Սա ապխտած տավարի կողիկներ արտադրելու ամենակարեւոր մեթոդն է: Այս սիրող ոսկորները ժամանակ են պահանջում, որպեսզի իրենց ճարպը չլինեն, բայց ջերմաստիճանը ցածր պահի, ուստի միսը կմնա նուրբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 դարակ տավարի կողիկներ
- Մարինադ կամ
- ռուբլի ընտրությամբ
- Խորովածի սոուս ընտրության համար
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքրել եւ հանել մեմբրանը կողային ծայրերից: Եթե օգտագործեք մարինադը կամ քսում, պատրաստեք համապատասխանաբար:
- Տեղի մեջ ծխող 4-ից 6 ժամվա ընթացքում ձեր ընտրությամբ փայտի (hickory մեծ): Եթե սոուս օգտագործեք, դիմեք պատրաստելուց հետո: Կտրեք ոսկորների միջեւ եւ ծառայեք: