The flambé տեխնիկան հաճախ օգտագործվում է սեղանի թենիս ռեստորանների համար դրամատիկ շփում. Ցավոք, կատարողականի արժեքը կարող է ձեզ սրտի կաթված հասցնել, երբ վերջնական օրինագիծը կներկայացվի: Որպես արտառոց, ինչպես ճակատային ճաշատեսակները, նրանք բավական հեշտ են տանը եւ շատ ավելի թանկ: Զարմացրեք ձեր ընտանիքին եւ հյուրերին աղցաններից մինչեւ աղանդեր տարբեր ֆլամբե սննդամթերքներ, երբ փորձեք ստորեւ հղվող առասպելական ֆլամբե բաղադրատներից մեկից:
Բայց առաջին հերթին, սովորում են flambé տեխնիկայի մասին եւ որոշ խորհուրդներ եւ ակնարկներ վերցնում:
Ինչպես flambé սնունդ
« Ֆլամբե» տերմինը ֆրանսերենն է «բոցավառ» կամ «կատաղի» համար: Սնունդը պատված է լիկյորով, սովորաբար կոնյակ, կոնյակ, ռոմ եւ կիտրոն: Անտառային ալկոհոլային գոլորշիները այրվում են կապույտ երանգով, թողնելով լիկյորի կամ լիկյորի անուշաբույր բույրը: Այս տեխնիկան օգտագործվում է խոհանոցում խոհարարների կողմից `հացի խմիչքի բույրը ճաշատեսակից այրելու համար, ինչպես նաեւ սեղանի դրամատիկ հոտը:
Միայն լիկյորները եւ ալկոհոլային բովանդակությամբ լիկյորները կարող են օգտագործվել բոցավառված մթերքների համար, եւ ավելի բարձր ապացույցներ ունեցողները կթուլանան ավելի հեշտությամբ: Գարեջուր, շամպայն եւ շատ սեղանի գինիները չեն գործի:
Լիկյորները եւ լիկյորները, որոնք 80-ապացույց են, համարվում են լավագույն ընտրությունները ֆլեմբեի համար: 120-ից ավելի վերեւում գտնվողները շատ բոցավառ են եւ վտանգավոր են համարվում:
Լիկյորը պետք է տաքացվի մոտավորապես 130 աստիճանի F., սակայն դեռեւս լավ է մնացել եռման կետում `նախքան թավայի մեջ ավելացնելը:
(Աղմուկը այրվում է ալկոհոլից, եւ դա չի այրվի):
Միշտ հեռացրեք ջեռոցից ջեռոցից հեռացնելուց առաջ լիկյորը ավելացնելուց խուսափելու համար: Խրթին ջղաձգորեն ջախջախելով, սովորաբար վառվում է բոցը, բայց կողպեք մի կափարիչը, եթե դուք պետք է խոցեք կրակը: Ալկոհոլային գոլորշիները հիմնականում այրվում են մի քանի վայրկյանում:
Ավելին Flambé- ի մասին.
Flambé Recipes:
• Banana Flambe- ն
• Բուրբոն շիրմաքար Flambé
• Chicken Flambé- ն Branded Cherry Sauce- ի հետ
• Fajing Fajitas- ը
• Բորբոքված ձուկ
• Բորբոքված հունական պանիր
• Lobster Flambe հետ Pernod
• Արքայախնձոր Ռոմ Ֆլբբե
• Սպանախ աղցան Flambe
• Սթեյք Դիան