Ինչպես կատարել տորթ-դեկորատիվ կիտրոնի մածուկ

Եթե ​​դուք զարդարում եք զարմանահրաշ տորթեր `զրոյից, հնարավորություններն օգտագործում եք ինչպես ֆոնդանթը, այնպես էլ մածուկը: Դրանք երկուսն էլ ճկուն են, խմորին նման շերտավորումը կարող եք գույնի ընտրություն կատարել եւ ձեւավորել տարբեր ձեւերի մեջ: Fondant- ը պատրաստվում է ժելատինով եւ մնում է փափուկ եւ փափուկ, քանի որ այն աշխատում է: Gum paste- ը պատրաստված է ձվի սպիտակուցներով, համեմունքների շաքարով եւ կարճացմամբ, կարող է հարթվել եւ բորբոքվել, բայց քչանում է եւ կարող է դառնալ խիտ:

Թեեւ պրոֆեսիոնալ հացթուխները կարող են օգտագործել fondant- ը ամբողջ տորթը ծածկելու համար, նրանք ավելի մեծ հավանականությամբ կպչուն պիտակներ օգտագործեն `զարդեր պատրաստելու համար:

Պետք է գնեք կամ ձեր կիտուրը դնեք:

Դուք հեշտությամբ կարող եք դուրս գալ եւ գնել առեւտրային պատրաստված մածուկ: Բայց պետք է:

Տնական gum paste ավելի լավ է, քան premade շատ դեպքերում, քանի որ այն ավելի թանկ է եւ ստեղծում է մի ապրանք, որը ավելի հեշտ է օգտագործել: Նախապատրաստված պաստառը պատրաստվում է մի փոքր խստացնել եւ ավելի հավանական է ճեղքել:

Գազի մածուկի գումարը շատ բաղադրատոմսերի միջոցով կարող է թվալ շատ տարբեր նախագծերի համար: Այնուամենայնիվ, գամ paste կարող է սառեցվել է մինչեւ վեց ամիս, քանի դեռ այն պատված է պատշաճ. Պարզապես պետք է թույլ տաք, որ այն սառեցրեք սառնարանում եւ այնուհետեւ թույլ տվեք, որ գոմ մածուկը վերադառնա սենյակային ջերմաստիճան, նախքան այն օգտագործելով ծաղիկ կամ տորթ դիզայնի այլ տարրեր : Կարեւորը թույլ է տալիս բավականաչափ ժամանակ ստեղծել գամ paste, քանի որ յուրաքանչյուր քայլ կարեւոր է վերջնական արտադրանքի եւ, ի վերջո, ծաղիկները եք ստեղծել.

Ինչպես կատարել ձեր Gum մածուկ

Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես երկու ֆունտ մածուկ, որը բավարար է արհեստական շաքարի ծաղիկների մի ամբողջ այգի:

Ձեզ հարկավոր է.

• Հյուսվածքների համար անհրաժեշտ է ծանր պարտադիր խառնիչ `թիակային հավելվածով
• Spatula
• 1/2 բաժակ ձվի սպիտակ գույնը
• 6 2/3 բաժակ հրուշակեղենի շաքար (մաղարիչ)
• 3 ճաշի գդալով tylose փոշի (Tylose փոշի է շատ կոնկրետ տորթ Decorating մատակարարման ապրանքը, որը կարող է ձեռք բերել միայն առցանց աղբյուրներից կամ մասնագիտացված խանութներից. Այն աշխատում է շատ լավ է արմատախաղի paste բաղադրատոմսեր, չնայած այլ գում գործակալները, ինչպիսիք են gum tragacanth կարող է փոխարինվել, եթե չեք կարող գտնել այս բաղադրիչը):

• 2 ճաշի գդալ բուսական կրճատում
• Խոշոր zip-lock պայուսակներ

Ինչ անել:

Թխել ձվաբջիջները խառնիչի գավաթին եւ բարձր արագությամբ մոտ 10 վայրկյան բարձրացնել թրթուր կամ քերիչ կցորդով:

