաջ: Շատ kapuśniaks կատարվում են կամ թարմ կաղամբ OR sauerkraut, բայց այս բաղադրատոմսը տուփ կրկնակի դակիչ. Ծառայել լեհական թեթեւ բիսկայե հացով , ամբողջական ճաշի համար: Սա մեծ քանակություն է կազմում, բայց դա լավ թեկնածու է սառնարանին: Տես նաեւ այս ուկրաինական Kapusnyak բաղադրատոմսը :
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 շերտ թակած բեկոն
- 1 մեծ թակած սոխ
- 2 նեխուրի կողիկներ կտրատեցին 1/4 դյույմ շերտ
- 4 փռված գազար կտրած 1/4-դյույմ շրջում
- 2 խոշոր կարտոֆիլ, փռված եւ կտրված 1/2-դյույմ զառախաղ
- 2 մեխակ աղացած սխտոր
- 1 փոքր գլուխը կտրտած կաղամբ
- 2 ֆունտ խցանող չամրացված խոզի միս, կտրեց 2 կողերի կտորներ
- 1 խնձորի ոսկոր կամ խոզապուխտ
- 1 ֆունտ թթվասեր, չորացված, հյութի պահածոներ
- 8 ունցիա տոմատի սոուս
- 4 կիլոգրամ տավարի ֆոնդ
- 1 տաք թեյի գդալ քաղցր հունգարական պղպեղ
- 1 լյարդի տերեւ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- Ճարպակալված տափակ տերեւի մաղադանոսը զարդարի համար
- Թթվասեր խառնուրդը
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր հոլանդական վառարանում կամ պահեստամասում խառնել խոզի կողիկներ, երկու կողմերում, միջին բարձր ջերմության վրա: Կաթսաներում պետք է բավարար քանակությամբ յուղեր չլինեն, որպեսզի լրացուցիչ ճարպը չպահանջվի: Եթե կողոսկրները շատ նիհար են, լվացեք զամբյուղը ճաշացանկից առաջ լվանալուց առաջ: Հեռացրեք շերտավոր կողիկներ մի ափսեի մեջ եւ պահեստ:
- Ավելացնել խոզապուխտ եւ տապակել մինչեւ ճարպի մեծ մասը տրամադրված է: Ավելացնել սոխ, նեխուր, գազար, կարտոֆիլ, սխտոր եւ խմոր եփել, մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է: Ավելացնել թարմ կաղամբ եւ եփել, մինչեւ այն փլուզվի: Վերադարձեք spareribs է pot, եւ ավելացնել խոզապուխտ ոսկոր կամ hock, sauerkraut, տոմատի սոուս, տավարի ֆոնդային , պղպեղ, Bay տերեւի եւ շաքար: Խառնել լավը: Բաղադրություն բերեք: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ եփել մոտ 2 ժամ կամ մինչեւ ոսկրերի մսի մեջ ընկնելը:
- Հեռացնել կողիկներ եւ խոզապուխտ կամ աքաղաղ, ապուրից մի փոքր ցուրտ եւ հեռացնել բոլոր ոսկորները եւ ճարպը մսի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում եփեք միսը կեղեւի կտորների մեջ եւ վերադարձեք զամբյուղ: Եթե դուք նախընտրում եք մի փոքր ավելի շատ թթվասեր ապուր, ավելացրեք որոշակի պահածոյացված լոլիկի հյութ:
- Սառույցը սառույցով ջուրը լվանալուց հետո սառեցրեք: Հաջորդ օրը քաշեք փաթաթված ճարպը եւ շնչառությունը: Հարմարեցրեք համեմունքները, անհրաժեշտության դեպքում: Ծառայել տաքացվող ամանի մեջ, թթվասերի տապակով եւ թխել մաղադանոսով ցանել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 286 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 68 մգ |
| Նատրիում | 445 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |