Curried քաղցր կարտոֆիլի ապուր կոկոսի կաթով կաթնաթթվային է սառեցնող ամիսներին: Քաղցր եւ անուշաբույր ապուրը ունի նուրբ քաղցրավենիք աղացած քաղցր կարտոֆիլից: Երբ քաղցր կարտոֆիլի ապուր եմ պատրաստում, ես միշտ պնդում եմ, որ առաջին քաղցր կարտոֆիլը խաշելուց առաջ բարձրացնել կարամելի բույրը:
Այս բաղադրատոմսում օգտագործվող համեմունքները քրոմի փոշի եւ գամե masala են: Կարամ masala պարզապես հնդկական խոհանոցում սովորաբար օգտագործված ջերմ համեմունքների խառնուրդ է: Եթե դուք չեք կարողանում գտնել այն ձեր տեղական խանութում, պարզապես փոխարինեք այն լրացուցիչ քրտինք փոշիով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 միջին քաղցր կարտոֆիլ
- 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 սոխ (շագանակագույն, թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (նուրբ թակած)
- 2 շաղգամ նեխուր (թակած)
- 1 ճաշի գդալ աղցան
- 1 թեյի գդալ կարրի փոշի
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 5 բաժակ հավի ֆոնդ (կամ բուսական ֆոնդ)
- 1 բաժակ կոկոսի կաթ
- 1/2 բաժակ ջուր
- Լրացուցիչ: 4 շերտ հաց (թարմ խմորեղեն հաց)
Ինչպես դարձնել այն
- Նախքան ջեռոցը ջեռոցում մինչեւ 350F (180C): Կտրել քաղցր կարտոֆիլը 2 դյույմ թռիչքի մեջ: Տեղադրել կարտոֆիլ մի թխում սկուտեղի մեջ եւ սառույցով 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով : Սեզոնը մի քիչ աղով: Թխել 1 ժամ կամ մինչեւ մրցույթի համար: Հեռացրեք վառարանից եւ մի կողմ դրեք սառը:
- Միեւնույն ժամանակ, մեծ կաթսայում, մնացած ձիթապտղի յուղը ջերմացրեք միջին ջերմության վրա: Ավելացրեք սոխը եւ նեխուրը եւ տապակել, 5 րոպեի ընթացքում: Ավելացնել սխտոր եւ տապակել 30 վայրկյան:
- Ավելացնել garam masala եւ curry փոշի: Տապակել, փայտյա գդալով մշտապես խառնել, 30 վայրկյան: Հեռացրեք կաթսա ջերմությունից:
- Scoop մարմինը դուրս քաղցր կարտոֆիլ եւ վերացնել երեսվածքները. Տեղադրել կարտոֆիլը կաթսա մեջ եւ լավ ակտիվանալ համեմունքներով: Ավելացնել ֆոնդային եւ բերել եռալ: Անջատեք ջերմությունը միջինից ցածր եւ կափարիչը: 15 րոպե լցնել սուպը: Հեռացնել ապուրը ջերմությունից եւ թացությունից:
- Թխել ապուրը բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ եւ խառնուրդի մեջ մինչեւ հարթ եւ յուղալի: Տեղի ապուրը միջին ջերմության մեջ վերածվել է կաթսայի:
- Ավելացնել կոկոսի կաթ եւ ջուր եւ լավ ակտիվացնել միավորել: 5 րոպեով կաթսա ապուրը միջին ջերմության վրա:
- Ապուր բաժանել բաժակներով եւ ծառայել աղի հացով մի կտորով, սեղմելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 458 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 15 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 724 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |