Այս Thai Massaman Beef Curry Recipe- ն հրաշալի է եւ շատ բուրավետ: Այն տնական բաղադրատոմս է, որը կարիք չունի որեւէ խանութի կողմից ձեռք բերված կարրի մածուկի կամ փոշու: Բաղադրիչը երկար կարող է թվալ, բայց սոուսը բավականին հեշտ է դարձնում, նույնիսկ կարիք չկա սննդի պրոցեսոր: Պարզապես ներկեք բոլոր սոուս բաղադրիչները կիվի պղպեղի մեջ, երբ պատրաստեք դրանք եւ միսը հետ միասին եփեք: Նշենք, որ գառնուկն ու հավերը հաճախ ավանդաբար փոխարինվում են տավարի մսի համար, եւ որ բոլոր տեսակի միսը դարձնում է համեղ Massaman Curry: Բեյ տերեւները սովորաբար օգտագործվում են Massaman Curry- ում, այլ ոչ թե բարդ թթու թարախային կիտրոնի տերեւների տեսքից: Այլ այս բանջարեղենի մեջ մտնող այլ բանջարեղենը պարունակում է սմբուկ, կանաչ լոբի եւ լոլիկ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 բաժակ լավ որակի հավի կամ տավարի ֆոնդ
- 1-ից 2 ֆունտ: տավարի միս (գառ կամ հավի կարող է օգտագործվել նաեւ), կտրել խորանարդի կամ բարակ կտորների մեջ
- 1/3 բաժակ շոգեխաշած սոխ
- 3 բեյ տերեւ
- 1-ից 2 կարտոֆիլ, կտրատված կտորներով
- Մի բուռ թարմ շոկոլադ (cilantro) կամ ռեհան
- Curry Սոուս:
- 1 կիտրոնի կտոր, գունավորված
- 4-5 մեխակ սխտոր
- 1 կիտրոն լիմոնդր, աղացած (վերին հատվածները պահվում են) կամ 2-ից 3 տ.ս. սառեցված
- պատրաստեց լիմոնադը
- 1 կարմիր չիլի, կտրտած կամ 1/2 - ից 3/4 թթ. չիլի փաթիլներ կամ կայնեն պղպեղ
- 1/4 բաժակ թակած գետնանուշ կամ կակաո, գումարած լրացուցիչ զարդարի դեպքում
- 1 տ.մ. գետնին կոորդինատոր
- 1 տ.մ. քիմի սերմը
- 1/2 թեյի գդալ: սպիտակ պղպեղ
- 1 տ.մ. քրքում
- 1/8 թթ. կարդամոն
- 1 տ.մ. tamarind, կամ 1 tbsp.
- կրաքարի հյութ
- 1 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- 3/4 թթ.
- ծովախեցգետին paste (մատչելի է բանկա է ասիական խանութներում)
- 2 tbsp.
- ձկան սոուս
- Մեկ 14 ունց. (400 մլ) կարող է կոկոսի կաթը (թեթեւ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք խոշոր զամբյուղի մեջ բարձր ջերմություն: Միսը, սոխը եւ բեյ տերեւները ավելացնելը: Եթե օգտագործեք թարմ լիմոնդրասը, ավելացրեք վերին մնացորդային ցողունային կտորները: Բաղադրություն բերեք, նվազեցնել ջերմությունը ցածր լոլիկով: Cover- ը կամ մասամբ ծածկել կափարիչով եւ եփ գալ 40 րոպեից մինչեւ 1 ժամ 20 րոպե, երբեմն բորբոքվում, մինչեւ որ միսը նիհար է կամ մոտ է: (Դուք կարող եք ընտրել այս քայլը բաց թողնել, տես վերեւում բաղադրատոմսը):
- Ավելացնել բոլոր Curry սոուս բաղադրիչները, աշխուժացնելով յուրաքանչյուր ավելացումով: Ցանկության դեպքում, պահեք մի քանի ճաշի կոկոսի կաթը ծառայելու համար:
- Ավելացնել կարտոֆիլ: Վերադարձ դեպի եփել, ապա շարունակել 30 րոպե կամ մինչեւ կարտոֆիլը նուրբ, երբեմն բորբոքվում:
- Դիաբետը փորձարկվում է Curry- ում, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, ավելացված բուրմունք / saltiness կամ ավելի շիլլի համար, եթե ցանկանում եք դա spicier: Եթե շատ թթու, ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի կամ քաղցր է, ավելացրեք ավելի հագեցած թարմացնող կամ կրաքարի հյութ: Եթե շատ կծու, ավելացրեք ավելի կոկոսի կաթը (սովորական կաթնային կրեմ կամ կաթը կաշխատի):
- Փոխանցել սպասքի գավաթին կամ գդալով անհատական թիթեղների կամ գդալների վրա: Վերեւ թարմ coriander կամ ռեհան, ինչպես նաեւ մի քանի լրացուցիչ ընկույզ, եթե ցանկանաք: Խտացրեք կոկոսի կաթը (եթե ցանկանում եք), եւ ծառայում է թալիսման հասմիկի բրնձով :
Ժամանակին Խնայող Խորհուրդ. Այս բաղադրատոմսով մսը նախապես եփած է ավելի քնքշության համար, դա երկար է տեւում, սակայն արդյունքում համը արժե այն: Սակայն, եթե դուք շտապում եք, ապա կարող եք հեշտությամբ կրճատել այս քայլը: (Եթե միսը 30 րոպե կամ ավելի քիչ սառեցրեք, հեռացեք խուփից կամ կրճատեք բաժակը 2 բաժակ):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 733 |
| Ընդհանուր ճարպ | 40 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 136 մգ |
| Նատրիում | 845 մգ |
| Ածխաջրեր | 46 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 51 գ |