• Անջատեք խառնիչին ցածր արագությամբ եւ դանդաղ ավելացրեք փոշի շաքարավազը. երբ շաքարավազը մանրակրկիտ խառնվում է, դառնում է խառնիչ արագություն եւ հարվածում է մոտ երկու րոպե, մինչեւ խառնուրդը փայլուն է եւ փափուկ, փշրված գագաթներ:
• Եթե ​​գունավոր մածուկը գունազարդում է, ապա մի փոքր ավելի շատ գույն ավելացրեք, քան դուք կցանկանաք վերջում, քանի որ այն կթափվի: Կամ գել կամ հեղուկ գույն:
• Անջատեք խառնիչը դանդաղ դանդաղ եւ դանդաղ տլյոզեին: Այնուհետեւ խառնուրդը արագացրեք մինչեւ ձեր խառնուրդը thickened ձեր նախընտրած հյուսվածքին:
• Անջատեք խառնուրդը փոշի շաքարով ծածկված աշխատանքային մակերեսին: Ձեռքերով կրճատելով, խուսափեք խուսափելուց, խառնելով կպցնել, մինչեւ դուք չեք ստեղծել փափուկ խմոր, որը կպչուն չէ:

Օգտագործելուց առաջ առնվազն 24 ժամ պահել պահածոյացված մաքուր պահոցները կնիքով ապահովված տոպրակի մեջ: Այն կարող է սառեցվել մինչեւ 2 տարվա ընթացքում: Երբ դուք պատրաստ եք օգտագործել կիտրոնի մածուկը, խառնել բանջարեղենի կրճատումը `այն մեղմելու համար:

Tips for the Perfect Gum աղյուսակը

1. Կարգավորել շաքարի գումարը, որն օգտագործվում է ձեր միջավայրի խոնավության հիման վրա: Ավելացեք, եթե օդում շատ խոնավություն կա, ավելացնել ավելի քիչ, եթե այն չոր է:

1. Միշտ քերծեք ափսեի կողմերը, ինչպես ցանկացած բաղադրատոմսով, որպեսզի բոլոր փոշի շաքարը խառնվի ձվերի հետ:
2. Մի խառնեք ձու եւ շաքար: Երբ ավարտվեց խառնուրդը շատ խիտ է եւ փայլուն եւ նման է մեռեղի: Undermixing- ը կպարգեւի մաստակի մածուկ, որը հեշտ չէ կամ հեշտ է կարգավորել:
3. Շաղ տալ փոշիի մեջ ցեց աստիճանով վազելիս խառնիչ գունդի մեջ: Մի թափեք փոշու մեջ, կամ այն ​​կլպտվի:
4. Ձեռք բերեք լրացուցիչ ժամանակ, որպեսզի հնարավոր լինի քաշել թիջրից եւ հավաքել այնքան, որքան հնարավոր է, քանի որ նույնիսկ մի փոքրիկ գումար կարող է ստեղծել մի քանի ծաղիկներ:
5. Առանձնացրեք գոմի մածուկը առնվազն երկու փոքր գնդիկների մեջ, որպեսզի ավելի հեշտ է խառնել: Ավելացրեք լրացուցիչ փոշի շաքարավազը շատ փոքր քանակությամբ, քանի որ դուք խմորեք մաստակը, քանի որ դժվար է հեռացնել չափազանց շատ շաքար, եթե ձեր հյուսվածքը դառնում է չոր:

1. Գումի մածուկը շատ հեշտությամբ փաթաթվում է, եթե մնացել է օդում, այնպես որ ավարտվում է ավարտված գնդակը, ինչպես նաեւ գնդակը, որը սպասում է խիտ սերուցքով պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Գումարի մածուկի պատրաստված գնդակը պետք է տեղադրվի նաեւ Ziploc տոպրակի մեջ, սեղմված բոլոր ավելցուկային օդի հետ: